Formation

Les maternelles à l'INFA de Gradignan

A l'occasion de la semaine du goût, l'INFA de Gradignan (33) a accueilli 24 enfants de l'école maternelle Marc Rubeyrol de Canejan le 18 octobre. Encadrés par leur professeur...

vendredi 26 octobre 2012

9e édition du concours Pigeonneaux Les Charmilles

Le lycée Jeanne Delanoue de Cholet (49) organise en collaboration avec la société LDC Les Charmilles la neuvième édition du concours Pigeonneaux Les Charmilles. Destiné aux...

vendredi 26 octobre 2012

Le lycée l'Amandier, ambassadeur aux USA

Lors des vacances de la Toussaint, Patrick Guat et Pascal Herbert, professeurs de cuisine au lycée Saint Joseph l'Amandier de Saint-Yrieix, animeront les Semaines de la...

jeudi 25 octobre 2012

L'évolution des salariés : la stratégie gagnante de Léon de Bruxelles

Fidéliser ses collaborateurs, via le développement des compétences. C'est l'ambitieuse politique de ressources humaines menée par l'enseigne de restauration belge depuis dix...

jeudi 25 octobre 2012

Stages à l'étranger pour les élèves du lycée François Rabelais

Le lycée des métiers François Rabelais de Dugny (93) propose à 18 jeunes de terminales baccalauréat restauration d'effectuer leurs stages professionnelles de 6 semaines à...

jeudi 25 octobre 2012

Six médailles françaises reçues aux 25es rencontres annuelles de l'AEHT

Du 8 au 13 octobre, dans le cadre des 25es rencontres annuelles de l'Association européenne des écoles d'hôtellerie et de tourisme (AEHT), six élèves de lycées hôteliers...

mercredi 24 octobre 2012

Les étudiants de l'Institut Paul Bocuse à la Coupole

Pour la troisième année, le groupe Flo propose aux étudiants de l'Institut Paul Bocuse de troisième année du programme management international de l'hôtellerie et de la...

mercredi 24 octobre 2012

A lire : Mercatique Bac Pro version professeur

Destiné aux élèves de Bac Pro cuisine-commercialisation et services en restauration, cet ouvrage de mercatique se compose d'un livret et d'un CD-Rom. Le manuel débute par une...

mercredi 24 octobre 2012

Rencontre autour des Saveurs du Palais

Jacotte Brazier a assisté auprès des 200 élèves du lycée hôtelier François Rabelais à la projection du film Les Saveurs du Palais. L'occasion d'échanger, entre autres, sur la...

mercredi 24 octobre 2012

Bernard Boutboul en conférence au lycée des métiers François Rabelais

Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, cabinet spécialisé en marketing stratégique et opérationnel, s'est rendu le 16 octobre dernier au lycée des métiers de...

lundi 22 octobre 2012

Message à destinatio​n des anciens élèves du lycée Sainte Anne

Le lycée hôtelier Ste-Anne de St-Nazaire va fêter les cinquante années d'existence de la formation hôtelière le vendredi 22 novembre 2013. Un groupe de travail - composé de...

lundi 22 octobre 2012

Jacques Chibois célèbre le goût au lycée Jean Monnet

L'édition 2012 de la Semaine du goût fut l'occasion pour l'établissement d'accueillir le chef de la Bastide Saint-Antoine.

lundi 22 octobre 2012

Une 1ère Rencontre nationale des Chefs de demain réussie dans le cadre de la Semaine du Goût

Afin de privilégier la pédagogie, la Semaine du Goût a organisé - avec le soutien de l'Éducation nationale - une journée d'échanges vendredi dernier au lycée René Auffray de...

lundi 22 octobre 2012

La Nouvelle Gastronomie bretonne à la Semaine du goût

Dans le cadre de la Semaine du goût, Gérard Boscher, professeur à L'Ifac de Brest a animé un cours de cuisine auprès des élèves de CAP deuxième année du lycée hôtelier de...

vendredi 19 octobre 2012

Rentrée gastronomique pour l'INFA Gironde

L'INFA Gironde de Gradignan (33) vient d'accueillir le 15 octobre ses nouveaux stagiaires pour les formations de cuisiniers et serveurs de restaurant. La...

vendredi 19 octobre 2012

Première rentrée des 50 étudiants de Vatel à Tel Aviv

Le groupe Vatel poursuit son développement international : il a inauguré ce 11 octobre son école israélienne de Tel Aviv, en présence d'Alain Sebban, président-fondateur du...

mercredi 17 octobre 2012

Formation professionnelle au CEFPPA

Le CEFPPA (Centre européen de formation et de promotion professionnelle par alternance pour l'industrie hôtelière) Adrien Zeller propose du 19 au 21 novembre 2012 un stage...

mercredi 17 octobre 2012

Des chefs sarthois dans les collèges pour la Semaine du Goût

A l'initiative du Conseil général, pour la semaine du goût du 15 au 21 octobre, 8 chefs des 19 Bonnes Tables Sarthoises se sont invités dans la cuisine du restaurant scolaire...

mercredi 17 octobre 2012

Yann Adingra : "La préparation à un tel concours vous fait gravir les échelons"

À 19 ans, il a fait partie des neuf primés à la finale d'Un des Meilleurs Apprentis de France Cuisine froide le 28 septembre à Paris. Une réussite qui ne doit rien au hasard.

mercredi 17 octobre 2012

« Le réenchantement des métiers de l'Hospitalité » : un projet pour redonner du sens au métier de service en salle

« Il faut revenir à l'essentiel. Repartir du tout début en exhortant les collaborateurs à revenir aux bases et aux fondamentaux de la profession afin de raconter et de...

mercredi 17 octobre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 18-10-2012

LYCEE PROFESSIONNEL HOTELIER DANIEL BROTTIERBouguenais (44)BEPCuisine Kévin Couillaud, Romuald d'Aviau de Ternay, Mickaël Desbois, Adrien Durieux, Mélody Hulin, Erwan le...

mardi 16 octobre 2012

Goûter géant servi par 40 élèves du lycée et CFA Belliard

Lors de la soixante dix-neuvième fête des vendanges de Montmartre, le mail Binet du XVIIIe arrondissement s'est transformé en goûter géant le 10 octobre. Les festivités ont...

mardi 16 octobre 2012

2e séminaire Innovations culinaires et arts de la table pour la licence gastronomique

La licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'Université de Cergy-Pontoise/IUFM et du CFA-SACEF a accueilli le 15 octobre son...

mardi 16 octobre 2012

Les Cuisiniers de la République Française lance le 1er concours Marcel Le Servot

Après le 1er Challenge culinaire du Président de la République pour les professionnels, au printemps dernier, l'association présidée par Guillaume Gomez, organise un concours...

mardi 16 octobre 2012

25e rencontres internationales de l'AEHT

La vingt-cinquième édition des rencontres internationales de l'AEHT (Association européenne des écoles d'hôtellerie et de tourisme) s'est déroulée en Macédoine du 9 au 13...

mardi 16 octobre 2012