Questions - Réponses

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Répartition des taux de tva entre les boissons alcoolisées et la nourriture : pas de règle fiscale

Après consultation de mon expert comptable et fiscaliste, il n'y a pas de règle fiscale pour la répartition de taux de tva entre les boissons alcoolisées et la nourriture, et pour cause, la tva a toujours été identique en restauration. Par contre, que se fait-il actuellement dans un fast food où la bière en Vente à Emporter est à 5,5 ? Pour les restaurateurs qui ont des menus boissons comprises, il faudra être vigilant sur les détails des décrets et directives qui accompagneront le passage de la tva à 5,5 %, les règles seront-elles prévues ou laissées à l'appréciation des restaurateurs ? Gestion - Management - Marketing | André Picca - Auteur | mercredi 6 mai 2009

Droit de terrasse affiché sur le ticket de caisse : est-ce légal ?

L'autre jour je suis allé boire un café en terrasse avec des amis dans la Somme et j'ai eu la désagréable surprise de voir que mon ticket mentionnait 0,35 euros HT de 'droit de terrasse' par consommateur. Est-ce légal ? La TVA était bien entendu de 19,6% et ce montant était mentionné sur l'affichage des prix. Je n'ai pas pu demander pourquoi une telle pratique mais cela signifie-t-il qu'on peut le faire ou y-at-il une raison particulière ? Votre réponse sera la bienvenue. Équipement | RumbaD | mardi 5 mai 2009

Sorbetière ou turbine à glace à emporter chez les clients : où en trouver ?

Je suis chef de cuisine à domicile et je recherche une sorbetière ou turbine à glace portable faisant environ 1 litre de glace, sorbet ou granité que je puisse emporter chez mes clients afin de réaliser mes glaces chez eux. Je me suis adressé à 'kifaikoi' et n'ai reçu aucune réponse! Pouvez-vous m'indiquer où je pourrais me procurer cet appareil. Merci pour votre ou vos réponses. Équipement - Informatique | Pierre | mardi 5 mai 2009

La fidélité des Français par INIT Capital clients : les restaurateurs savent attirer les clients mais ne savent pas les garder ?

Voici les résultats de l'étude exclusive sur la fidélité des français réalisée par INIT Capital clients. Alors que la crise oblige nombre d'entreprises à se concentrer sur une meilleure gestion de leur capital client et à arbitrer entre recrutement et fidélisation, deux professionnels du Marketing Client donnent un éclairage inédit à la question de la fidélité avec une étude exclusive publiée à l’occasion de la Saint Fidèle. On y apprend que les Français, s’ils se révèlent fidèles à leurs proches, sont de moins en moins fidèles à tous ceux avec qui ils entretiennent une relation contractuelle ou commerciale. Premier enseignement : les français restent très fidèles à leurs proches. 89 % des français se déclarent fidèles à leur conjoint(e), ou compagne/compagnon (les femmes se déclarant plus fidèles que les hommes). On est « plus fidèle qu’avant » pour 22% des répondants. La fidélité amoureuse est une valeur qui monte !Deuxième tendance dans la fidélité « commerciale » : les Banques et les Fournisseurs d’Accès à Internet en tête. C’est une surprise : seules les Banques et les FAI tirent leur épingle du jeu avec respectivement 56% et 54% de clients qui se déclarent « tout à fait fidèles ». Comme tous les sujets d’ordre commerciaux, la fidélité est cependant une valeur en baisse. En troisième position dans cette étude, les Opérateurs de téléphonie mobile .L’Employeur connait un taux de fidélité de 48%. Un écart de fidélité marqué en faveur des femmes (54% de fidélité, contre 43% pour les Hommes). Une évolution négative avec 11% de personnes qui se déclarent « moins fidèles qu’avant », principalement en Province. L’effet de la crise rend fragile la relation employeur/employé pour un salarié sur deux ! Le Coiffeur n’a étonnamment que 40% de clients se déclarant « tout à fait fidèles ». Une évolution défavorable puisque 16% des clients se déclarent « moins fidèles qu’avant », principalement les femmes (19%) et en Province. Le Boulanger se trouve relégué dans les derniers rangs de la fidélité, avec seulement 28% de fidèles. L’évolution de la fidélité est négative avec 16% de clients «moins fidèles». On peut penser que la baisse de la consommation (-7% en dix ans), l’élargissement de l’offre boulangerie des grandes surfaces, le développement d’enseignes ont mis fin à la relation étroite qui nous reliait à notre boulanger d’antan. Bon dernier de notre liste : le Supermarché ne compte que 27% de clients « tout à fait fidèles ». L’évolution de la fidélité est en baisse, avec 17% de clients « moins fidèles ». Rappelons que les supermarchés sont également un marché «polygame» où on peut être fidèle sans être exclusif ! Inquiétant le restaurant ou toutes formes de restauration hors du domicile ne sont absolument pas évoqués dans cette étude. Oubli ou bien serai-ce que les consommateurs zappent plus et plus vite et que la fidélité à un restaurant se perd ? Peut être que la conclusion de cette étude donne un début de réponse. Les français ne se sentent pas récompensés de leur fidélité et la fidélité aux marques est en berne. «Avez-vous le sentiment d’être récompensé de votre fidélité ? » : les Français répondent à 19% par l’affirmative à cette question et 18% ont le sentiment d’être moins récompensées qu’avant. Alors cela signifie t il que les restaurateurs savent attirer les clients mais ne savent pas les garder ? Gestion - Marketing | BBoutboul | samedi 2 mai 2009

Produits d'entretien : ne doivent-ils pas rentrer dans le bilan ?

