Concours

Karen Torosyan sacré champion du monde de pâté-croûte

Le chef de cuisine du Bozar Brasserie à Bruxelles a remporté la 7e édition d'un concours qui ne cesse de se développer sous l'impulsion de chefs lyonnais.

mardi 1 décembre 2015

Franc succès pour Exp'Hôtel 2015

Le Salon professionnel de l'Hôtellerie, de la Restauration et des Métiers de Bouche s'est clôturé le 25 novembre au Parc des Expositions de Bordeaux, après 4 journées...

lundi 30 novembre 2015

Exp'Hôtel : résultats des concours

CONCOURS "PERLE D'OR ATLANTIQUE"   Piloté par Marcel Lesoille, quintuple champion du monde d'ouverture d'huîtres, et en partenariat avec Pomona, ce concours est...

lundi 30 novembre 2015

Le bar du Bristol Paris va proposer un cocktail dont les recettes iront à l'association Les Enfants de Bam

Régulièrement, le Bristol Paris propose à une personnalité d'investir son bar, le temps d'une soirée, au profit d'une association. Le mardi 19 janvier 2016, carte blanche a...

lundi 30 novembre 2015

Congrès national de l'Umih : sous le signe de l'unité

Comme l'a souligné Roland Héguy dans son discours de clôture, le 63ème congrès de l'Umih est sans aucun doute « le plus unitaire de tous ». La rue d'Anjou compte désormais...

lundi 30 novembre 2015

Fabio Iaconelli remporte le concours de sommellerie Michel Rolland

Le 24 novembre au palais de la Bourse de Bordeaux, 350 personnes étaient réunies à la soirée de gala d'Exp'Hôtel pour la remise des prix du concours de Sommellerie Michel...

jeudi 26 novembre 2015

Sixième congrès des clubs hôteliers : vers une fédération nationale ?

C'est à Poitiers que s'est tenu le sixième congrès national des clubs hôteliers, les 20 et 21 novembre derniers, sous la présidence de Laurent Hurbain. Sur 80 clubs en...

jeudi 26 novembre 2015

La première journée du congrès de l'Umih marquée par l'union

Si la nouvelle économie est le sujet principal du 63ème congrès de l'Umih qui se tient actuellement dans la capitale girondine, celui-ci a démarré hier sur une photo de...

mercredi 25 novembre 2015

Édito du journal n° 3474 du 23 novembre 2015 : "Tous ensemble"

"Le Muxu a été fermé ce week-end, mais nous rouvrirons, parce que c'est notre métier. Nous le faisons depuis deux ans avec tout notre coeur et nous continuerons à le faire....

mercredi 25 novembre 2015

Franc succès pour NormandieProExpo

Les 12 et 13 octobre, la première édition du salon normand a mis l'accent sur l'innovation, les circuits courts et le snacking.

mercredi 25 novembre 2015

"Il faut que l'on tienne"

Anne Jousse, présidente du groupe hôtelier Bessé Signature.

mercredi 25 novembre 2015

"Je renforce ma présence sur les réseaux sociaux"

David Faure, chef de l'Aphrodite à Nice.

mercredi 25 novembre 2015

"Nous soutenir en consommant français"

Michel Tschann, directeur général de l'hôtel Splendid à Nice et président du Syndicat des hôteliers Nice-Côte d'Azur.

mercredi 25 novembre 2015

"Il faut tranquilliser les clients"

Claudio Ceccherelli, DG Grand Hyatt Cannes Hotel Martinez.

mercredi 25 novembre 2015

"Un sentiment de solidarité extraordinaire"

Kais Ouchelh, propriétaire de l'Ibis Paris-Père Lachaise et de l'Ibis Styles Cadet Lafayette, franchisé du groupe AccorHotels.

mercredi 25 novembre 2015

"Pour le beaujolais nouveau, nous avons battu notre record de ventes"

Alain Fontaine, propriétaire du Mesturet à Paris (IXe).

mercredi 25 novembre 2015

Attentats du 13 novembre : les CHR frappés de plein fouet

Les professionnels subissent un fort contrecoup, tous segments confondus. Fréquentation et chiffre d'affaires sont en berne.

mardi 24 novembre 2015

Ordre national du mérite : la promotion du 20 novembre 2015

Ont été élevé au grade d'officier, par le premier ministre Claude Bluzet, maitre d'hôtel et responsable de cave de l'hôtel Matignon ; Jean-Paul Lafay,...

lundi 23 novembre 2015

Attentats de Paris : Témoignage de Francis Palombi, président de la Confédération des Commerçants de France

Vendredi 19 novembre, la Confédération des Commerçants de France (CDF) a été reçue au Ministère des finances par Martine Pinville et Emmanuel Macron. Son président,...

lundi 23 novembre 2015

Succès pour le 2e Culinaire Show à Moulins

Le Culinaire Show, salon de la gastronomie, des vins et des arts de la table en Centre-France, s'est déroulé du 7 au 9 novembre au parc des expositions de Moulins (Allier)....

lundi 23 novembre 2015

Décès de Francis Miot

Francis Miot, triple champion du monde confiturier, président de l'Ordre des maîtres confituriers de France et président d'honneur de l'Ordre culinaire international a...

lundi 23 novembre 2015

Le salon du voyage de luxe ouvre ses portes lundi prochain à Cannes

Le salon ILTM, International Luxury Travel Market réunira du lundi 30 novembre au jeudi 3 décembre, à Cannes, les acteurs de l'hôtellerie et du voyage de luxe les plus...

lundi 23 novembre 2015

Comment mieux sécuriser et rassurer sa clientèle : les établissements du quartier de la rue des Lombards font le point

Les commerçants, dont une grande partie sont des cafés et des restaurants, du quartier de la rue des Lombards, à cheval sur le 4ème et le 1er arrondissement, se sont réunis...

lundi 23 novembre 2015

Attentats à Paris, des hôteliers et des restaurateurs parmi les victimes

Parmi les 129 personnes décédées dans les attentats qui ont touché Paris et Saint-Denis le 13 novembre dernier, figuraient de nombreux professionnels du secteur. C'est avec...

lundi 23 novembre 2015

Au lendemain des attentats, c'est « l'activité de toute l'Ile de France qui été impactée » constate Christian Navet

L'Umih Paris Ile-de-France a envoyé un questionnaire à ses adhérents afin d'établir un état des lieux de l'activité au lendemain des attentats. « Ce n'est pas...

lundi 23 novembre 2015