Sylvie SOUBES

Fête de la gastronomie : pleins feux sur les cuisines populaires

La Fête de la Gastronomie aura lieu du 23 au 25 septembre. Son parrain, Eric Roux, est un fervent défenseur des cuisines populaires, thème retenu pour cette sixième édition. Lundi 12 septembre, ces fameuses cuisines populaires ont fait l'objet d'un colloque, présidé par la Secrétaire d'Etat chargée ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 13 septembre 2016

Un secteur qui ouvre tous les champs du possible dès l'école - Édito du journal du 15 septembre 2016

L'hôtellerie et la restauration ouvrent encore, en matière d'emploi, tous les champs du possible. Le secteur demeure un ascenseur social pour bon nombre de personnes, issues ou non du cursus. Les professionnels affirment qu'il faut toutefois, pour y rester, ... Formation | Sylvie Soubes | mercredi 14 septembre 2016

Les comportements des consommateurs de la planète food décryptés par #SIAL Paris

SIAL Paris présentait ce matin son étude Food 360, portant sur les comportements et attitudes de consommation alimentaire dans le monde. L'alimentation reste avant tout un plaisir et la qualité gustative est placée en tête des critères d'achat. Mais l'arbitrage prix joue également. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 6 septembre 2016

Les branches de l'Umih vont renouveler leurs dirigeants dans un mois

Les quatre branches nationales de l'Umih vont réélire leurs nouveaux dirigeants le 4 octobre. La date limite des dépôts de candidatures est fixée, selon les statuts, un mois plus tôt. Les noms des prétendants sont donc les suivants : pour les Cafés, bars, ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 5 septembre 2016

Réussite : Marie Soria, nouvelle Chef des cuisines de Potel & Chabot

Il n'y a pas eu de communiqué, seulement une annonce discrète, transmise par le bouche-à-oreille au gré des restaurants et coursives de Roland-Garros pendant le tournoi 2016. Marie Soria est désormais Chef des cuisines de Potel & Chabot. Elle ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 20 septembre 2016

EquipHotel 2016 décrypte les grandes tendances de la restauration

Le salon EquipHotel – qui s'écrit désormais sans accent et sans apostrophe – se penche sur les grandes tendances de la restauration. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 20 octobre 2016

Une Québécoise de 25 ans, chef sommelière à la Cheneaudière & Spa

Jessica Ouellet a d'abord suivi une formation en gestion hôtelière, avec option sommellerie, à Sherbrooke, au Québec, puis obtenu son attestation de sommellerie professionnelle à Montréal (ITHQ) avant de partir à la découverte des vignobles ... Restauration | Sylvie Soubes | jeudi 1 septembre 2016

Le GNI attend du gouvernement des mesures précises en faveur du tourisme

Tout comme l'Umih et le GNC, le GNI a fait le point en début de semaine sur la situation du tourisme en France avec le ministre des Affaires étrangères et du développement international, Jean-Marc Ayrault. Les élus du Groupement ont insisté sur ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 31 août 2016

Jean-Marc Ayrault confirme la tenue du comité d'urgence économique pour le tourisme mi-septembre

Les dirigeants de l'Umih et du GNC se sont entretenus en début de semaine avec le ministre des Affaires étrangères et du développement international, Jean-Marc Ayrault évoquant notamment avec lui les difficultés « d'une saison très contrastée selon les ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 31 août 2016

EquipHotel Paris va consacrer une journée entière aux métiers de la salle

Le salon EquipHotel, qui ouvrira ses portes du 6 au 10 novembre, Porte de Versailles, à Paris, a choisi de mettre les métiers de la salle sous les projecteurs durant une journée. Le rendez-vous est fixé le jeudi, dernier jour du salon. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 20 octobre 2016

Sale temps pour le tourisme, édito du journal du 4 août 2016

Trois nouvelles zones touristiques internationales (ZTI) viennent d'être créées à Antibes, Dijon et La Baule. Il en existe désormais 21 en France, dont 12 à Paris, en application de la loi pour la croissance, ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 3 août 2016

L'hôtellerie haut de gamme face à la crise : Christophe Laure fait le point

Christophe Laure est directeur général de l'InterContinental Paris Le Grand depuis 2010. Il a pris en mai dernier la présidence d'Umih Prestige. Son regard sur la situation des établissements haut de gamme actuellement. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 2 août 2016

L'Umih Restauration soutient haut et fort la Fête de la Gastronomie

Hubert Jan, président d'Umih Restauration, confirme son attachement à la Fête de la Gastronomie. « Tout ce qui valorise notre métier est primordial. On ne peut pas passer à côté de cet événement" affirme-t-il. Des opérations comme le ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 28 juillet 2016

La Cité de la Gastronomie va débuter par un circuit en Ile-de-France

La Cité de la Gastronomie est attendue à Rungis pour 2024. Mais pour la chef Babette De Rozières, à qui la Région Ile-de-France a confié sa mise en oeuvre, sa création va débuter par un « circuit » qui verra le jour dans les trois ans. ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 26 juillet 2016

Promocash, ancrage local et dynamisme

Pour Promocash, participer aux salons régionaux d'envergure est naturel. Ses franchisés étaient présents en janvier à Food'In Sud à Marseille, à Prorestel à Saint-Malo et Comptoir Pro à La Rochelle en mars. Incontournable pour elle, l'enseigne sera aussi ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 27 juillet 2016

