Nadine LEMOINE

Michel Guérard reçoit le Prix François Rabelais

Placée sous l'égide de la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire, la récompense créée à l'occasion des dix ans de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA) a été remise lundi soir, à Michel Guérard, chef-propriétaire du Relais & Châteaux Les Prés ... Restauration | N.L. | mardi 26 novembre 2013

Le Prix Zepter du Jeune Chef à Julien Roucheteau

Le chef de l'Hôtel Lancaster à Paris a remporté la première édition de ce nouveau prix gastronomique, remis à Nice, dans les salons du centre universitaire méditerranéen. Concours - Salon - Syndicat | L.C. | lundi 25 novembre 2013

Relais & Châteaux : pleins feux sur la restauration

Au sein du nouveau comité exécutif, Olivier Roellinger est en charge de la restauration, des relations avec les chefs et des projets destinés à remettre la cuisine au coeur des actions de l'association. Il nous livre sa vision. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | lundi 2 décembre 2013

Les Bocuse d'Or Winners relèvent le défi BABYLOAN du 15 au 25 novembre 2013

Les Bocuse d'Or Winners soutiennent Babyloan, la 1ère plateforme européenne de microfinancementdans le monde. A ce jour, l'organisation a récolté 6,4 millions d'euros prêtés par 26 000 babyloniens qui ont permis à 15 000 micro-entrepreneurs de se ... Concours - Salon - Syndicat | L.C. | jeudi 21 novembre 2013

Le Concours Création et Saveurs 2014 est lancé

La finale du 5ème concours Création et Saveurs aura lieu le 10 avril 2014 au lycée des Métiers de l'Hôtellerie Jean Drouant, à Paris. Eric Frechon, président du jury, dévoile les thèmes. Restauration | L.C. | jeudi 21 novembre 2013

Un nouveau 3 étoiles en Espagne

Preuve de cette bonne tenue de la gastronomie espagnole, le guide Michelin Espagne et Portugal 2014 compte 171 restaurants étoilés, contre 158 l'année précédente. Restauration | L.C. | jeudi 21 novembre 2013

Une nouvelle équipe à la tête des Relais et Châteaux

Réunis en congrès à Berlin, les membres des Relais & Châteaux étaient appelés à voter pour déterminer quelle équipe allait succéder à celle de JaumeTapiès pour un mandat de quatre ans. C'est celle de Philippe Gombert qui l'a emporté. Hôtellerie | Nadine Lemoine | vendredi 22 novembre 2013

David Bachoffer : "Diffusé à 30 000 exemplaires, le Bottin Gourmand 2014 ne connaît pas la crise"

La 32e édition du Bottin Gourmand, en librairie depuis le 18 novembre, comprend 600 nouvelles adresses de restaurants, d'artisans ou de producteurs. David Bachoffer, co-rédacteur en chef du guide avec Philippe Quintin, répond à nos questions. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | mardi 19 novembre 2013

Christophe Michalak ouvre son atelier-école et son take-away

Le pâtissier du Plaza Athénée a sauté le pas et créé son entreprise à Paris : la Michalak Masterclass complétée par une « zone de ravitaillement » de produits à emporter inédits et siglés. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 18 novembre 2013

Trophée Henri Huck 2014 : appel à candidatures

Le 4 février 2014, La Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d'Alsace organise la 18ème édition du Trophée Henri Huck (catégorie professionnelle et Espoirs) au lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch (67) en Alsace. Sujet : catégorie ... Concours - Salon - Syndicat | L.C. | vendredi 15 novembre 2013

Joël Robuchon arrive à Bordeaux à la rentrée

L'Hôtel de Bernard Magrez – Restaurant Joël Robuchon, projet ambitieux d'un hôtel de luxe couplé à une offre de restauration visant les 3 étoiles Michelin, est reporté en septembre, peut-être octobre. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 15 novembre 2013

Départ du premier Starbucks sur rail le 21 novembre

Starbucks Coffee Company et les CFF (compagnie des chemins de fer suisse) ont dévoilé le premier Starbucks sur rails. Le premier voyage officiel du train Starbucks se déroulera en Suisse le 21 novembre à 6 h 36 du matin, sur la ligne reliant Genève-Aéroport à St-Gall. Snacking | L.C. | jeudi 14 novembre 2013

Fooding 2014 : « C'est aujourd'hui aux petits bistrots de quartier de faire leur 'coming good' »

Le guide Fooding France-Paris 2014 arrive en librairie, avec ses « 800 restaurants décomplexés » et ses coups de coeur. Alexandre Cammas, directeur du Fooding, répond à nos questions. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | jeudi 14 novembre 2013

Déjeuner des chefs Enodis chez Yves Kieffer

Après Paris (Le Ritz), Reims (Les Crayères) ou encore Rennes (Le Saison), la nouvelle édition du déjeuner des chefs, organisée par Enodis, s'est tenue début novembre au restaurant Le Kasbür à Monswiller (Bas-Rhin). Équipement | L.C. | mercredi 13 novembre 2013

