Questions - Réponses

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Avantages en nature restauration rapide : que faut-il appliquer ?

Bonjour, La CCN de la restauration rapide prévoit plusieurs tranches d'indemnisation des repas - durée du travail effectif = 5 h par jour : prise en charge par l'employeur de 2,29 € par repas ; - Si le salarié bénéficie de 2 repas dans la même journée : prise en charge par l'employeur de 3,43€ du coût des repas. Le droit du travail précise pour la restauration rapide une indemnisation équivalente à un minimum garantie par repas soit 3,51 €. Que devons nous appliquer ? Merci Juridique | CORINNE J | vendredi 17 janvier 2014

Formation de cuisinier pour adulte : quel parcours choisir ?

Bonjour à toute l'équipe J'exploite pour le moment une pizzéria à emporter qui propose du sur place en terrasse en été. Mon souhait est d'ouvrir un petit resto de quartier de 30 à 50 couverts. En plus de la pizza je souhaite faire du plat du jour à midi et proposer pour le soir une carte simple. Hélas je n'ai aucune pratique ni connaissance en cuisine. Donc je vais devoir passer par la case formation. Je sais que le métier de cuisinier ne s'improvise pas et que la formation sera longue et rigoureuse. Mais la volonté est là. Quelle type de formation me conseillez vous tout en sachant que je ne pourrait pas stopper mon activité de pizzaiolo. Est il possible de mener de front les deux activités? Je précise que ma pizzéria n'est ouverte qu'en soirée. J'ai pris gout au métier de bouche et j'aimerai vraiment développer cette affaire pour en faire mon nouveau métier. Merci pour vos conseils et vos avis sur le parcours le plus adapté à la réalisation de mes attentes. Cordialement Claude Formation - Juridique | Claude | vendredi 17 janvier 2014

Piscine d'intérieur : comment choisir le carrelage ?

Bonjour, Le sol d'une piscine d'intérieur doit être Lavable, désinfectablé, antidérapant mais pas abrasif. Comment peut on choisir un carrelage esthétique qui puisse respecter la norme avec un PN12 ou PN18 catégorie A ou B qui ne sont pas du tout antidérapant. Personne et capable de me donner une référence exacte du sol a poser dans un piscine d?intérieur d?un Hôtel. Comment puis-je procéder Daniel Juridique | Daniele | vendredi 17 janvier 2014

Hygiène en hôtellerie : quelle est la réglementation sur les chambres, le petit déjeuner, les aliments, etc. ?

bonjour, je voudrais connaitre les règlementations d'hygiène obligatoires pour un hôtel *** avec une douzaine de chambres pour le buffet du petit déjeuner et des aliments, les produits d'entretiens et les techniques de nettoyage pour buffet et chambres, le matériel de nettoyage...et enfin est-ce que le personnel en hôtellerie est conçerné pour la formation hygiène comme en restauration? Hygiène | CHRIS | vendredi 17 janvier 2014

Permis de former : qu'en est-il ?

Bonjour, Avant le permis de former nous avions dans le champs des formations tuteur deux types de formation: - Pour les contrats en apprentissage une formation obligatoire de maitre d'apprentissage, - pour les contrats de professionnalisation, une formation à l'accréditation tuteur. En sachant que les règles d'expérience et de diplômes n'étaient pas identiques qu'en au fait d'avoir le droit d'accueillir un apprenti(3 ans d'expérience professionnelle+diplôme si je ne me trompe pas) et un alternant ( 2 ans d'expérience requise), sur quelle expérience et diplôme du tuteur/maitre d'apprentissage se base t on pour avoir accès au permis de former? Par ailleurs,l' accréditation tuteur permettait auparavant à l'entreprise accueillant en alternant en contrat de professionnalisation, de bénéficier d'une aide au tutorat de 230 Euros par mois pendant 6 mois, qu'en est-il aujourd'hui avec l'harmonisation des ces 2 formations? Merci par avance pour votre réponse. Juridique | Elisa | vendredi 17 janvier 2014

Reprise de salarié à temps partiel : peut-on lui réduire son taux horaire en le passant à temps complet ?

Bonjour, Je reprends actuellement le fonds de commerce d'un bar, dans lequel nous reprenons la salariée déjà en place. Cette salariée est à temps partiel, nous souhaitons tous qu'elle passe à temps complet dès la réouverture. Vu son taux horaire actuel, son salaire brut à temps complet s'élèverait à 1900€ brut, somme que je ne suis pas en mesure de lui verser à l'ouverture, ai-je le droit de diminuer son taux horaire (qui est bien au-delà du smic) si je lui propose un temps complet? D'autre part, durant le transfert de licence, la Mairie de Lyon nous impose une fermeture de 15jours, qui doit régler le salaire de l'employée durant cette période? Merci pour vos lumières! Cordialement, Clémence Juridique | Clémence | jeudi 16 janvier 2014

Gîte gestion libre + spa : existe-t-il des modèles "soft" en accès avec des monnayeurs ?

bonjour, je souhaite créer un gite gestion libre ou la clientèle sera seule les we. ce gite aura une salle de réception + dortoir + chambre individuelle. La clientèle sera donc seule pdt ces we & les gens auront donc tendance à boire beaucoup pendant leurs fêtes (mariage ou autres) et ce gite leur permettra de ne pas reprendre leurs voitures. j'aimerai y prévoir un spa, ceux-ci sont souvent "luxueux", existe t'il des modèles plus soft car je vous laisse deviner ce qui se passera dans ce spa, à quel prix, etc... devrais-je selon vous le laisser lui aussi en libre accès ou mettre en place une sorte de monnayeur ? Merci de votre approche. Gestion - Marketing - Spa | amer | jeudi 16 janvier 2014

Contrat temps partiel : un étudiant de presque 25 ans, peut-il exiger que son contrat passe à 24 h ?

