Concours

Umih 29, des incertitudes malgré une année 2015 positive

L'hôtel Kermoor de Bénodet a accueilli, le 29 février, l'assemblée générale du syndicat présidé par Hubert Jan.

jeudi 3 mars 2016

David Biraud se prépare aux concours du meilleur sommelier d'Europe et du monde

Dans un peu plus d'un mois, David Biraud disputera les épreuves du concours A.S.I. du meilleur sommelier du monde, à Mendoza en Argentine. Le chef sommelier du restaurant...

jeudi 3 mars 2016

Trophées Monbana : quand les baristas revisitent le chocolat

Il n'y a pas que le café qui subit un vent de modernité ces dernières années avec l'arrivée d'une génération de professionnels décomplexés et particulièrement imaginatifs :...

mercredi 2 mars 2016

Des cafés pour nos régions, une troisième édition plus que jamais d'actualité

La 3ème édition du prix Des cafés pour nos régions de France Boissons est lancée. Les candidats ont jusqu'au 31 mars pour déposer leurs projets sur le site dédié. Ce...

mercredi 2 mars 2016

Le SNRTC en assemblée générale annuelle le 31 mars

Le Syndicat national de la restauration thématique et commerciale (SNRTC) tiendra son assemblée générale annuelle le jeudi 31 mars, dans les salons du Conseil Economique...

mercredi 2 mars 2016

Deuxième édition de Limousin ProExpo à Limoges

Le salon reprend possession du parc des expositions de Limoges les 13 et 14 mars avec une offre encore plus vaste et toujours renouvelée en termes de produits, de matériel,...

mercredi 2 mars 2016

Ils seront 10 candidats pour la finale France du Grand prix international du cocktail Havana Club

C'est le 4 avril que va se dérouler la finale France du Grand prix international du cocktail Havana Club. Les candidats en lice sont : Guillaume Leblanc, Dirty Dick –...

mercredi 2 mars 2016

Lancement du trophée Gilles Vartanian 2016

Le concours bisannuel récompense l'art culinaire de la région Nord. Cent seize restaurants y participent cette année, avec un élargissement vers l'Avesnois et la Côte...

mercredi 2 mars 2016

Les maîtres restaurateurs des Alpes-Maritimes lancent l'édition de leur guide 2016

L'association a publié un fascicule gratuit présentant les 96 tables - dont certaines étoilées - détentrices du titre dans le département.

mercredi 2 mars 2016

La déclaration de Jean-Marc Ayrault, après sa rencontre avec les professionnels du tourisme

Le Ministre des affaires étrangères et du développement international, qui recevait pour la première fois, mardi 1er mars, les acteurs du tourisme, s'est exprimé dans...

mercredi 2 mars 2016

Jean-Marc Ayrault a réuni les acteurs du tourisme

Une cinquantaine de personnes, représentant les acteurs du tourisme dans sa grande diversité, étaient réunies mardi 1er mars au Quai d'Orsay. C'était la première prise de...

mardi 1 mars 2016

Curtis Mulpas, 18 ans, remporte le concours Jeunes Talents des Maîtres Restaurateurs

Le concours Jeunes Talents, qui mettait en lice des apprentis travaillant dans les établissements labellisés Restaurateurs de France, est désormais passé sous la houlette...

mardi 1 mars 2016

Meilleur sommelier de France : les neuf sélectionnés sont connus

Plus de 50 candidats ont passé les épreuves de sélection à Lyon. À l'arrivée, les meilleurs d'entre eux participeront aux phases finales, début novembre, à Toulouse.

mardi 1 mars 2016

Enquête sur la pratique du pourboire

L'Hôtellerie Restauration et CHD Expert viennent de lancer une enquête pour recueillir vos avis sur la pratique du pourboire.  Que vous soyez employeurs ou salariés,...

lundi 29 février 2016

Création d'une taxe additionnelle de séjour en Haute-Garonne : les hôteliers demandent des comptes

Les professionnels s'insurgent de cette décision qui risque de freiner l'activité dans leurs établissements et réclament l'application de la même fiscalité aux loueurs de...

lundi 29 février 2016

Les noms des finalistes de Chefs en Or dévoilés

Sous la présidence de Michel Roth, Chef Exécutif de l'Hôtel Président Wilson (Genève), Directeur du Savoir-Faire chez Lenôtre, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d'Or et...

lundi 29 février 2016

Les grands chantiers en cours de l'Union de la sommellerie française

Le conseil d'administration souhaite améliorer la visibilité et la communication de l'association et soutenir davantage les jeunes engagés dans les concours.

vendredi 26 février 2016

Le Haut Conseil de la santé publique préconise l'interdiction de la cigarette électronique dans les restaurants, cafés et discothèques

Le Haut Conseil de la santé publique (HCSP) a réévalué son avis publié en avril 2014 sur les risques et bénéfices de la cigarette électronique. Dans cette réactualisation...

jeudi 25 février 2016

Restaurateur, un métier vulnérable face à l'actualité

Chaque jour son flot d'événements : du plus insignifiant au plus dramatique, les hôteliers et les restaurateurs souffrent souvent de leurs conséquences.

jeudi 25 février 2016

Comptoir'Pro, du 13 au 15 mars à La Rochelle

Comptoir'Pro, le 2e salon national des cafés-bars, brasseries et établissements de nuit se déroulera du 13 au 15 mars 2016 au parc des expositions de La Rochelle (17)....

mercredi 24 février 2016

L'Hotrec et TripAdvisor font cause commune contre les faux avis en ligne

L'Hotrec a publié sur son site, mardi 23 février, un communiqué commun avec TripAdvisor dans lequel la fédération européenne des professionnels de l'hôtellerie et de la...

mercredi 24 février 2016

Prorestel, accélérateur d'affaires

le Salon malouin se tiendra du 7 au 9 mars prochains. Exclusivement tourné vers les métiers de la restauration hors domicile et de l'alimentation, il se veut plus que jamais...

mercredi 24 février 2016

ProWein, le salon international des vins et spiritueux, vitrine de toutes les découvertes

ProWein revient du 13 au 15 mars dans la métropole rhénane. Le salon internationale des vins et spiritueux attend cette année pas mois de 6 000 exposants et plus de 52 000...

lundi 22 février 2016

Les dirigeants de l'Umih, du GNC et du SNRTC reçus par Martine Pinville

La secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie sociale et solidaire, Martine Pinville, a reçu la semaine dernière le président...

lundi 22 février 2016

2e édition d'Auvergne Expopro à Clermont-Ferrand

Surface d'exposition étendue, durée de l'événement prolongée et animations multipliées : du 28 février au 1er mars, le salon revient dans une version consolidée.

lundi 22 février 2016