Sylvie SOUBES

45ème congrès national les 13 et 14 avril pour la CPIH

La CPIH sera à Chaumont (52), en congrès annuel, les 13 et 14 avril. Son président confédéral revient sur l'année écoulée et l'avenir de la CPIH. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | jeudi 2 avril 2015

Édito du journal n° 3440 du 2 avril 2015 : "Concrètement parlant"

Faible baisse du déficit, légère reprise de la consommation et, le Premier ministre, Manuel Valls, l'a annoncé dimanche soir après les résultats des départementales, mesures en faveur des petites et moyennes entreprises qui doivent se concrétiser avant l'été. ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 1 avril 2015

Charlotte Malaval sera à Seattle pour les Championnats du monde de baristas

Du 9 au 12 avril, Seattle (Etats-Unis) accueille les prochains championnats du monde de baristas et c'est Charlotte Malaval, championne de France 2015, qui représentera les couleurs françaises. 50 candidats seront en lice. « Ces championnats se ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mercredi 1 avril 2015

L'Umih Aube inquiète pour la restauration et craint l'arrivée de nouveaux hôtels de chaîne

Les assemblées générales des syndicats départementaux battent le plein actuellement. Celle de l'Aube s'est déroulée jeudi 26 mars à Troyes dans les locaux de la CCI. Comme ailleurs, 2014 a été une année très difficile économiquement. Thierry Galy, président de ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 31 mars 2015

Les Cuisineries veulent promouvoir le patrimoine gourmand Français

Claude Izard, chef de file des Cuisineries, a été reçu début mars par la Secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat et de la consommation et il se félicite aujourd'hui que l'amendement portant sur la création du statut d'artisan cuisinier ait été validé ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mercredi 25 mars 2015

Réélu à l'unanimité au terme de l'assemblée générale 2015, le bureau de la CPIH 79 veut maintenir le cap

La CPIH 79 a conservé sensiblement le même nombre d'adhérents en 2014 qu'en 2013. Le constat pourrait paraître moyennement intéressant et pourtant, dans un contexte où les dépôts de bilan et les cessations d'activité se multiplient, il vaut la peine d'être souligné. Le ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 25 mars 2015

Dernière assemblée générale pour Thierry Dupré dans la Somme

Près d'une centaine de personnes assistait à l'assemblée générale de l'Umih Somme qui s'est déroulée dans les locaux de la CCI d'Amiens. La dernière pour son président, Thierry Dupré, qui passe le relais après plus de dix ans de bons et loyaux services à la tête du ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 24 mars 2015

Les services veulent se faire entendre et écouter

Le secteur des services se mobilise pour faire reconnaître ses atouts et son poids. Le point avec Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, signataire du Pacte Services France et membre de la CNS. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | mercredi 18 mars 2015

Michelin 2015 : Éloge de l'audace

Olivier Da Silva a fait le buzz en arrivant en Normandie grâce à sa cuisine réalisée à partir de produits achetés au jour le jour. Restauration | Sylvie Soubes | lundi 4 mai 2015

Michelin 2015 : L'envolée gourmande du Jardin des plumes

L'établissement est conçu comme un lieu où les employés de la Mare aux oiseaux - l'autre établissement du chef - peuvent apprendre à voler de leurs propres ailes. Restauration | Sylvie Soubes | mercredi 22 avril 2015

L'Umih convaincue par la nécessité de dématérialiser le titre restaurant

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, et Mario Barfus, président directeur général de digibon France, nouvel émetteur de titre restaurant dématérialisé, ont signé ce matin une convention de partenariat. Pour le chef de file de l'Umih, la ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 17 mars 2015

Édito du journal n° 3437 du 12 mars 2015 : "RSI, l'urgence du terrain"

Doubles appels de cotisation, calculs incompréhensibles, procédures de recouvrement abusives, retraites non versées… Les griefs des entrepreneurs à l'égard du régime social des indépendants (RSI) sont multiples et vont en s'accentuant, même si les choses se seraient ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 11 mars 2015

RSI : Les restaurateurs ont manifesté lundi contre le "cauchemar des indépendants"

Près de 10 000 artisans et commerçants, venus de toute la France, ont exprimé, lundi 9 mars, à Paris, leur exaspération face aux multiples dysfonctionnements du RSI. Non au régime suicidaire des indépendants, stop au matraquage fiscal, notre futur est en danger ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 10 mars 2015

Economie circulaire dans les cantines : les restaurateurs ouvrent la voie

C'est l'expérience de tri des bio-déchets entamée l'an dernier par le Synhorcat qui a incité le maire du 2ème arrondissement, Jacques Boutault, à l'étendre aux restaurants scolaires de l'arrondissement. A l'origine du projet, le restaurateur parisien Stéphan ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | lundi 9 mars 2015

Claude Daumas plaide la problématique des stations de montagne auprès du Ministère de l'Education Nationale

Claude Daumas, président de la Fagiht et vice-président du Groupement national des indépendants, était hier après-midi au ministère de l'Education. Un rendez-vous attendu, qui lui a permis de développer l'impact du calendrier scolaire sur l'activité des stations. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 9 mars 2015

Nouvelle décoration ? Gaël Orieux a su allier maîtrise des coûts et matériel de qualité

Gaël Orieux est chef et propriétaire du Restaurant Auguste, situé rue de Bourgogne, dans le 7ème arrondissement, depuis 10 ans. Il a eu beaucoup de mal à trouver l'architecte qui réponde à sa problématique de rénovation. « Ils ne ... Restauration | Sylvie Soubes | mardi 17 mars 2015