Bonsoir MONSIEUR JE VOUDRAI VOUS POSER UNE QUESTION OU J AI ETAIT TRES SURPRIS AUJOUR D HUIT A LA SIGNATURE DE MON BILAN SUR LES INVENTAIRES LA COMPTABLE M AFFIRLME QUE TOUT LES PRODUITS D ENTRETIENS N ENTRE PAS DANS UN INVENTAIRE ET DONC NON COMPTABILISE POUVEZ VOUS ME DIRE SI CELA ET VRAI CAR JUSQU A PRESENT IL ETAIT COMPTABILISE MERCI DE VOTRE RENSEIGNEMENT CORDIALEMENT CHRISTIAN Gestion - Marketing | christian | jeudi 30 avril 2009

Grippe : la téléprésence plutôt que le voyage d'affaires

Vu sur Net-eco 'A l'heure de la propagation de la grippe porcine, les entreprises recourent davantage à la téléprésence afin de limiter les déplacements à l'étranger de leurs collaborateurs. La téléprésence fait référence aux technologies qui permettent de travailler à distance avec de multiples contacts. Des sociétés comme l'équipementier réseau Cisco, le spécialiste de la visioconférence Tandberg et le groupe informatique HP comptent parmi les acteurs de cet écosystème. « Les désastres contemporains ont servi le marché de la visioconférence », déclare Robert Hagerty, président de Polycom, spécialiste des communications unifiées, dans un entretien accordé à Forbes.com. Les attentats du 11 septembre 2001, la peur du SRAS (syndrome respiratoire aigu sévère), le ralentissement économique global et, aujourd'hui, les craintes liées à la grippe porcine, participent à ce mouvement. D'après une étude IDC, en 2012 plus de 8000 systèmes de téléprésence devraient être déployés à travers le monde, contre 600 en 2008. Les revenus générés par le secteur devraient atteindre 1,7 milliard de dollars, contre 170 millions de dollars l'an dernier.' (Publié par Anne Beki le 28/04/09 http://www.neteco.com ) Équipement - Informatique | Nelly Rioux - Auteur | mercredi 29 avril 2009

Renouvellement de la période d'essai : pourra-t-on le faire au 1er juillet 2009 ?

Bonjour ! Au 1er juillet 2009, pourrons-nous appliquer ou pas le renouvellement de la période d'essai sachant que, suite à nouvelle loi (08.2008), la durée de la période d'essai initiale applicable au 1er juillet sera de : - 2 mois pour les employés - 3 mois pour les agents de maîtrise - 4 mois pour les cadres. La convention collective prévoit jusqu'au 30.6.2009 une période d'essai de : - 1 mois pour les employés niveau 1 échelon 1 - 1 mois renouvelable une fois pour les employés échelon sup - 2 mois renouvelable une fois pour les AM - 3 mois renouvelable une fois pour les cadres. A partir du 1er juillet 2009, les conditions requises pour permettre le renouvellement de la période d'essai (durée initiale) sont-elles présentes et si non, quelles conséquences : - aucun renouvellement - un renouvellement d'une durée limitée en référence à la convention collective (exemple : agents de maître = 3 mois essai + renouvellement un mois ce qui correspond à période essai maximale de 4 mois prévue dans convention collective ou encore 3 mois + 2 mois ce qui correspond à la durée du renouvellement prévu dans la convention collective). J'ai contacté plusieurs juristes mais aucun avis sûr ne se dégage des explications recueillies. Merci Juridique | Marie-France | mercredi 29 avril 2009

Baisse de la TVA : échec ou satisfaction?

ça commence à bouger dans LANDERNEAU. Les réactions n'ont pas tardé suite aux accords qui aujourd'hui me font penser comme beaucoup que tout était plié d'avance.Quelles conclusions peut on en tirer? La mise en place des contre-parties va scinder la profession en trois catégories. 1°les restaurateurs bien implantés et qui ont surmonté la première baisse de fréquentation suite à l'interdiction de fumer et qui ne s'inquiètent pas de la crise actuelle car ils possède la trésorerie nécessaire pour appliquer ces contre-parties. 2° Les restaurateurs consciencieux qui ont déjà entre autre baissé leurs prix pour répondre à ces deux baisses de fréquentation et qui ont déjà un manque de trésorerie qui ne leur permet pas de mettre en place ces mesures (surtout nos jeunes qui viennent de s'installer). 3° Les restaurateurs peu scrupuleux qui vont encore s'en mettre un peu plus dans la poche. On revient encore en arrière avec des mesures de contrôles et d'encadrement des prix sans le personnel administratif nécessaire 40 000 contrôles par an c'est peu pour remettre de l'ordre. En conclusion une mesure sera + positive c'est le retour à l'apprentissage si il y a suffisamment de candidats dans ce secteur.Malgré tout c'est le client qui sera vigilant à cette baisse de prix mais je me demande si un simple auto-collant sera suffisant pour les rassurer.Michel Coquart Gestion - Marketing | Michel Coquart | mercredi 29 avril 2009

Restaurant relié par une cuisine centrale : quels conseils et informations sur la gestion, les normes d'hygiène, les équipements ?

Dans le cadre d'un nouveau concept de restaurants traditionnels reliés par une cuisine centrale, je recherche des conseils et des informations sur la gestion, les normes d'hygiène, les équipements obligatoires, etc. Peu d'informations circulent sur les cuisines centrales et en visiter une me parait utopique. Où/auprés de qui puis-je être inormés pour réussir le montage et la mise en route de ma cuisine centrale? Équipement | marielaure | mercredi 29 avril 2009

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