Charente

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Thierry Verrat se met au golf

Thierry Verrat se met au golf

Le chef étoilé charentais repend en mains la table du green de Cognac.Objectif : pérenniser une table appréciée des golfeurs mais aussi monter en puissance en attirant une clientèle extérieure au golf. Pour cela, le chef, a repensé la carte, en s'appuyant sur les produits régionaux, dans un esprit contemporain, et avec des prix étudiés. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 juillet 2021 16:05
Lycée Le Cesne : Stéphane Tendero parrain des jeunes en formation aux métiers de la salle

Lycée Le Cesne : Stéphane Tendero parrain des jeunes en formation aux métiers de la salle

Stéphane Tendero parrainera tous les jeunes en formation aux métiers de la salle du lycée Jules Le Cesne [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 16 avril 2021 08:05
Guillaume Veyssière, nouvel étoilé Michelin 2021

Guillaume Veyssière, nouvel étoilé Michelin 2021

Pour son nouveau restaurant, les Sources de Fontbelle, ouvert début 2020, le chef Guillaume Veyssière a mis les grands moyens. Un pari gagné, avec une cuisine moderne revisitant des plats typiques, basés sur des ingrédients ultra-locaux. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 avril 2021 12:05
Marc-Antoine Lepage, nouvel étoilé Michelin 2021

Marc-Antoine Lepage, nouvel étoilé Michelin 2021

En décembre 2019, le jeune chef Marc-Antoine Lepage a pris les rênes du restaurant gastronomique Les Foudres, au coeur de l'hôtel Chais Monnet et Spa à Cognac (Charente). Conquis par l'identité du lieu et son potentiel, il explore le terroir charentais - en n'oubliant pas ses origines bretonnes. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 24 février 2021 12:05
Les # Erasmusdays, l'Europe sur le terrain et entre les mains de l'Amandier

Les # Erasmusdays, l'Europe sur le terrain et entre les mains de l'Amandier

le Lycée Saint-Joseph l'Amandier participait à la célébration de la mobilité et de la citoyenneté européenne. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 22 octobre 2020 05:03
Un renouveau pour le restaurant du golf du Cognac

Un renouveau pour le restaurant du golf du Cognac

En Charente, le chef étoilé Thierry Verrat reprend avec son fils le restaurant du golf du Cognac, dans le but de l'ouvrir à tous, avec une cuisine simple mais qualitative. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 3 septembre 2020 15:05
Résultat de la Finale Régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert

Résultat de la Finale Régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert

Paolo Navarro (catégorie Junior) et Jérôme Bellegueille (professionnelle) représenteront la Région Centre-Ouest lors de la finale du championnat de France du dessert [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 22 janvier 2020 07:48
Opération ErasmusDay au lycée professionnel l'Amandier

Opération ErasmusDay au lycée professionnel l'Amandier

Le lycée Saint-Joseph l'Amandier a participé à l'opération erasmusDay 2019... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 24 octobre 2019 06:52
Atelier Deco : Hôtel L'Yeuse, quand le street art sublime les chambres

Atelier Deco : Hôtel L'Yeuse, quand le street art sublime les chambres

Dans un esprit de partage, d'ouverture, mais aussi pour casser les codes et surprendre, Céline Desmazières a proposé à des artistes-graffeurs de décorer les chambres de son hôtel près de Cognac. Le résultat respecte l'âme du lieu et apporte une touche unique à l'établissement. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 7 juin 2019 15:05
Remise de l'Europass aux stagiaires Erasmus+ de Saint-Joseph l'Amandier

Remise de l'Europass aux stagiaires Erasmus+ de Saint-Joseph l'Amandier

Les stages, de six à huit semaines, se sont déroulés à Malte, en Angleterre, au Pays de Galles et en Espagne. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 31 mai 2019 08:28
Les lycéens du lycée de l'Amandier assurent deux repas de prestige

Les lycéens du lycée de l'Amandier assurent deux repas de prestige

Les élèves du lycée de l'Amandier ont assuré deux services de prestige [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 16 mai 2019 15:43
Un peu d'histoire : Le Domaine des étangs

Un peu d'histoire : Le Domaine des étangs

Dans un parc de mille hectares, l'ancien château-fort et ses métairies abritent un hôtel 5 étoiles tenu par Garance Primat. Cette dernière s'efforce de faire vivre le domaine en préservant son environnement. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 9 mai 2019 15:19
Les élèves sommeliers du lycée d'Occitanie de Toulouse en visite à Cognac

Les élèves sommeliers du lycée d'Occitanie de Toulouse en visite à Cognac

Visites dans plusieurs domaines de Cognac par les élèves sommeliers du lycée d'Occitanie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 27 février 2019 08:54
La Cantine du Roy, produits locaux et cuisine au feu de bois

La Cantine du Roy, produits locaux et cuisine au feu de bois

Ouvert en octobre dernier dans la banlieue de Cognac, l'établissement mise sur des viandes de qualité grillées au feu de bois et propose un service traiteur en complément. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 19 décembre 2018 15:16
Concours des meilleurs apprentis et barmans aux Gastronomades

Concours des meilleurs apprentis et barmans aux Gastronomades

Samedi 29 novembre à l'occasion des Gastronomades a eu lieu la finale du concours des meilleurs apprentis de Charente et le concours de barman. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 29 novembre 2018 14:44