Les travailleurs handicapés trouvent leur place en CHR

Il y a deux ans, le GNI-Synhorcat signait une convention avec l'Agefiph, s'engageant alors pour l'emploi des personnes en situation de handicap. L'organisation, bien décidée à prendre à bras le corps le sujet, a mis en place une 'mission' dont le rôle est à ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 25 juillet 2016

Après l'attentat de Nice, Emmanuel Macron reçoit les représentants des principaux secteurs économiques

L'ensemble des dispositifs mis en place après les attentats de novembre 2015, dans le cadre des inondations et des mouvements sociaux, sont « réactivés ». Le ministre de l'Economie, de l'Industrie et du Numérique, Emmanuel Macron, l'a ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 21 juillet 2016

Comité d'urgence économique pour le tourisme : les dix premiers jours de juillet étaient plutôt bons

Le 13 juillet en fin d'après-midi, le ministre des Affaires étrangères et du développement international, Jean-Marc Ayrault, a réuni une cinquantaine de professionnels et partenaires du tourisme. L'Euro 2016 terminé, le comité d'urgence ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 20 juillet 2016

"Nice, nous t'aimons", édito du journal du 21 juillet

Jamais Nice n'avait connu pareille horreur depuis la Deuxième Guerre mondiale. La joie de profiter d'une balade en famille a tourné au cauchemar, ce 14 Juillet. La Prom' Party s'est transformée en champ de bataille par ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 20 juillet 2016

Les terribles défis du chef Carlos Marsal pour aider les enfants autistes ou malades

Parti le 2 août pour la Russie, le chef Carlos Marsal s'est donné pour objectif d'atteindre le sommet du Pic Lénine, le plus haut du chaînon Trans-Alaï, situé en Asie Centrale, au Tadjiskistan. 7 134 mètres à gravir, dans des conditions extrêmes. Un défi lancé ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 23 août 2016

Arnaud Fâtome nommé Chef sommelier du Gabriel

Le sommelier Arnaud Fatôme rejoint donc rejoint les équipes de Marco Tognon, Directeur du Gabriel, le restaurant de l'hôtel La Réserve Paris. L'établissement, dont les cuisines sont ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 12 juillet 2016

"Numérique clausus", édito du journal du 15 juillet 2016

"La République du XXIe siècle sera nécessairement numérique : elle doit anticiper les changements à l'oeuvre, en saisir pleinement les opportunités, et dessiner une société conforme à ses principes de liberté, d'égalité et de fraternité" : tel est le ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 13 juillet 2016

Cocktails vintage à l'Atelier Popeille

Après les Maison Popeille, place du Marché Saint-Honoré (1er) et rue de Charonne (11ème), Yoni Kakon et Adrien Taïeb ont ouvert en juin l'Atelier Popeille, 28, rue de la Grande Truanderie (1er). L'établissement donne cette ... Café | Sylvie Soubes | vendredi 8 juillet 2016

Le bar du Shangri-La Paris devient Le Bar Botaniste

Le Shangri-La Hotel, avant d'être un prestigieux 5 étoiles, fut l'hôtel particulier du prince Roland Bonaparte. Géographe et botaniste, celui-ci avait constitué le plus grand herbier du monde, composé de plus 2 500 000 spécimens. En septembre, la ... Café | Sylvie Soubes | vendredi 8 juillet 2016

Sylvie SOUBES

Fête de la gastronomie : pleins feux sur les cuisines populaires

Un secteur qui ouvre tous les champs du possible dès l'école - Édito du journal du 15 septembre 2016

Les comportements des consommateurs de la planète food décryptés par #SIAL Paris

Les branches de l'Umih vont renouveler leurs dirigeants dans un mois

Réussite : Marie Soria, nouvelle Chef des cuisines de Potel & Chabot

EquipHotel 2016 décrypte les grandes tendances de la restauration

Le comité d'urgence économique pour le tourisme se réunira le 13 septembre

Une Québécoise de 25 ans, chef sommelière à la Cheneaudière & Spa

Le GNI attend du gouvernement des mesures précises en faveur du tourisme

Jean-Marc Ayrault confirme la tenue du comité d'urgence économique pour le tourisme mi-septembre

EquipHotel Paris va consacrer une journée entière aux métiers de la salle

Sale temps pour le tourisme, édito du journal du 4 août 2016

L'hôtellerie haut de gamme face à la crise : Christophe Laure fait le point

L'Umih Restauration soutient haut et fort la Fête de la Gastronomie

La Cité de la Gastronomie va débuter par un circuit en Ile-de-France

Promocash, ancrage local et dynamisme

Les travailleurs handicapés trouvent leur place en CHR

Après l'attentat de Nice, Emmanuel Macron reçoit les représentants des principaux secteurs économiques

Comité d'urgence économique pour le tourisme : les dix premiers jours de juillet étaient plutôt bons

"Nice, nous t'aimons", édito du journal du 21 juillet

Les terribles défis du chef Carlos Marsal pour aider les enfants autistes ou malades

Arnaud Fâtome nommé Chef sommelier du Gabriel

"Numérique clausus", édito du journal du 15 juillet 2016

Cocktails vintage à l'Atelier Popeille

Le bar du Shangri-La Paris devient Le Bar Botaniste

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