Laetitia BONNET-MUNDSCHAU

Toutes ses publications : 426 articles | 9 questions-réponses

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L'hôtel Beaumanoir fête ses dix ans

Le deuxième plus petit 5 étoiles de France est une adresse discrète située à Biarritz, un havre de calme et de luxe surtout fréquenté par des clients étrangers. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 23 août 2017

La Cabane de Raba : une tente 'bar-restaurant' éphémère

À Talence, le parc de l'hôtel-restaurant haut de gamme Le Domaine de Raba, géré par le groupe Millésime, abrite un espace de 600 m2 pour l'été seulement. Ce concept unique dans la métropole bordelaise séduit. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 25 août 2017

Bibibap : la street food coréenne à Bordeaux

Une nouvelle adresse de street food, dédiée aux plats coréens, a été inaugurée mi-juin dans le centre-ville. Outre ses spécialités à petits prix, le restaurant se différencie par une décoration et un cadre épurés. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 1 août 2017

Au Chaudron d'Anna, une cuisine d'exigence

Stéphane Floris a abandonné sa carrière dans l'industrie pharmaceutique et s'est formé auprès du chef Yannick Fauriès pour ouvrir son restaurant. Sa cuisine valorise les produits de saison et les jus maison. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 3 août 2017

Pierre Gagnaire ouvre un second restaurant Gaya

Le chef étoilé signe une carte entre terre et mer pour l'établissement installé au sein de l'hôtel nouvellement rénové M Gallery by Sofitel. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 26 juillet 2017

Fika Lisa : saveurs scandinaves à Bordeaux

D'origine suédoise, Marc-Antoine Monier a ouvert début avril son restaurant pour faire découvrir des spécialités salées et sucrées, préparées et fumées maison. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 28 juillet 2017

Une cure de jouvence pour les Thermes de Dax

Dans la première destination thermale de France, l'établissement emblématique 3 étoiles conçu par l'architecte Jean Nouvel en 1992 a rouvert ses portes mi-mars, après une rénovation complète. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 27 juillet 2017

Munchies : le hot-dog en mode vegan

Dans le quartier de la Victoire à Bordeaux, Mélissa Astier a ouvert, en septembre dernier, un restaurant vegan qui revisite le classique sandwich new-yorkais. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 12 juillet 2017

Restaurant Christopher Coutanceau : une ode à l'océan

Le restaurant gastronomique - doublement étoilé depuis 1986 - a été intégralement réaménagé et redécoré en début d'année, sur le thème de l'océan. Les copropriétaires en ont profité pour créer leur Table intimiste. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 3 juillet 2017

Les Chantiers de la Garonne misent sur le fleuve

Au bord du fleuve, avec sa terrasse sablonneuse offrant une superbe vue sur Bordeaux, ce bar-restaurant rouvert depuis mi-avril est pris d'assaut aux beaux jours. Il ouvrira désormais à l'année, après une première saison estivale en 2016. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 13 juin 2017

La Citadelle, nouvel hôtel thématique au Puy du Fou

Ce cinquième établissement vient compléter l'offre du parc à thème et reproduit un village fortifié du Moyen Âge. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 31 mai 2017

Les Jardins de Bakea : des travaux pour une offre plus cohérente

À Biriatou, petit village dans la montagne basque, l'hôtel 3 étoiles - affilié Châteaux et Hôtels Collection - vient d'être rénové. Le but : monter en gamme pour obtenir un reclassement en 4 étoiles. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 6 juin 2017

Chez Dude, les hot-dogs à la française

Ouvert en octobre dernier dans le quartier de la Victoire à Bordeaux, l'établissement s'appuie sur des produits frais et un réseau de fournisseurs locaux. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 1 juin 2017

Les enfants au restaurant : pourquoi et comment bien les accueillir

Bruit, baisse du ticket moyen… Des restaurateurs sont encore réticents à accueillir des familles. Pourtant, le marché est énorme. Certains l'ont bien compris et adaptent leur organisation, leurs menus, leurs services pour que le repas devienne une expérience réussie pour tous. Gestion - Marketing | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 8 juin 2017

Arnaud Enjalbert : "Nous sommes des animateurs de salle"

Le maître d'hôtel du restaurant Le Prince noir est à son aise dans cette maison étoilée dont l'équipe bouscule les conventions sans jamais se départir de son professionnalisme. Leur but : bien recevoir les clients pour partager, leur faire découvrir des produits et la cuisine du chef Vivien Durand. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 30 mai 2017

Châtelaillon-Plage : thalasso et hôtels en rénovation

Le groupe CLR Hôtels veut notamment faire de l'ancien hôtel Mercure un établissement haut de gamme de référence, pour combler une offre manquante. La filiale de la société CGR (cinémas) a racheté en janvier 2016 le centre de thalassothérapie de Châtelaillon-Plage, ... Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 12 mai 2017

Reprendre un restaurant à 21 ans

Emilie Lhommeau a racheté le fond de commerce de la pizzeria Le 3 Place d'Aunis, à Saint-Jean-d'Angély. Une expérience singulière pour la jeune femme qui a dû apprendre en accéléré les rouages de la gestion d'entreprise. Pizza | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 11 mai 2017

Le Château de Mirambeau élargit son offre

Bonjour. Merci, à bientôt ! Hôtellerie | vendredi 5 mai 2017

Le Château de Mirambeau élargit son offre

Bonjour, merci pour cette précieuse information, je vais prendre contact avec l'hôtel.Cordialement, Laetitia Bonnet-Mundschau Hôtellerie | mardi 2 mai 2017

Restauration vegan : diversifier son activité

À Bordeaux, François et Martine Durand se sont lancés dans la restauration rapide vegan en 2014. Ils développent leur activité avec l'Institut Green Corner pour former de futurs restaurateurs, et la Station Green Corner, un drive où récupérer des plats en bocaux. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 10 mai 2017

Juste Gourmand, un bar à soupes dans le Poitou

Sandra Leclerc et son frère, Fabrice Auvray, ont ouvert un lieu de restauration rapide basé sur un buffet de soupes à proximité du technopôle du Futuroscope. Snacking | Laetitia Bonnet-Mundschau | mardi 2 mai 2017

Le Château de Mirambeau élargit son offre

Situé entre Bordeaux et Cognac, l'hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux a crée de nouvelles chambres, positionnées sur des tarifs plus attractifs pour les entreprises et les groupes. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 28 avril 2017

Hook's, le Fish Bar de Bordeaux

Ouvert depuis mi-novembre dans le centre-ville, ce restaurant spécialisé dans les burgers de poisson plait à une clientèle féminine. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 20 avril 2017

Le Logis de la Cadène joue la complémentarité

À Saint-Emilion, la famille de Boüard de Laforest, propriétaire viticole, est à la tête de trois petits établissements proposant une offre complémentaire, entre chambres classées 2 étoiles, suites et restaurant étoilé Michelin. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 14 avril 2017

La Caillebotte : repartir sur de nouvelles bases

Après la perte de l'étoile Michelin en 2016, Marion et Sonia Monnier ont décidé de fermer leur table gastronomique La Table de Marion, pour rouvrir à la même adresse un restaurant à l'esprit bistronomique. Restauration | Laetitia Bonnet-Mundschau | mardi 2 mai 2017

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