Charente

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Mathis Debize et Alexandre Mornet, nouveau duo à la tête du restaurant Les Foudres

Mathis Debize et Alexandre Mornet, nouveau duo à la tête du restaurant Les Foudres

Anthony Houette, directeur de L'Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, a pris la décision stratégique de promouvoir un « duo de choc »... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 août 2023 10:26
La Nauve, hôtel-restaurant intimiste à Cognac

La Nauve, hôtel-restaurant intimiste à Cognac

Après l'Armancette dans les Alpes et le Palazzo Garzoni, à Venise (Italie), le groupe Almae Collection ouvre une nouvelle adresse de douze chambres et deux restaurants, au coeur d'un parc... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 7 août 2023 15:24
Le Domaine des étangs rejoint Auberge Resorts Collection

Le Domaine des étangs rejoint Auberge Resorts Collection

Avec un portefeuille comprenant désormais 26 propriétés de luxe en Amérique du Nord et centrale, et en Europe, le groupe américain fait ses premiers pas en France en prenant la gestion du château du XIIIe siècle appartenant à la famille Primat. Rencontre avec Craig Reid, président-directeur général. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 12 mai 2023 10:35
Mickaël Clautour, nouvel étoilé Michelin 2023

Mickaël Clautour, nouvel étoilé Michelin 2023

Après six mois d'ouverture, le restaurant Aumi décroche sa première étoile. Aux fourneaux : Mickaël Clautour. Un chef qui a voyagé pour découvrir et apprendre, avant de revenir s'installer en Charente, sa région natale. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 mars 2023 11:35
Projet solidaire pour deux étudiants de l'Amandier

Projet solidaire pour deux étudiants de l'Amandier

Deux étudiants de l'Amandier à l'origine d'un projet solidaire à destination des étudiants bénéficiant de l'épicerie solidaire d'Angoulême [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 16 mars 2023 08:05
Alexandre Mazzia et la Maison Martell imaginent une nouvelle expérience gastronomique à Cognac

Alexandre Mazzia et la Maison Martell imaginent une nouvelle expérience gastronomique à Cognac

« Alexandre Mazzia et Christophe Valtaud, Maître de chai de la Maison Martell, vont collaborer étroitement ensemble pour apporter une approche... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 13 mars 2023 15:31
Anthony Houette nommé directeur général de l'hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac

Anthony Houette nommé directeur général de l'hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac

Anthony Houette prend ses fonctions de directeur général de l’hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac (Charente) le 2 janvier 2023 annoncent Didier... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 2 janvier 2023 17:20
Romain Crozat nommé Directeur de la Restauration de l'Hôtel Chais Monnet & Spa

Romain Crozat nommé Directeur de la Restauration de l'Hôtel Chais Monnet & Spa

Romain Crozat, qui a rejoint les équipes de L’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, supervise les différents points de restauration de... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 décembre 2022 15:56
Aux Gastronomades, Lucie Riquet gagne le concours des élèves sommeliers

Aux Gastronomades, Lucie Riquet gagne le concours des élèves sommeliers

Élève de mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de La Rochelle, Lucie Riquet a inscrit son nom au palmarès du concours organisé... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 5 décembre 2022 15:20
Le cognac, un spiritueux qui revient sur le devant de la scène

Le cognac, un spiritueux qui revient sur le devant de la scène

De nombreux barmen ont remis au goût du jour cette eau-de-vie de vin, notamment en la proposant sous forme de cocktails. Rencontre avec Tom Olivery, responsable du bar aux Chais Monnet (Cognac). [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 10 août 2022 11:43
Découvrez la sélection Michelin France 2022 : Dimitri Droisneau et Arnaud Donckele, nouveaux 3 étoiles

Découvrez la sélection Michelin France 2022 : Dimitri Droisneau et Arnaud Donckele, nouveaux 3 étoiles

Découvrez les 49 nouveaux étoilés du guide Michelin France 2022, dont les restaurants Plénitude - Cheval Blanc et La Villa Madie, récompensés de 3 étoiles. La sélection France du guide Michelin compte 627 établissements étoilés en 2022 contre 638 en 2021. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 mars 2022 18:19
Les nouveaux étoilés Michelin dévoilés depuis Cognac le 22 mars

Les nouveaux étoilés Michelin dévoilés depuis Cognac le 22 mars

En 2021, le guide Michelin avait décidé d'organiser pour la première fois la cérémonie des nouveaux étoilés en... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 17 janvier 2022 16:05
Un nouveau groupe hôtelier à Cognac

Un nouveau groupe hôtelier à Cognac

Deux associés ont créé la holding François Premier Hospitality dans le but constituer une force commerciale autour d'hôtels et de restaurants haut de gamme sur ce marché local spécifique. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 29 décembre 2021 16:05
Initiative : une voiture pour un apprenti

Initiative : une voiture pour un apprenti

À Cognac, une initiative du club hôtelier prévoit de financer un véhicule électrique sans permis pour un apprenti de 16 ans, afin de faciliter ses déplacements. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 21 septembre 2021 10:05
L'Essille : la quête de l'excellence depuis vingt ans

L'Essille : la quête de l'excellence depuis vingt ans

Serge Ferron et sa tribu ont repris l'hôtel-restaurant charentais il y a vingt ans. Ils n'ont depuis cessé de l'améliorer, patiemment, pour en faire une référence dans la région. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 23 juillet 2021 14:05