Concours

Un duo bourguignon champion de pizza due

Proposer une pizza sans fromage avec des produits non conventionnels au pays du jambon de Parme, c'était osé. En avril dernier, Pascal Poupon et Olivier Perrot ont remporté...

jeudi 16 mai 2013

Georges Pradier prend la présidence de l'AICR Côte d'Azur

La passation s'est effectuée le 30 avril dernier dans les locaux du Mas Candille à Mougins, lieu d'exercice du président sortant, Giuseppe Cosmai.

jeudi 16 mai 2013

La guerre du foie gras relancée en Californie

Dix mois après l'entrée en vigueur d'une loi interdisant la production et la vente de foie gras sur le territoire californien, la bataille juridique se poursuit entre les...

mercredi 15 mai 2013

L'Umih 28 se mobilise sur les grands chantiers de la profession

L'assemblée générale qui s'est tenue, fin avril, à Chartres en présence d'Hervé Bécam, a permis aux professionnels d'exprimer leurs inquiétudes.

mercredi 15 mai 2013

Fabien Piacentino est le nouveau directeur du Relais et Châteaux le Couvent des Minimes

Fabien Piacentino (49 ans), est le nouveau directeur général du Relais & Châteaux le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L'Occitane. Il a auparavant été directeur général du...

mercredi 15 mai 2013

Les sommeliers charentais, promoteurs du cognac

Réunis le 22 avril dernier à Bassac, les professionnels du Poitou-Charentes ont rencontré une cinquantaine de producteurs du Cognac, afin de faire connaissance avec leurs...

mercredi 15 mai 2013

Édito du journal n° 3342 du 16-05-2013 : "Le pour et le contre"

En faisant savoir, par les services de Sylvia Pinel, ministre du Tourisme (entre autres attributions), que le Gouvernement avait suivi de près les soubresauts intervenus...

mercredi 15 mai 2013

12e Convention des collectionneurs Michelin

La 12e Convention des collectionneurs Michelin se déroulera du 19 au 21 juillet au Casino de Royat (63). Le temps fort sera comme d'habitude la vente aux enchères d'objets...

mercredi 15 mai 2013

France Boissons investit le quartier Montorgueil

La filiale Ile-de-France du distributeur s'est installée dans 800m2, au coeur d'un quartier resté authentique et populaire, entre les rues Saint-Denis et Montorgueil. Le lieu...

mardi 14 mai 2013

Assemblée générale de l'amicale des cuisiniers de Saône-et-Loire

Les membres de l'association de l'amicale des cuisiniers de Saône-et-Loire ont tenu leur assemblée générale ordinaire le 4 mars dernier à l'hôtel–restaurant Les Charmilles à...

lundi 13 mai 2013

Trois nominations chez France Boissons

Etienne Saada devient Directeur National Grands Comptes - Les Grands Comptes sont une composante croissante du marché de la CHD et un enjeu majeur pour France Boissons qui...

lundi 13 mai 2013

Les MOF sommeliers ont leur champagne

En partenariat avec la maison Duval-Leroy, leur association a participé à l'élaboration d'une cuvée qui porte leur signature tricolore.

lundi 13 mai 2013

Les Logis du 87 s'inquiètent de la prolifération des labels

À l'occasion de l'assemblée générale de l'association de la Haute-Vienne, le 18 mars dernier, le président, frédéric Chambraud a soulevé le risque de course au titre des...

lundi 13 mai 2013

Anuga, du 5 au 9 octobre 2013 à Cologne

Cette année, Anuga compte la totalité du parc des expositions de Cologne avec une superficie d'exposition de 284 000 m2 répartis sur onze hall donc certains à plusieurs...

lundi 13 mai 2013

Les buralistes vont manifester contre la hausse du prix du tabac

Alors qu'une nouvelle hausse du tabac est annoncée par l'Etat,  Pascal Montredon, président de la Confédération des buralistes, réclame de toute urgence « un moratoire sur...

lundi 13 mai 2013

Le renouveau du Prosper d'Alsace

Son nouveau président, François Paul, déborde de projets. Le club Prosper Montagné veut davantage communiquer auprès du grand public et s'impliquer dans la vie des...

vendredi 10 mai 2013

Édito du journal n° 3341 du 10-05-2013 : "Le droit et la réalité"

En engageant une assignation en concurrence déloyale et en défaut d'inscription au registre du commerce dans une dizaine de départements touristiques situés au sud de la...

vendredi 10 mai 2013

Julie Lhumeau sous les projecteurs du Bocuse d'or

Gagnante du trophée 2013 en tant que commis de Thibaut Ruggeri, la jeune femme de 21 ans poursuit son apprentissage en pâtisserie chez Lenôtre.

mardi 7 mai 2013

Thibaut Ruggeri séduit les étudiants sétois

Le gagnant du Bocuse d'or 2013, a rencontré ses supporters, les élèves de bac pro du lycée des métiers Charles de Gaulle.

mardi 7 mai 2013

Oui, la protection de l'appellation 'restaurant' est possible !

L'ensemble de la profession travaille actuellement avec le ministère du tourisme sur la qualité et l'information au client. Plusieurs pistes sont évoquées dont celle proposée...

mardi 7 mai 2013

Nouveaux disciples et jeunes espoirs à la délégation Pays Catalan et Occitan des Disciples d'Escoffier

Ils étaient onze à rejoindre l'association à l'occasion du 16e chapitre, le 15 avril dernier, au restaurant d'initiation du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme...

mardi 7 mai 2013

Une nouvelle charte de la vie nocturne pour Lyon

Syndicats professionnels et services de l'État ont officiellement présenté et signé ensemble la charte 2013 le 15 mars dernier à l'hôtel de ville.

mardi 7 mai 2013

Quelles solutions pour les bistrots ? Le point avec Laurent Lutse

Le président de l'Umih cafés, brasseries, établissements de nuit, évoque les chantiers sur lesquels sa branche travaille actuellement.

lundi 6 mai 2013

L'Umih s'attaque aux chambres d'hôte illégales

Jeudi 2 mai, l'organisation patronale a assigné une cinquantaine de ces hébergements en concurrence déloyale et pour défaut d'inscription au registre du commerce.

lundi 6 mai 2013

Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats en demi-finale

Les sélections organisées sur trois sites, à Paris, Bordeaux et Lyon ont réuni 82 concurrents. Les qualifiés se retrouveront fin novembre en Champagne.

lundi 6 mai 2013