Paris

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Omnivore Food Festival : une 16e édition sous le signe de l'ouverture

Omnivore Food Festival : une 16e édition sous le signe de l'ouverture

Le festival investira le Parc floral de Paris du 11 au 13 septembre prochains. Au menu : une centaine de producteurs et d'exposants, 150 cuisiniers et pâtissiers, 120 masterclasses et quelque 10 000 visiteurs attendus. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 4 août 2021 14:42
Viandes et poissons : les cinq tendances qui inspirent les chefs

Viandes et poissons : les cinq tendances qui inspirent les chefs

Pêche durable, viandes 'made in France', cuissons saines et cuisine de partage donnent le ton sur les cartes des restaurants. À cela s'ajoute l'indétrônable burger et le retour du tartare préparé à table, devant le client. [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 27 juillet 2021 12:05
Ischia, le nouveau restaurant de Cyril Lignac

Ischia, le nouveau restaurant de Cyril Lignac

Le chef cuisinier, célèbre notamment pour ses émissions télévisées, vient d'inaugurer un nouvel établissement, aux influences italiennes. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 22 juillet 2021 15:24
Le niveau du Bachelor de la Luxury Hotelschool reconnu par l'Etat

Le niveau du Bachelor de la Luxury Hotelschool reconnu par l'Etat

Le Bachelor de la Luxury Hotelschool enregistré au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP) [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 22 juillet 2021 08:05
Métamorphose réussie pour l'hôtel Daunou à Paris

Métamorphose réussie pour l'hôtel Daunou à Paris

Après dix-huit mois de travaux, l'hôtel Daunou retrouve une seconde jeunesse. Chic parisien, clin d'oeil à la haute couture et polyvalence des lieux de vie ont guidé les architectes d'intérieur de l'agence NOOOR. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 19 juillet 2021 14:05
Goulwen Urvoix de St-Meen, un talent en herbe

Goulwen Urvoix de St-Meen, un talent en herbe

Goulwen Urvoix s'est hissé à la quatrième place du concours nationale du Meilleur Talent Biérologie 2021 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 16 juillet 2021 09:05
FERRANDI Paris obtient le label Bienvenue en France

FERRANDI Paris obtient le label Bienvenue en France

Le Label "Bienvenue en France" s'insère dans une démarche qualité globale des établissements [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 16 juillet 2021 08:05
Terrasses et travaux, une cohabitation délicate à Paris

Terrasses et travaux, une cohabitation délicate à Paris

Ils ont rouvert et installé leur terrasse, puis les marteaux-piqueurs ont débarqué du jour au lendemain. Trois restaurateurs parisiens racontent de quelle façon ils cohabitent avec un chantier, en plein été. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 15 juillet 2021 11:05
Più Più, la fastronomie à l'italienne

Più Più, la fastronomie à l'italienne

L'enseigne de restauration rapide revisite les classiques de la street food italienne, sous l'oeil expert de Thierry Graffagnino, triple champion du monde de pizza. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 12 juillet 2021 14:05
Geraldine Dobey nommée directrice générale et vice-présidente en charge des opérations du Mandarin Oriental Paris

Geraldine Dobey nommée directrice générale et vice-présidente en charge des opérations du Mandarin Oriental Paris

Le Mandarin Oriental Paris annonce l’arrivée de Geraldine Dobey au poste de directrice générale et vice-présidente en charge des... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 9 juillet 2021 16:47
Management : Arnaud Séhébiade prône "les richesses humaines"

Management : Arnaud Séhébiade prône "les richesses humaines"

Passionné, l'hôtelier chapeaute les trois établissements landais de la collection Les Domaines de Fontenille. Avec lui, pas ou peu de turn-over au sein des équipes, même avec la crise sanitaire. Son secret : un management humain avant tout. [+] Lire la suite

Emploi - vendredi 9 juillet 2021 14:05
Alternance : un guide pratique pour la construire et la réussir

Alternance : un guide pratique pour la construire et la réussir

En 510 pages, cet ouvrage préfacé par le chef étoilé Thierry Marx dit tout sur l'alternance. Aspects pratiques, adresses utiles, conseils de terrain, rien ne manque pour vite trouver ses repères. Découverte. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 9 juillet 2021 10:05
Ouverture des inscriptions - Concours Écoles - De l'Ecole aux Etoiles Président Professionnel

Ouverture des inscriptions - Concours Écoles - De l'Ecole aux Etoiles Président Professionnel

le Concours Écoles - De l'Ecole aux Etoiles Président Professionnel promotion 2022, sera présidée par Jean-François Girardin [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 9 juillet 2021 08:07
Pazzi, le robot pizzaiolo

Pazzi, le robot pizzaiolo

Et si un robot réalisait des pizzas de A à Z ? C'est le pari un peu fou relevé par Pazzi. En 2019, après sept années de recherche et développement [+] Lire la suite

Restauration Pizza - jeudi 8 juillet 2021 10:56
Un premier B&B Hotel ouvre dans Paris

Un premier B&B Hotel ouvre dans Paris

Premier hôtel du groupe situé dans Paris intra-muros, le B&B Hotel Paris 17 Batignolles compte 253 chambres pouvant accueillir de 1 à 4 personnes.... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 7 juillet 2021 14:05