Bonjour, Depuis le 1er janvier, la durée minimale du travail à temps partiel est de 24 h par semaine. Les jeunes de moins de 26 ans poursuivant leurs études ne sont pas concernés par cette mesure. Question : début janvier, un étudiant de 25 ans 3/4 est recruté pour un contrat de moins de 24 h. Début février, il a 26 ans ! Peut-il exiger que son contrat passe à 24 h ? Cordialement Juridique | Dom | jeudi 16 janvier 2014

Restaurant spécialisé dans le burger : quel est le code Naf ? 5610A ou 5610C ?

Bonjour, J'ai actuellement pour projet d'ouvrir un restaurant spécialisé dans le Burger. J'ai trouvé le local qui est un restaurant traditionnel visiblement aux normes (bien que l'extraction existante soit à remplacer). Je me pose aujourd'hui la question de la classification de mon activité et j'hésite entre restauration traditionnelle (5610A) ou restauration rapide (5610C). Je précise que la part de vente à emporter sera largement minoritaire dans mon activité. En choisissant la restauration rapide, les aliments devront être présentés dans des conditionnements jetables, ce qui n'est pas un soucis pour moi. D'ailleurs lorsque je m'inspire d'autres restaurants à Burger, je constate que la moitié sont classifiés en restaurant traditionnel et l'autre moitié en restauration rapide. Aussi, ma question est la suivante : quels sont les avantages et les inconvénients que me procureraient chacun de ses statuts ? (en terme de mise aux normes, de fiscalité etc...). Existe t'il une différence fondamentale entre ces deux classifications ? Merci par avance de votre réponse avisée :) Juridique | Matthieu | mercredi 15 janvier 2014

Gâteau fait maison : y a-t-il des normes à respecter pour pouvoir le proposer ?

Bonjour J'exploite un hôtel bureau, nous voudrions améliorer la qualité de notre petit-déjeuner en ajoutant au buffet un gâteau fait maison. A ce jour nous ne servons que des produits industriels emballés ou surgelés cuits sur place. Notre cuisine répond pas aux normes d'un restaurant et nous ne disposons que d'un four, sommes nous en droit de proposer ce gâteau préparé par nos soins ou sommes nous cantonnés à ne proposer que des produits industriels. Merci pour vos réponses Juridique | Evelyne 34 | mercredi 15 janvier 2014

Nom protégé : peut-on le mettre sur le title du site et au niveau du nom TM ou le logo français marque déposée ?

Nous venons de déposer le nom commercial de notre établissement et de recevoir le certificat de l'inpi. Nous souhaitons maintenant l'utiliser pour éviter du détournement de traffic sur Internet dont nous faisons l'objet ponctuellement. Nous souhaiterions mettre sur le title de notre site et au niveau du nom TM ou le logo français marque déposée. Qu'en pensez-vous ? D'autre part nous avons été informés que nous pourrions informer google de notre dépôt de nom pour éviter l'achat de mots clés liés à notre nom commercial. Est ce possible et si oui sur quel lien ou site devons nous aller ? Merci de votre réponse et bonne journée Juridique | carole.T | mercredi 15 janvier 2014

Rappel de taxe de séjour pour établissement non (plus) classé : comment ne pas la payer ?

je suis en litige avec la com d'aglo qui vient de récupérer l'office de tourisme sur le montant de la taxe de séjour hôtel de tourisme sans étoile, nous sommes encore entrain de faire des travaux pour obtenir un nouveau classement ( 1 étoile ou 2).. celle-ci me réclame un rappel de taxe de séjour sur la période de juillet 2012 à aujourd'hui : de 0.3 on passe à 0.7 ( hôtel 2 etoiles )car non classé je n'ai rien trouve dans le code des collectivités locale et sur le site de la direction de l'information légale de l'action publique concernant la taxe de séjour des non classés il n'est pas question que nous réglions une taxe non perçue . il aurait fallu nous informer en temps et en heure de cette modif ( peut-être pas légale...)d'autant que nos listing sont contrôlés à chaque période et que nous sommes à jour de tout règlement quels textes ou vides juridiques ou jurisprudences ou affaires similaires nous appuyer pour entamer un recours contentieux n'étant pas seul concerné sur la zone , je vais même essayer de proposer que l'on se regroupe localement pour une démarche collective vous remerciant par avance Juridique | leclosrobinson | mardi 14 janvier 2014

Projet d'ouverture d'hôtel de 400 chambres : comment estimer le nombre de lits supplémentaires ?

Bonjour, Je suis en train de monter un projet d'ouverture d'un hôtel virtuel de 400 chambres dans le cadre de mon BP gouvernante. Je me demandais comment estimer le nombre de lit supplémentaire? ainsi que lit bebe? Y a-i-il un ratio ou un pourcentage connu a ce sujet? Je me demandais aussi la raison pour laquelle il y a automatiquement des couvertures dans les canapés-lits? et non des couettes comme dans le reste des chambres? Existe-t-il des canapés-lits avec des dessus de lit ou est-ce a bannir? Merci d'avance de votre collaboration. Aline Gestion - Marketing - Service d'étage | Aline | mardi 14 janvier 2014

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