Concours

Pour les Cuisineries, le décret du Fait maison ne répond pas aux attentes

Claude Izard, président de l'association nationale des Cuisineries, se dit déçu par le projet de décret d'application du label Fait maison. Tribune.

mercredi 25 juin 2014

Édito du journal n° 3400 du 26 juin 2014 : "Vaste programme"

Les organisations professionnelles ne s'y sont pas trompées : au terme des assises du tourisme - qui ont rassemblé depuis novembre 2013 les acteurs de la filière -, les...

mercredi 25 juin 2014

Plusieurs hôtels basques reçoivent l'Écolabel européen

Situés à Biarritz et Hendaye, ces établissements ont été accompagnés par l'Umihra pour obtenir leur certification.

mardi 24 juin 2014

Remise des prix de l'hôtellerie lyonnaise

Le club hôtelier lyonnais et ses partenaires ont organisé une cérémonie qui s'est déroulée à l'Hôtel de ville le 23 juin.

mardi 24 juin 2014

Les Cuisiniers de la République Française multiplient les actions

Trophée Marcel Le Servot pour les jeunes en formation, Challenge culinaire du président de la République pour les professionnels, soutien sans faille de la gastronomie...

mardi 24 juin 2014

Tianfeng Yan remporte le trophée Marcel Le Servot

La remise des prix du concours culinaire dédié aux jeunes en bac pro ou en BTS a eu lieu en présence du président de la République.

mardi 24 juin 2014

Livre blanc en faveur de la brasserie française

Réunie en assemblée générale, l'association des Brasseurs de France a présenté Le livre blanc de la brasserie française. 20 propositions d'avenir.

mardi 24 juin 2014

1er diner amical de la chaîne des rôtisseurs

Gérard Canarie, Bailli délégué de la chaîne des rôtisseurs de Monaco et Patrick Estachy, Maître rôtisseur, organisent le premier dîner amical de l'été de la Chaîne de la ...

mardi 24 juin 2014

Quand le café gourmand inspire les pâtissiers

Le Grand concours café gourmand Nespresso : un exercice de style remporté cette année haut la main par Mathias Narcissot.

mardi 24 juin 2014

Culinaire Show, du 11 au 13 octobre 2014, à Moulins

Dédié aux saveurs, à la cuisine et à l'art de recevoir, le Culinaire Show voit le jour au Parc des Expositions de Moulins. Avec pour cible les départements du centre de la...

lundi 23 juin 2014

La soirée Chic & Terroir met à l'honneur l'excellence des producteurs varois

Plusieurs chefs ont assuré une démonstration culinaire à base de produits primés au concours général agricole de Paris et au concours des vins de Provence.

lundi 23 juin 2014

1ère édition du salon Délices pro

Réservé aux professionnels, Délices pro est un nouveau salon consacré aux métiers de bouche du Grand Paris et de la région Centre qui se tiendra au parc des expositions...

lundi 23 juin 2014

Jean Terlon plaide en faveur du cuisinier artisan auprès de Manuel Valls

Jean Terlon, vice-président national de l'Umih Restauration et président de l'Umih 91, fait partie des professionnels qui réclament que les cuisiniers puissent être inscrits...

samedi 21 juin 2014

Les Cuistots du coeur se mobilisent pour les enfants hospitalisés

Depuis trois ans, l'association Les Cuistots du coeur organise des événements pour les enfants malades et hospitalisés. À l'appel de Julien Fartoukh, président de...

vendredi 20 juin 2014

L'hôtel Barrière Ribeauvillé distingué 'défis RSE'

Les trophées de la Responsabilité sociale et environnementale ont consacré cette année 9 entreprises/organisations pour leur performance, l'innovation et la pérennité dans...

vendredi 20 juin 2014

Du Roussillon au Languedoc, les associations de chefs multiplient les événements culinaires

Perpignan, Montpellier et Béziers ont accueilli, au cours du printemps, trois manifestations grand public et plus de 5 000 personnes ont fait le déplacement.

vendredi 20 juin 2014

Clôture des assises du tourisme : les organisations professionnelles satisfaites

C'est à Paris que s'est tenue hier, jeudi, la clôture des Assises du tourisme. Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères, a rappelé sa volonté de faire de la France le...

vendredi 20 juin 2014

La Georgette d'or fait briller la gastronomie en Ariège

Bernard Garcia, président de l'Umih 09, a célébré la troisième édition de ce concours baptisé en référence au couvert qui réunit cuillère, fourchette et couteau, inventé dans...

jeudi 19 juin 2014

Mathias Narcissot remporte le Grand concours café gourmand de Nespresso

Mathias Narcissot, pâtissier à la Pâtisserie Lac à la Trinité dans les Alpes Maritimes et à l'Hôtel Eden Roc (Cap d'Antibes) a remporté hier le Grand concours café gourmand...

jeudi 19 juin 2014

Nomination de Béatrice Schopflin à l'hôtel Scribe

Béatrice Schopflin est la nouvelle directrice générale de l'hôtel Scribe Paris managed by Sofitel. Originaire de Suisse et diplômée de l'école hôtelière de Lausanne, elle...

jeudi 19 juin 2014

Le casino de Forges fait le plein d'étoiles

Lundi 16 juin, 180 personnes ont pu déguster les plats préparés par de nombreux chefs normands. Les bénéfices de la soirée seront reversées à une association.

jeudi 19 juin 2014

Millésimes Alsace a pris une nouvelle dimension

La deuxième édition de ce salon du vin réservé aux professionnels a mobilisé sept meilleurs sommeliers du monde et l'association des Étoiles d'Alsace.

jeudi 19 juin 2014

1ère édition du Festival du verre gourmet

Du 4 au 6 Juillet 2014, la ville de Brantôme (24) accueille la première édition du Festival international du verre gourmet qui se tiendra lors des célébrations nationales...

jeudi 19 juin 2014

L'Umih 12 capitalise sur le musée Soulages

Le président départemental Philippe Panis a annoncé la création d'une structure dédiée à l'organisation des congrès, en partenariat avec les acteurs du tourisme locaux. La...

jeudi 19 juin 2014

Les hôteliers vençois en quête d'une nouvelle dynamique

À Vence, comme dans la plupart des communes qui ne bordent pas le littoral azuréen, les challenges sont nombreux pour les professionnels : attirer davantage la clientèle,...

mercredi 18 juin 2014