Grand-Est

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Joëlle Schmit­theis­ler a réalisé la meilleure matelote d'Alsace

Joëlle Schmit­theis­ler a réalisé la meilleure matelote d'Alsace

La jeune femme a remporté le concours annuel organisé par la Fédération des chefs de cuisine et restaurateurs... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 30 avril 2012 16:14
Michelin 2012 : Rendez-vous était pris

Michelin 2012 : Rendez-vous était pris

Julien Binz - Le Rendez-vous de chasse - Colmar (68) Arrivé en mai 2010, le chef a réussi à récupérer l'étoile perdue... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 26 avril 2012 11:07
Soirée de gala pour les BTS du lycée Storck

Soirée de gala pour les BTS du lycée Storck

Les terminales BTS Hôtellerie-restauration du lycée Storck de Guebwiller (68) viennent d'organiser une soirée de gala avant leur... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 24 avril 2012 17:19
Résultat de la 3e édition des grands concours du monde 2012

Résultat de la 3e édition des grands concours du monde 2012

Du 14 au 16 avril s'est déroulée au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg la finale des grands concours du monde de Riesling,... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 24 avril 2012 12:29
Umih 10 en assemblée générale : le syndicat appelle ses hôtels à se classer au plus vite

Umih 10 en assemblée générale : le syndicat appelle ses hôtels à se classer au plus vite

C'est dans les locaux de la nouvelle Chambre de commerce et d'industrie de l'Aube que s'est tenue le 18 avril l'assemblée générale de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 24 avril 2012 07:25
Arnaud Lesage et Philippe Vogel, maîtres en biérologie

Arnaud Lesage et Philippe Vogel, maîtres en biérologie

Les résultats pour la région Grand Est du concours de biérologie Heineken sont connus. Les deux jeunes hommes participeront à la finale... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 23 avril 2012 14:26
Ouverture d'un hôtel Dolce à Vittel en 2013

Ouverture d'un hôtel Dolce à Vittel en 2013

Dolce Hotels and Resorts vient d'annoncer l'ouverture de son troisième établissement en France à Vittel (88) pour la fin de l'été 2013 suite à la... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 19 avril 2012 15:31
Le Diamant noir : mille-feuille de poulette de Bresse laqué au foie gras, mousseline de pommes de terre truffées

Le Diamant noir : mille-feuille de poulette de Bresse laqué au foie gras, mousseline de pommes de terre truffées

Millefeuille de poulette de Bresse laqué au foie gras, Mousseline de pommes de terre truffées, servi le 28 Janvier 2009 au Bocuse d'or. [+] Lire la suite

140 - mercredi 18 avril 2012 10:49
Michelin 2012 : Philippe Mille, une trajectoire fulgurante

Michelin 2012 : Philippe Mille, une trajectoire fulgurante

Philippe Mille - Le Parc (Domaine des Crayères) - Reims (51) Une première étoile en 2011, la seconde en 2012 et entre les deux, un titre... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 18 avril 2012 10:46
Cuisine en joute en faveur de la Chaîne de l'Espoir

Cuisine en joute en faveur de la Chaîne de l'Espoir

La troisième édition du concours Cuisine en Joute, remportée par le lycée hôtelier Jessé de Forest d'Avesnes-sur-Helpe (59) avec Clément... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 avril 2012 09:56
Trophée Maryse et Jean Lenoir 2012 : deux Belges devant quatre Marnais

Trophée Maryse et Jean Lenoir 2012 : deux Belges devant quatre Marnais

Le trophée Maryse et Jean Lenoir a été remporté par deux élèves formés à Namur, suivis de quatre Marnais (CFA et lycée... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 13 avril 2012 17:01
Michelin 2012 : La jeunesse au pouvoir

Michelin 2012 : La jeunesse au pouvoir

Loïc Villemin - Toya Restaurant - Faulquemont (57) Le jeune chef, qui va fêter ses 26 ans au mois de mai, a pris les commandes du très cossu restaurant... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 13 avril 2012 11:25
Trois jeunes remportent le titre de Meilleur Apprenti de France Charcutiers-traiteurs

Trois jeunes remportent le titre de Meilleur Apprenti de France Charcutiers-traiteurs

21 candidats venant de toute la France avaient rendez-vous la semaine dernière à Metz, au CFA Ernest-Meyer, pour concourir... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 11 avril 2012 09:27
Mise en place d'un QR Code pour les hôteliers de l'Aube

Mise en place d'un QR Code pour les hôteliers de l'Aube

Afin de développer l'économie et accompagner les professionnels, le CDT (Comité Départemental du Tourisme) de l'Aube a fait appel à... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 5 avril 2012 16:17
Cuisine et service en joute à Reims

Cuisine et service en joute à Reims

Plusieurs centaines de jeunes issus d'écoles hôtelières ont convergé lundi vers le centre des congrès de Reims [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 3 avril 2012 17:05