Restauration

Instagram, le bon lieu pour un restaurant connecté

Plus encore que les autres catégories d'entreprises, les restaurateurs ont aujourd'hui une vraie carte à jouer sur Instagram. Quelles sont les règles de base pour transformer...

jeudi 8 novembre 2018

La démolition des établissements de la plage de Pampelonne a débuté

La mise en oeuvre du schéma d'aménagement de la plage de Pampelonne est devenue une réalité bien concrète depuis le 15 octobre, date à laquelle les exploitants de plage ont...

jeudi 8 novembre 2018

Le chef tunisien Mohamed Saidini remporte le 1er prix du concours Variantes Culinaires

Jean-Baptiste Lemoyne, secrétaire d'Etat auprès du ministre des Affaires étrangères, a remis le premier prix du concours Variantes Culinaires au chef tunisien Mohamed Saidini...

jeudi 8 novembre 2018

Les 3 plats du Mof Cuisine : lieu jaune, lièvre et pavlova

Le Coet-mof a révélé le sujet de la finale du Mof Cuisine gastronomie, qui se déroulera les mercredi 21 et jeudi 22 novembre au Lycée hôtelier du Touquet. Les 28 finalistes...

jeudi 8 novembre 2018

Yoki, une cuisine saine jusque dans le détail

Dans un parc de santé situé dans une zone industrielle, le restaurant Yoki sert une cuisine saine - sans sel, sans sucres raffinés, etc. - adaptée à la fois aux patients et à...

mercredi 7 novembre 2018

Arnaud Chartier, un talent gourmand mis en lumière sur le bassin d'Arcachon

Le chef-propriétaire du restaurant Le Pitey a remporté le concours régional Talents gourmands, organisé par le Crédit agricole d'Aquitaine et le Bottin gourmand.

mercredi 7 novembre 2018

Michelin New York City 2019 : 3 nouveaux 2 étoiles

L’édition 2019 du guide MICHELIN New York comprend trois nouveaux établissements deux étoiles :- Gabriel Kreuther, dont les inspecteurs ont attentivement suivi l’évolution...

mercredi 7 novembre 2018

Cuisine, leçons pas à pas élu livre de l'année aux Trophées de la Gastronomie

Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l'Elysée, a reçu le prix coup de coeur du jury pour son livre « Cuisine, Leçons en pas à pas », proclamé Livre de l'année,...

mardi 6 novembre 2018

Les chefs Collectionneurs organisent 12 dîners pour les Restaurants du Coeur

A l'occasion de la 34ème campagne des Restaurants du Coeur, une centaine de chefs Collectionneurs se mobiliseront, mardi 4 décembre, pour proposer 12 Dîners uniques, à...

mardi 6 novembre 2018

Food Society, le plus grand food hall d'Europe, ouvre à Paris

Programmé par le groupe Unibail-Rodamco-Westfield, cet espace de 5000 m² ouvrira ses portes à Paris en 2020, dans le quartier Montparnasse (XIVe).

lundi 5 novembre 2018

Café Joyeux lance sa propre marque de café

Café Joyeux, marque connue depuis 2017 pour ses coffee-shops solidaires qui donnent du travail aux personnes porteuses de handicap rejoint le monde de la torréfaction et se...

lundi 5 novembre 2018

Keita Ishiguro remporte le concours Relais Desserts Charles Proust 2018

Onze pâtissiers étaient en compétition dans le cadre du Salon du Chocolat à Paris pour disputer la 7ème édition du concours Relais Desserts Charles Proust.

lundi 5 novembre 2018

À Bordeaux, La Grand Poste invite à goûter gratuitement chaque nouvelle carte

Le lieu multiculturel invite, une fois par mois, 40 internautes à tester les nouveaux plats du chef Christophe Cappi. Un moyen de communication efficace pour faire connaître...

lundi 5 novembre 2018

Patrick Druart élu Toque de l'Année 2019 et Christophe Marguin Toque d'Honneur 2019

Marie Sauce-Bourreau, Présidente des Toques Françaises et le Conseil d'Administration révèlent les élus de la Toque de l'Année et de la Toque d'Honneur 2019.

lundi 5 novembre 2018

Une première édition ambitieuse pour le festival Entremets

A Chartres, pendant 4 jours, le festival Entremets a multiplié les animations, dégustations, rencontres et découvertes grâce à un programme riche et éclectique.

vendredi 2 novembre 2018

Strasbourg : un dîner pour soutenir Matthieu Otto, candidat français du Bocuse d'Or

Vendredi 16 novembre prochain, à la Chambre de Commerce et d'Industrie de Strasbourg, 5 chefs étoilés du Grand Est dont 4 membres des Etoiles d'Alsace viendront entourer la...

vendredi 2 novembre 2018

Sidaction lance un appel à tous les professionnels des métiers de bouche pour lutter contre le vih/sida

Initiée en 2009 par Line Renaud, vice-présidente de Sidaction, l'opération Chefs Solidaires a lieu cette année du samedi 24 novembre au samedi 1er décembre, journée mondiale...

vendredi 2 novembre 2018

Le projet de restaurant cuisinant au cannabis 'légal' parti en fumée ?

Le projet, annoncé en juin dernier, dans un fracas médiatique, d'ouverture, en septembre à Metz, d'un restaurant proposant des plats élaborés avec du CBD, substance dite...

vendredi 2 novembre 2018

Wanted Café Bordeaux : le premier café-restaurant d'une communauté Facebook

Les fondateurs de Wanted Community – un groupe d'échange de bons plans et d'entraide sur Facebook - ont ouvert fin août leur premier établissement, au coeur de Bordeaux....

vendredi 2 novembre 2018

Alexandre Mazzia, sacré cuisinier de l'année Gault&Millau : « cette distinction est une fierté »

C'est à 38 ans, en juin 2014, que le chef Alexandre Mazzia saute le pas et s'installe chez lui, rue François Rocca à Marseille. En 2019, il est Cuisinier de l'année...

mercredi 31 octobre 2018

Gastronomie : les tendances vues par la sélection Gault&Millau 2019

Le guide Gault&Millau 2019 arrive en librairie le 5 novembre (29 euros) avec ses 3900 tables dont 400 nouvelles adresses.

mercredi 31 octobre 2018

L'assiette du Bocuse d'or 2019 dévoilée : chartreuse de légumes aux coquillages

En complément du thème plateau choisi en hommage à Paul Bocuse, un carré de veau sous la mère 5 côtes premières apprêté de ses abats à rôtir, les candidats devront pour le...

mercredi 31 octobre 2018

Restauration : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

mercredi 31 octobre 2018

Cyril Haberland ouvre son bistrot à Périgueux

Cyril Haberland - sacré Grand de demain par le Gault&Millau en 2012 et anciennement étoilé - ne se voyait pas quitter la Dordogne et espérait y trouver un restaurant à...

mercredi 31 octobre 2018

Benoit Bernard : "Au-delà de la nourriture, c'est tout l'écosystème qu'il faut revoir"

C'est à côté de Lille que le chef Benoît Bernard s'est à nouveau posé après un tour du monde et une installation à Madagascar. Il a repris le restaurant-hôtel Les Toqués, à...

mercredi 31 octobre 2018