Restauration

Ouverture des inscriptions pour le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie 2021

L’Académie Culinaire de France annonce l’ouverture des inscriptions pour le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie. La 54e édition de la compétition se tiendra le...

mardi 8 juin 2021

Tous mobilisés pour l'emploi, le message d'Emmanuel Macron au lycée hôtelier de Tain-l'Hermitage

Le président de la République était ce mardi 8 juin en déplacement à Valence. Après une table ronde avec les acteurs du tourisme, celui-ci s’est rendu dans les cuisines du...

mardi 8 juin 2021

La Maison Sophie, restaurant et boutique d'objets déco

L'art de la table se démultiplie à La Maison Sophie. Installé dans une cité médiévale du Lot, l'établissement a été créé en mai 2019 par Charlotte Dassiou, une ancienne...

vendredi 4 juin 2021

Aux Sources de Cheverny, Frédéric Calmels mise sur une cuisine locale

Après avoir lancé un premier restaurant, L'Auberge, qui a reçu un Bib gourmand cette année, le chef prépare l'ouverture d'un deuxième établissement, Favoris, pour septembre...

jeudi 3 juin 2021

Alain Dutournier tourne la page du Carré des Feuillants

Clap de fin pour pour le Carré des Feuillants. L'ancien temple deux étoiles d'Alain Dutournier ferme définitivement ses portes pour cause de démolition et de reconstruction...

jeudi 3 juin 2021

Après deux ans d'incertitude, la cité de la gastronomie de Dijon ouvrira bien ses portes

Alors que la cité de la gastronomie de Lyon a fermé ses portes après 9 mois de fonctionnement, Dijon voit poindre de son côté la fin des travaux de sa cité internationale de...

mercredi 2 juin 2021

Quelle place pour le dessert en restauration à table ?

Pour Nicolas Nouchi, directeur des études chez CHD Expert, ce qui est désormais le plus important en offre de desserts, c'est de proposer des basiques, des propositions à...

mercredi 2 juin 2021

Quentin Lechat, chef pâtissier du Royal Monceau : "Les clients veulent de la gourmandise et du réconfort"

Le trentenaire investit les cuisines de la pâtisserie du célèbre palace avec pour ambition d'y créer une véritable identité sucrée. Un défi de taille dans ce secteur très...

mercredi 2 juin 2021

Matthias Marc ouvre une nouvelle table aux saveurs du grand Est

Après le restaurant Substance, Matthias Marc s'installe aux fourneaux de Liquide, du côté des Halles. Une table que le candidat du cru 2021 de Top Chef veut sans chichis et...

mardi 1 juin 2021

Manon Fleury prend les rênes du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Premier restaurant français 100 % biologique à avoir décroché une étoile en 2014, Elsa ouvre un nouveau chapitre avec l'arrivée de la chef Manon Fleury. Pionnière en matière...

lundi 31 mai 2021

Manon Fleury nommée à la tête du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Ce 28 mai, la chef Manon Fleury a pris les commandes du restaurant Elsa (une étoile Michelin), situé au sein du Monte-Carlo Beach à Monaco. Pionnière en matière de cuisine...

vendredi 28 mai 2021

À Lyon, le gérant du Café 2030 teste un dispositif mobile de pique-nique

Christophe Cédat lance un concept novateur de location de tables de pique-nique tout équipées à destination des restaurateurs qui, faute de terrasses, pourraient proposer...

vendredi 28 mai 2021

En Moselle, un centre commercial offre une campagne de communication aux restaurateurs locaux

En signe de solidarité avec les restaurateurs locaux, le centre commercial B’est de Farébersviller (Moselle) a financé une campagne de communication pour faire découvrir à...

jeudi 27 mai 2021

Le nouveau restaurant monégasque de Yannick Alléno a ouvert sa terrasse le 19 mai

Après plusieurs mois de fermeture, Jean-Luc Biamonti, président délégué du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer, et Louis Starck, directeur général de l’Hôtel...

mercredi 26 mai 2021

Les Cali Sisters ouvrent un deuxième établissement

Après Cali Sisters downtown Paris, dans le 2e arrondissement, les soeurs Capucine et Juliette Vigand inaugurent un nouvel établissement, situé dans le 10e arrondissement de...

mercredi 26 mai 2021

Régis Marcon, nouveau président du Studio Culinaire Servair

Régis Marcon devient président du Studio Culinaire Servair, membre de gategroup, pour une durée de deux ans. Il succède à Guy Martin depuis le 31 décembre 2020. Le Studio...

vendredi 21 mai 2021

Michel et Sébastien Bras s'encanaillent dans La Halle aux grains

Dans la capitale, l'événement culturel, c'est l'inauguration de la Bourse de commerce – Pinault Collection. Au troisième et dernier étage de ce bâtiment majestueux se trouve...

vendredi 21 mai 2021

Philippe Hery nommé directeur général de Léon

L’enseigne de ‘Fish brasserie’ Léon vient d’annoncer la nomination de Philippe Hery au poste de directeur général. Déjà directeur général d’Hippopotamus, il ajoute une corde...

jeudi 20 mai 2021

À Amiens, l'appel des terrasses plus fort que la pluie

14 heures à Amiens : les terrasses sont encore bien remplies. Quelques retardataires en sont encore à l'entrée. D'autres quittent leur chaise, satisfaits, pour retourner...

jeudi 20 mai 2021

#Réouverture : reprise en demi-teinte à Evreux

Le ciel est dégagé, mais le thermomètre affiche seulement 11 °C à midi et Evreux a déjà essuyé une averse. Malgré tout, les tables ont trouvé preneurs. Parmi les clients du...

jeudi 20 mai 2021

#Réouverture : À Rouen, la pluie gâche un peu la fête

À Rouen, la réouverture est globalement réussie, avec des clients qui avaient, ou non, coché cette date du 19 mai. “Nous aurions juste aimé pouvoir accueillir les clients...

jeudi 20 mai 2021

Une première bière savourée à La Place de Lille

Malgré une météo capricieuse, les Lillois n’ont pas hésité à reprendre leurs habitudes avec la réouverture des terrasses ce mercredi 19 mai. “On l’attendait avec impatience,...

mercredi 19 mai 2021

Premiers clients matinaux au Trinidad à Dijon

Au Trinidad, dans le centre de Dijon (Côte-d'Or), à peine les tables étaient installées sur la terrasse ce matin à 10 heures, que les premiers clients s’asseyaient déjà. Six...

mercredi 19 mai 2021

Réouverture des terrasses : quelles sont les réactions parisiennes ?

Restaurateurs, chefs, serveurs, clients… ils sont tous sur le pont pour cette reprise. À Paris, du bistrot de quartier au boutique-hôtel, en passant par la table étoilée,...

mercredi 19 mai 2021

À Nantes, une réouverture comme un coq en pâte

À Nantes (Loire-Atlantique), Dominique Jaud a passé toute la matinée le nez en l’air et sur sur l’appli météo de son smartphone pendant que son équipe (17 salariés)...

mercredi 19 mai 2021