Concours

12e édition du Salon alpin : des perspectives au beau fixe

La manifestation augmente nettement sa fréquentation et s'impose auprès des exposants. Stéphane Fages, son directeur, donne la recette de ce succès.

jeudi 12 novembre 2015

L'association AhTop lève le voile sur ses intentions

Trois mois après son lancement, l'Association pour un hébergement et un tourisme professionnels, présidée par Jean-Bernard Falco, présente ses objectifs vis à vis de...

mardi 10 novembre 2015

Les Maîtres restaurateurs du Bas-Rhin rééditent leur guide

Présentée le 5 novembre à Strasbourg, la seconde édition du Guide des Maîtres restaurateurs du Bas-Rhin recense 119 chefs titulaires du titre dans le département,...

lundi 9 novembre 2015

Succès pour le 37e Salon des équipements et techniques du tourisme

Le SETT, leader européen des salons d'hôtellerie de plein air, a fermé ses portes, le 5 novembre, sur un bilan positif.

lundi 9 novembre 2015

Forum d'information sur l'économie collaborative le jeudi 12 novembre au CFA Médéric

Le Synhorcat (GNI) organise un forum d'information sur l'économie dite collaborative dans les secteurs de l'hôtellerie et de le restaurant le jeudi 12 novembre, à Paris, au...

lundi 9 novembre 2015

Michaël Wickaer remporte la Toque d'or 2015

Organisé par l'Académie nationale de cuisine, le concours réunissait un jury composé en autres de MOF, de chefs étoilés, de l'ancien candidat au Bocuse d'or 2015, Nicolas...

lundi 9 novembre 2015

Ambiente, le salon de toutes les tendances

Du 12 au 16 février, à Francfort, en Allemagne, Ambiente vous propose de découvrir toutes les tendances internationales du moment, au travers de quatre univers. Le premier...

lundi 9 novembre 2015

La Formule jeunes fête ses 25 ans

Jusqu'au 30 avril 2016, les moins de 35 ans peuvent bénéficier de tarifs attractifs dans une trentaine d'établissements alsaciens. Une opération portée par les Étoiles...

vendredi 6 novembre 2015

Un collectif pour promouvoir la nouvelle cuisine lyonnaise

Bande de gourmands, tel est le nom du collectif créé par quatre professionnels, dont les chefs Hubert Vergoin et Gaëtan Gentil, pour apporter une visibilité plus forte aux...

vendredi 6 novembre 2015

Retour d'expérience : Etes-vous prêts à connaître ce que pensent réellement vos salariés ?

Bernard Maret, dirigeant de l'hôtel restaurant Altéora, l'a fait. Et parce qu'il aime ses salariés, il est allé jusqu'à instaurer un indice du bonheur au sein de son...

vendredi 6 novembre 2015

Les Cuisineries seront en congrès les 14 et 15 décembre

Le congrès national des Cuisineries, présidées par Claude Izard, se tiendra les 14 et 15 décembre, dans un établissement membre de l'association, Au Petit Bruxelles, à...

jeudi 5 novembre 2015

Succès pour la première édition du Festival du château gourmand

Créé à l'initiative de Julien Marseault (chef du Château de sable à Porspoder) et de Romain Pouzadoux (L'Imaginaire à Brest), le Festival du château gourmand a pour but...

mercredi 4 novembre 2015

Les vins de Bordeaux et du Sud-Ouest bénéficient d'une bonne image

Quels sont les comportements des vins de Bordeaux et du Sud-Ouest en restauration et chez les cavistes et quelles sont les attentes ? Une enquête Opinion Way, pour le salon...

mercredi 4 novembre 2015

Le salon CHR Pro Expo : une première en Corse

La manifestation, qui réunira 76 exposants corses ou venus du continent, se veut un "lieu de rencontres". Le secteur de l'hôtellerie-restauration est en effet l'un des axes...

mercredi 4 novembre 2015

Le voyageur qui se documente sur internet a du mal à finaliser son séjour en agence de voyage

Pour les agents de voyages, presque la moitié des clients viennent aujourd'hui en agence avec un projet qu'ils ont "minutieusement documenté grâce à Internet. Mais voilà :...

mardi 3 novembre 2015

À voir : Patron incognito chez Balladins

L'émission Patron incognito - un chef d'entreprise s'immerge incognito dans le quotidien de ses salariés pendant une semaine - a été réalisée avec Alain Brière, président des...

mardi 3 novembre 2015

En décembre, Malongo ouvre un bar à fromages éphémère

Quel café servir après avoir dégusté tel ou tel fromage ? Malongo a décidé de répondre à cette question avec la sortie d'un livret pratique portant sur 7 accords...

mardi 3 novembre 2015

Les nouveaux Maîtres sommeliers de l'UDSF

En conclusion de l'assemblée de l'Union de la sommellerie française (UDSF) organisée à Paris, neuf professionnels ont reçu le diplôme et la grappe dorée des...

mardi 3 novembre 2015

L'association Service hôtelier a fêté ses 30 ans au salon Serbotel

Patrice Guyard, président de l'association Service hôtelier (ASH), et Yvon Garnier, président d'honneur de l'ASH et de l'Union culinaire de Bretagne, ont célébré, en présence...

mardi 3 novembre 2015

La sommellerie française en assemblée à Paris

À un an de la fin du mandat de Michel Hermet, Philippe Faure-Brac a annoncé qu'il sera candidat à la présidence de l'UDSF en novembre 2016.

mardi 3 novembre 2015

Estimant être lésé par la justice, il fait la grève de la faim

Le patron du café, bar, tabac, restaurant de Diges – La Vieille Ferme - Daniel Seydan, installé sous une tente place des Cordeliers, en plein centre d'Auxerre, fait depuis le...

mardi 3 novembre 2015

La 9ème édition des Championnats de France du Café auront lieu sur Food'in Sud

Food In Sud, qui se déroulera du 24 au 26 janvier à Marseille, Parc Chanot, accueillera les Championnats de France de Café 2015 qui sont organisés par la SCAE. Trois...

lundi 2 novembre 2015

Qui sera le gagnant du Grand Prix du Livre Spirit 2015 : réponse le 4 novembre

Spirit'2015, avec le Grand Prix du Livre Spirit', décerné en association avec les Bibliothèques Gourmandes, se tiendra mercredi 4 novembre 2015 aux restaurant les  Noces...

vendredi 30 octobre 2015

Carton plein pour le salon Host Milan

Avec très exactement 150 968 visiteurs professionnels en cinq jours - une hausse de 13,5 % par rapport à sa précédente édition en 2013 - le salon Host Milan a dépassé...

jeudi 29 octobre 2015

Création des GluKosés, club des pâtissiers de Bordeaux

Imaginé par le jeune chef pâtissier Aleksander Oliver, ce club fédère l'élite du sucré en Aquitaine. Ambition : échanger, partager et mettre en lumière les talents et leurs...

jeudi 29 octobre 2015