Nord

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Finale du trophée Jean Sabine le 14 mars

Finale du trophée Jean Sabine le 14 mars

L'objectif de ce concours, parrainé par Jean Sabine et présidé par Jean-Marie Gautierest d'intégrer et guider les jeunes dans la profession... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 1 mars 2012 17:23
Résultats de la 7e finale régionale du 38e championnat de France du dessert

Résultats de la 7e finale régionale du 38e championnat de France du dessert

La 7e finale régionale du 38e championnat de France du dessert, présidée par Marc Meurin, vient de se terminer au Lycée... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 février 2012 10:48
Vague de froid : coup d'arrêt sur l'Enduropale

Vague de froid : coup d'arrêt sur l'Enduropale

La vague de froid a traversé le Nord-Pas-de-Calais sans faire de dégâts majeurs. Ce sont surtout... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 20 février 2012 14:44
Carré de porc fermier, topinambours rôtis

Carré de porc fermier, topinambours rôtis

Une recette de Florent Ladeyn, L'Auberge du Vert Mont, Boeschèpe (59) [+] Lire la suite

140 - vendredi 17 février 2012 12:06
Pour Florent Ladeyn, le bonheur est dans les Flandres

Pour Florent Ladeyn, le bonheur est dans les Flandres

À 27 ans, ce chef sait rester décontracté. Ni les sirènes de la télé, ni son titre de Jeune talent Gault&Millau en 2011 ne lui ont fait perdre ... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 février 2012 12:05
Podium féminin pour le concours inter-UFA de Bailleul

Podium féminin pour le concours inter-UFA de Bailleul

La troisième édition du concours hôtelier inter-UFA s'est déroulée mercredi 1er février au lycée Sainte-Marie de Bailleul. Apprentis cuisiniers... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 février 2012 16:22
Mercure d'or National pour le traiteur Hazelaere

Mercure d'or National pour le traiteur Hazelaere

Après le mercure d'or 2011 distinction 3 étoiles, Michael Florin gérant de la société Hazelaere traiteur de Lambersart (59) vient... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 6 février 2012 12:28
Demi-finales du concours Malongo (région Nord) : "un vrai challenge et une belle opportunité"

Demi-finales du concours Malongo (région Nord) : "un vrai challenge et une belle opportunité"

Le lycée Jesse de Forest accueillait jeudi la demi-finale nord du 18e concours Malongo, réunissant 21 candidats qui ont dû faire preuve de leurs... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 février 2012 10:32
Alex Croquet, l'ami du pain… et des chefs

Alex Croquet, l'ami du pain… et des chefs

Certains le surnomment le "meilleur boulanger du monde", ce qui l'amuse beaucoup… Alex Croquet, boulanger du Nord inconnu du grand public, fait... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 février 2012 10:57
La Laiterie change de mains, pas d'esprit

La Laiterie change de mains, pas d'esprit

Benoît Bernard quitte sa maison pour faire un tour du monde. Il la laisse à une belle équipe, qui va continuer à oeuvrer, un peu plus tranquillement... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 18 janvier 2012 16:53
Mercure d'or 2011 pour le traiteur Hazelaere

Mercure d'or 2011 pour le traiteur Hazelaere

Le traiteur Hazelaere de Lambersart (59) vient de se voir remettre le Mercure d'or 2011 distinction 3 étoiles. Il vise à récompenser les... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 28 décembre 2011 11:25
Ouverture d'All Suites Appart Hôtel et Study à Dunkerque

Ouverture d'All Suites Appart Hôtel et Study à Dunkerque

Le groupe Pichet ouvre deux All Suites à Dunkerque (59) Appart Hôtel et Study. La résidence de tourisme 3*, All Suites Appart Hôtel, est... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 16 décembre 2011 16:07

Soirée de gala des Disciples d'Escoffier International au profit d'Esat Quanta

La nuit étoilée des Disciples d'Escoffier International se déroule le 5 décembre à Verlinghem (59). Les bénéfices de la soirée vont être... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 30 novembre 2011 10:59
Ouverture de l'hôtel B&B à Dunkerque

Ouverture de l'hôtel B&B à Dunkerque

L'hôtel B&B de Dunkerque vient juste d'ouvrir ses portes. C'est le 12e établissement à s'implanter dans la région Nord-Pas-de-Calais. Il fait suite... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 14 novembre 2011 16:53
Micro-trottoir : "En cas de hausse de la TVA, augmenterez-vous vos prix ?"

Micro-trottoir : "En cas de hausse de la TVA, augmenterez-vous vos prix ?"

Nathalie Vernier, Carte blanche à Villeneuve d'Ascq (59) [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 4 novembre 2011 15:15