Concours

Le groupe Up affiche sa nouvelle signalétique sur les vitrines des commerçants

Le 13 janvier dernier, le groupe Chèque Déjeuner a changé de nom pour devenir le groupe Up. Depuis début octobre, le groupe Up déploie  sa nouvelle signalétique Up dans...

mercredi 28 octobre 2015

Edito du journal n° 3470 du 29 octobre 2015 : 'Doggy bag : 78 % des consommateurs prêts à franchir le pas'

La profession comme vitrine du développement durable et de la chasse au gaspillage alimentaire. L'image n'est pas vaine. Nous sommes à un mois de la COP21. Le débat sur les...

mercredi 28 octobre 2015

12e Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche, un rendez vous incontournable

Dans la nouvelle halle olympique d'Alberville, plus de 12 000 visiteurs professionnels, 180 exposants et 1 000 marques sont attendus du 6 au 9 novembre. Rencontre avec...

mercredi 28 octobre 2015

8 professionnels passent leur certificat de Sommelier Européen avec l'association des Sommeliers d'Europe

Mardi 20 octobre, les épreuves de l'examen du Certificat de Sommelier Européen (CES) créé par l'association des Sommeliers d'Europe et approuvé par la commission Vins...

mardi 27 octobre 2015

La race Limousine au sommet de la qualité

Le groupe Beauvallet et CV Plainemaison ont organisé en octobre, les Journées Limousines : trois jours axés sur la valorisation de la race Limousine, en plein centre-ville...

mardi 27 octobre 2015

Les Inévitables naissent en Creuse

Une opération visant à promouvoir les restaurants de proximité est lancée dans le département. Elle doit aussi relancer la production tous secteurs alimentaires confondus et...

lundi 26 octobre 2015

Transgourmet réaffirme sa volonté de lutter contre le gaspillage alimentaire

La lutte contre le gaspillage alimentaire fait partie des objectifs clairement affichés de Transgourmet France, qui vient de signer à son tour le Pacte lancé par le...

vendredi 23 octobre 2015

Montpellier s'apprête à accueillir le 37e SETT

Le Salon des équipements et techniques du tourisme, leader européen des salons d'hôtellerie de plein air, se tiendra du 3 au 5 novembre.

vendredi 23 octobre 2015

Serbotel a accueilli 10% de visiteurs en plus

Près de 34 000 gourmets et professionnels ont visité le salon. Ce succès serait-il un signe de reprise ? Les organisateurs parlent d'un "nouvel élan".

vendredi 23 octobre 2015

L'Umih monte une nouvelle fois au créneau contre l'industrialisation rampante des locations de meublés touristiques

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, Hervé Bécam vice-président confédéral, Jacques Barré, président du GNC, Laurent Duc, président national des hôteliers de...

jeudi 22 octobre 2015

Goût d'Yvelines revient pour la troisième année

Du 14 au 22 novembre, le département des Yvelines met en avant les circuits courts, ses producteurs et ses restaurateurs au travers de l'opération Goût d'Yvelines. Le 15,...

jeudi 22 octobre 2015

Klim&Ko : un étoilé en liquidation

Alexandre Klimenko n'a pu sauver son restaurant ouvert en mai 2012 sur la falaise de Leucate. Une fin qui ne remet pas en cause son talent de chef.

jeudi 22 octobre 2015

Basse-Normandie : l'Umih et les Banques Alimentaires offriront un repas de fête à 1200 démunis

Le 9 décembre, 1200 personnes en situation de précarité participeront à un déjeuner festif organisé dans les trois départements de la région par l'Umih et les Banques...

mardi 20 octobre 2015

Service en tête : un rallye instructif en guise d'assemblée générale

L'association de professionnels, lancée par France-Boissons, s'est réunie en octobre en assemblée générale dans Paris. Et pour la première fois, la réunion a pris la forme...

mardi 20 octobre 2015

Coup d'oeil et de fourchette : la diversité en salle et en cuisine

Pour les restaurateurs parisiens Adeline Grattard, Antoine Westermann et Xavier Denamur, favoriser le mélange des cultures au sein de leurs équipes est une évidence.

mardi 20 octobre 2015

Seconde édition du Culinaire Show de Moulins

Le 2e Culinaire Show, grand salon de la gastronomie, des vins et des arts de la table en Centre-France aura lieu les 7, 8 et 9 novembre 2015 au parc des expositions de...

mardi 20 octobre 2015

Salon Pedrero : prendre en compte l'évolution du mode de vie

Plus de 2 500 visiteurs professionnels ont découvert, les 12 et 13 octobre, les dernières nouveautés et les tendances en matière de boulangerie, pâtisserie et restauration.

mardi 20 octobre 2015

Congrès du GNI : indépendants ensemble

De nombreux thèmes étaient à l'ordre du jour, les 12 et 13 octobre : réglementation, labels, pré-enseignes, numérique...

mardi 20 octobre 2015

David Biraud représentera la France au Mondial 2016 des sommeliers

À tout juste six mois du concours du meilleur sommelier du monde qui se déroulera à Mendoza, en Argentine, l'Union de la sommellerie Française a procédé à la sélection du...

lundi 19 octobre 2015

Smahrt Grand Est : essai transformé

Promesses tenues pour la seconde édition du salon messin. Du 11 au 14 octobre, sur 10 000 m² de surface d'exposition, une centaine d'exposants ont accueilli des visiteurs...

lundi 19 octobre 2015

Concours Chefs en Or de Transgourmet : les candidatures sont ouvertes

Ca y est, les candidatures pour le concours culinaire de Transgourmet, sont ouvertes ! Chefs en Or fait partie des plus beaux challenges de la restauration avec deux...

vendredi 16 octobre 2015

Profiter d'un emploi saisonnier pour s'essayer au rôle de chef, le pari de Loïc Jacques-Philippe

Le jeune cuisinier issu de la restauration gastronomique a trouvé à la Maison d'Ulysse un environnement favorable à la découverte d'une autre facette du métier. Retour...

vendredi 16 octobre 2015

Un plan de ville signé Club hôtelier clermontois

Le Club hôtelier clermontois a lancé son nouveau plan de ville : 30 000 exemplaires, distribués par les hôteliers adhérents, l'office de tourisme, l'aéroport, certains...

vendredi 16 octobre 2015

Umih 63 : Martine Courbon veut donner la priorité au terrain

La nouvelle présidente souhaite mettre en place des actions concrètes pour valoriser les professionnels.

vendredi 16 octobre 2015

Renforcer l'esprit d'équipe par le sport: l'exemple du Raid Inter-Hôtels

Parmi les clefs du management pour tisser des liens entre les membres de vos équipes, un événement sportif participe au Team Building.

vendredi 16 octobre 2015