Finale des 2èmes Trophées Monbana le 10 mars à la Faculté des métiers de Bruz

Près de 150 jeunes, âgées entre 18 et 24 ans, ont participé à la sélection 2015 du concours et 10 d'entre eux ont été retenus. Ils se retrouveront le 10 mars dans les locaux de la Faculté des métiers de Bruz pour la finale qui se déroulera en trois temps : épreuve ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 24 février 2015

Perrier, Vittel, San Pellegrino : la dynamique du succès

Comment percevez-vous le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ?Philippe Gallard, directeur marketing et catégorie de Nestlé Waters France Belgique : Le circuit des CHR est fait d'hommes et de femmes qui sont des passionnés. Il suit aussi ... Boissons - Produit | Propos receullis par Sy.S. | lundi 23 février 2015

Pascal Brun, président de Frères Blanc, retrouve les bancs de son lycée pour le parrainage de la promotion 2015

Pascal Brun, président du directoire du groupe Frères Blanc, a accepté d'être le parrain 2015 des promotions sortantes Bacs pro, technologique et Mention complémentaire dessert de restaurant du lycée Jean Drouant. La rencontre avec ses 95 filleul(e)s a donné lieu à de jolis échanges. Formation | Sylvie Soubes | vendredi 20 février 2015

Conseil de promotion du tourisme : le point avec l'ambassadeur Philippe Faure

L'ambassadeur Philippe Faure est le coordinateur du Conseil de promotion du tourisme dont la dernière réunion en date a eu lieu mercredi. Il nous livre son sentiment sur l'avancée des travaux. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | lundi 23 février 2015

Croire dans l'apprenti, c'est aussi prendre en compte ses difficultés au quotidien

Hubert Lozac'h a 30 ans de cuisine, dont 21 passés dans l'enseignement. Il souffle aussi ses 20 bougies au sein du CFA Médéric, situé dans le XVIIème arrondissement. Pour lui, l'apprentissage est une véritable vocation. « Nous avons des jeunes hyper vaillants et ... Formation | Sylvie Soubes | mercredi 18 février 2015

Assemblée générale de la CPIH 65 : le département attend des actions fortes pour relancer le tourisme

Josette Bourdieu, la maire de Lourdes, qui assistait à l'assemblée générale de la CPIH 65 s'est voulue optimiste. De « grands projets de travaux » sont dans les tablettes, « des activités liées à la revitalisation de la fréquentation touristique » vont ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 17 février 2015

Edito du journal n° 3434 du 19 février 2015 : "Boules de neige et théorèmes"

La réforme territoriale, qui divise par deux le nombre des régions, implique de revoir le zonage des vacances et le calendrier scolaire. Si l'annonce s'adresse avant tout à la communauté scolaire, celle-ci concerne également le secteur du tourisme qui n'a été que très ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 18 février 2015

Le SNRTC s'associe à l'Umih

Le Syndicat national de la restauration thématique et commerciale (SNRTC) a choisi de se rapprocher de l'Umih. Un protocole d'accord a été signé entre les deux organisations professionnelles, faisant du SNRTC un 'syndicat associé'. « Nous nous connaissons et nous ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 16 février 2015

Le lycée Jean Drouant a reçu pendant trois jours une délégation de 19 élèves japonais

19 élèves japonais du groupe Jikei (64 centres de formation au Japon, tous corps de métiers, dont 8 centres consacrés à la cuisine) ont été accueillis du 9 au 11 février dans l'enceinte du lycée Jean Drouant (75017). « L'objectif était de leur faire découvrir ce que ... Formation | Sylvie Soubes | mercredi 11 février 2015

Sylvie SOUBES

45ème congrès national les 13 et 14 avril pour la CPIH

Édito du journal n° 3440 du 2 avril 2015 : "Concrètement parlant"

Charlotte Malaval sera à Seattle pour les Championnats du monde de baristas

L'Umih Aube inquiète pour la restauration et craint l'arrivée de nouveaux hôtels de chaîne

Les Cuisineries veulent promouvoir le patrimoine gourmand Français

Réélu à l'unanimité au terme de l'assemblée générale 2015, le bureau de la CPIH 79 veut maintenir le cap

Dernière assemblée générale pour Thierry Dupré dans la Somme

Les services veulent se faire entendre et écouter

Michelin 2015 : Éloge de l'audace

Michelin 2015 : L'envolée gourmande du Jardin des plumes

L'Umih convaincue par la nécessité de dématérialiser le titre restaurant

Édito du journal n° 3437 du 12 mars 2015 : "RSI, l'urgence du terrain"

RSI : Les restaurateurs ont manifesté lundi contre le "cauchemar des indépendants"

Economie circulaire dans les cantines : les restaurateurs ouvrent la voie

Claude Daumas plaide la problématique des stations de montagne auprès du Ministère de l'Education Nationale

Nouvelle décoration ? Gaël Orieux a su allier maîtrise des coûts et matériel de qualité

Finale des 2èmes Trophées Monbana le 10 mars à la Faculté des métiers de Bruz

Perrier, Vittel, San Pellegrino : la dynamique du succès

Pascal Brun, président de Frères Blanc, retrouve les bancs de son lycée pour le parrainage de la promotion 2015

Conseil de promotion du tourisme : le point avec l'ambassadeur Philippe Faure

Croire dans l'apprenti, c'est aussi prendre en compte ses difficultés au quotidien

Assemblée générale de la CPIH 65 : le département attend des actions fortes pour relancer le tourisme

Edito du journal n° 3434 du 19 février 2015 : "Boules de neige et théorèmes"

Le SNRTC s'associe à l'Umih

Le lycée Jean Drouant a reçu pendant trois jours une délégation de 19 élèves japonais

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