25 étoilés dans le Michelin Chicago 2014

La quatrième édition du guide Michelin Chicago paraîtra demain. Deux nouvelles adresses font leur entrée dans la catégorie des restaurants doublement étoilés. Le Sixteen, qui avait décroché sa première étoile l'an dernier, en obtient une deuxième cette année. ... Restauration | L.C. | mercredi 13 novembre 2013

Jean-François Piège fait le point

Cela fait 6 ans que le chef-patron de Thoumieux n'a pas sorti de livre de gastronomie. Avec le livre Jean-François Piège, il présente sa cuisine d'aujourd'hui, qui a beaucoup évolué. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 13 novembre 2013

La Bourse de la Création Badoit récompense L'Estaminet Ambulant

Le jury, composé de professionnels, a choisi le projet de Frédéric Bernard, un foodtruck qui met à l'honneur les produits régionaux du Nord. Restauration | L.C. | mardi 12 novembre 2013

Le groupe Black Code mise tout sur la gastronomie japonaise contemporaine

Créé en 2009 par Romain Costa, le groupe Black Code veut devenir une référence en matière d'art de vivre asiatique grâce à ses enseignes haut de gamme. Un quatrième restaurant vient d'ouvrir à Neuilly. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 13 novembre 2013

Professeurs, inscrivez votre classe au concours de l'école aux étoiles

Devenez l'équipe qui impressionnera le jury, présidé par Jean-François Piège, lors de la finale, qui se déroulera le 6 février 2014, au Lycée des métiers de l'hôtellerie Jean Drouant à Paris. Inscriptions jusqu'au 29 novembre 2013. Formation | L.C. | vendredi 8 novembre 2013

McDonald's déploie son service de commande en ligne

Après une expérimentation de deux ans, la commande en ligne sera déployée dans tous les restaurants équipés de borne de commande (1100 sur 1260) d'ici fin 2013. Snacking | L.C. | jeudi 7 novembre 2013

Une pluie d'étoiles dans le guide Michelin Allemagne 2014

Le nombre de restaurants étoilés a augmenté de 26% en seulement 5 ans, illustrant le très haut niveau de la cuisine allemande, qui s'enrichit d'un nouveau 3 étoiles cette année. Restauration | L.C. | jeudi 7 novembre 2013

Yannick Alléno investit la Bourse avec son Terroir Parisien

18 mois après le tout premier Terroir Parisien installé dans la Maison de la Mutualité, le chef inaugure une deuxième version dans le Palais Brongniart. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 6 novembre 2014

Les chefs solidaires avec Sidaction

Sidaction organise pour la 5e année consécutive l'opération Les chefs solidaires le jeudi 28 novembre 2013. Il s'agit pour les professionnels qui le souhaitent de reverser 10 % de leur recette du jour sous forme de don à Sidaction. Concours - Salon - Syndicat | N.L. | jeudi 31 octobre 2013

Le Café des Abattoirs des Rostang

Huit ans après l'ouverture du restaurant de poissons Jarasse à Neuilly-sur-Seine, les Rostang père et filles se lancent dans une nouvelle aventure inédite : le comptoir à viandes. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 31 octobre 2013

Le Clan des Madones du Fooding

Les 15, 16 et 17 novembre, Le Clan des Madones dépassera largement les frontières du culinaire, puisque cet événement aura pour thème les femmes chefs libres. Les « treize filles préférées du Fooding de cette nouvelle génération qui cuisine et débouche » prendront ... Restauration | L.C. | lundi 28 octobre 2013

Nadine LEMOINE

Michel Guérard reçoit le Prix François Rabelais

Le Prix Zepter du Jeune Chef à Julien Roucheteau

Relais & Châteaux : pleins feux sur la restauration

Les Bocuse d'Or Winners relèvent le défi BABYLOAN du 15 au 25 novembre 2013

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Un nouveau 3 étoiles en Espagne

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Christophe Michalak ouvre son atelier-école et son take-away

Trophée Henri Huck 2014 : appel à candidatures

Joël Robuchon arrive à Bordeaux à la rentrée

Départ du premier Starbucks sur rail le 21 novembre

Fooding 2014 : « C'est aujourd'hui aux petits bistrots de quartier de faire leur 'coming good' »

Déjeuner des chefs Enodis chez Yves Kieffer

25 étoilés dans le Michelin Chicago 2014

Jean-François Piège fait le point

La Bourse de la Création Badoit récompense L'Estaminet Ambulant

Le groupe Black Code mise tout sur la gastronomie japonaise contemporaine

Professeurs, inscrivez votre classe au concours de l'école aux étoiles

McDonald's déploie son service de commande en ligne

Une pluie d'étoiles dans le guide Michelin Allemagne 2014

Yannick Alléno investit la Bourse avec son Terroir Parisien

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Le Café des Abattoirs des Rostang

Le Clan des Madones du Fooding

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