Concours

Anne Hidalgo s'est montrée intéressée par le projet de valorisation des bio-déchets du Synhorcat

La maire de Paris s'est rendue au Petit Choiseul et au Mesturet, deux établissements test de l'expérience de valorisation des bio-déchets en restauration lancée par le...

lundi 5 mai 2014

Charly Baroe remporte le titre de meilleur sommelier de montagne

La 5e édition du concours La Bouteille blanche était organisée par Luc Reversade, La Folie douce à Val d'Isère, et Bernard Magrez, propriétaire de 37 châteaux vinicoles.

vendredi 2 mai 2014

Régis Marcon et Olivier Poussier parrains de la 32e édition de la Paulée

Cette manifestation gastronomique est organisée par la famille Jallerat, à la tête d'un groupe en plein développement.

vendredi 2 mai 2014

Remise des trophées aux cinq gagnants du Prix Heineken France S.A.S.

Les cinq projets récompensés par le prix Heineken France S.A.S. ont été dévoilés mercredi 30 avril. Chaque porteur de projet a reçu un chèque de 10 000 euros.

vendredi 2 mai 2014

Édito du magazine n° 3392 du 2 mai 2014 : "Encourageant"

C'est sans doute la première fois dans l'histoire de la profession que le ministre des Affaires étrangères, qui a par ailleurs bien d'autres préoccupations, prend la peine de...

mercredi 30 avril 2014

L'AAEEHS de Strasbourg élit son nouveau bureau

L'AAEEHS (Association des anciens élèves de l'école hôtelière de Strasbourg) vient d'annoncer la composition de son bureau pour 2014-2016. Il comprend 9 membres. Ils auront...

mercredi 30 avril 2014

France 2 diffusera en septembre une fiction dédiée à la gastronomie

La série 'Chefs' s'annonce comme l'événement de la rentrée prochaine sur la chaîne du service public. Deux cuisiniers de renom ont collaboré au tournage du feuilleton pour le...

mercredi 30 avril 2014

Georgette d'or, la fête de la restauration en Ariège

Le président de l'Umih 09, Bernard Garcia, organise jusqu'au 9 juin 2014 la troisième édition de ce concours de restauration qui rend hommage au terroir ariégeois. Une façon...

mercredi 30 avril 2014

Toulouse se met à table

Du 26 au 28 septembre, professionnels du secteur, commerçants, institutionnels, lycées et CFA s'investiront pour organiser une gigantesque fête de la gastronomie dans les...

mardi 29 avril 2014

Solidarité et gastronomie pour les Restauratrices d'Auvergne

Une centaine de convives se sont retrouvés à la Table de Marlène à Vichy pour un repas de solidarité orchestré par les clubs Lions et Zonta de la ville. Les bénéfices vont...

mardi 29 avril 2014

Trophées internationaux des calvados nouvelle vogue : l'Estonie et la Pologne en tête des challenges

Les concurrents devaient cette année concocter un cocktail dédié à leur idéal masculin ou féminin.

lundi 28 avril 2014

Quiz sur les arts de la table

Ce sujet écrit a été réalisé par Christian Ferret, professeur technique de restaurant au lycée Auguste Escoffier d'Éragny sur Oise (95), pour la finale nationale de la coupe...

vendredi 25 avril 2014

Benjamin Delesalle remporte le Festival du bon et du goût

Co-organisé par l'Académie nationale de cuisine, la seconde édition du festival du bon et du goût s'est tenue du 4 au 6 avril 2014 au Parc des expositions de Reims (51).

vendredi 25 avril 2014

Édito du journal n° 3390 du 17 avril 2014 : "Un message fort"

Après le moment de légitime émotion provoquée par l'absence de ministre du Tourisme de plein exercice dans le Gouvernement de Manuel Valls, la profession a en partie obtenu...

jeudi 24 avril 2014

Édito du journal n° 3391 du 25 avril 2014 : "Représentativité patronale"

Parmi les nombreux sujets d'actualité qui préoccupent la profession, on trouvera, pêle-mêle, la mise en conformité des établissements aux règles d'accessibilité, la...

jeudi 24 avril 2014

Clôture des inscriptions le 1er juin pour le concours jeunes talents

Les Bonnes Tables du Lot et Lot of Saveurs lancent un concours de cuisine Jeunes talents pour les professionnels de la restauration âgés entre 18 et 25 ans. Il est parrainé...

jeudi 24 avril 2014

Gérard Guy, président de la CPIH : "Nous serons plus forts si nous sommes plus unis"

L'organisation syndicale a signé la convention d'adhésion au Groupement national des indépendants (GNI), rejoignant ainsi la Fagiht et le Synhorcat. Cependant, il reste...

mercredi 23 avril 2014

CPIH 72 : être partenaire de l'entreprise adhérente

Jean-Paul Hennin, président de la CPIH 72, a voulu une assemblée générale 2014 tournée vers l'entreprise et en particulier ses besoins « cruciaux » en financements.

mercredi 23 avril 2014

Laurent Lutse : "Nous voulons créer une Umih Poitou-Charentes"

Élu le 13 avril dernier à la tête de l'Umih dans la Vienne, l'exploitant du Domaine de Normandoux, à Tercé, aura la lourde tâche de reconstruire un syndicat moribond. Avec en...

mercredi 23 avril 2014

Laurent Fabius reçoit les organisations professionnelles

Le ministre des Affaires étrangères et du Développement international a reçu, mardi 22 avril, les principaux acteurs du tourisme en France.

mercredi 23 avril 2014

Deux restaurants labellisés Tables du Gers de 2014

Les restaurants Les filles de Claude à Marciac et La table d'Olivier à Samatan sont les deux établissements à recevoir le label des Tables du Gers pour l'année 2014. Ils...

mardi 22 avril 2014

Légion d'honneur : la promotion de Pâques

À l'occasion de la promotion de la Légion d'honneur de Pâques, ont été élevés au grade de chevalier : Marie-José Bandecchi, conseillère générale des Alpes-Maritimes, gérante...

mardi 22 avril 2014

GEA Assurances : des contrats simples et complets

Courtiers d'assurances spécialisés dans l'hôtellerie et la restauration, les experts de GEA Assurances ont acquis une expérience professionnelle reconnue. Les chaînes,...

vendredi 18 avril 2014

Nomination de John Ozinga chez Hotellnvest

Riche d'une expérience de plus de 20 ans dans l'immobilier et dans l'hôtellerie, John Ozinga accède à la fonction de directeur général chez Hotellnvest à compter du 18 juin...

vendredi 18 avril 2014

52 minutes pour approcher Gérald Passédat

Le Mucem a projeté en avant-première le documentaire consacré au seul triple étoilé marseillais et qui sera diffusé le 26 avril sur France 3.

vendredi 18 avril 2014