Restauration

Disciples d'Escoffier : la Région du Grand Lyon s'envole

Nouveau président, nouveau bureau, la région de Lyon qui était en sommeil s'est renouvelée avec un très beau chapitre, le mois dernier. Il s'est déroulé dans le magnifique...

vendredi 12 août 2016

Automnales de la Gastronomie et du Goût en Touraine : du 28 septembre au 23 octobre 2016

L'office de Tourisme du Val de l'Indre, en partenariat avec l'association « Tours Cité Internationale de la Gastronomie », a décidé de porter sous les feux des projecteurs...

jeudi 11 août 2016

Canard & Champagne lance sa déclinaison street food

Le restaurant parisien du Passage des Panoramas se met à la vente à emporter et à la livraison à partir du 15 septembre. Le spécialiste du canard proposera donc au bar ou...

jeudi 11 août 2016

Le CDRE France met à l'honneur ses partenaires

Fort du succès du XIVe trophée disputé à Lyon en mars dernier, avec la victoire de Melle Coquillat de l'Ecole hôtelière et de tourisme Paul Augier de Nice, le Club des...

jeudi 11 août 2016

Cyrille Zen signe deux plats pour VVF Villages

Le chef et ancien candidat à Top Chef a participé au lancement d'une carte brasserie avec des plats signatures.

jeudi 11 août 2016

Une amende record pour ne pas avoir ouvert le 14 juillet

Patrick Brun doit régler une facture de plus de 186 000 € pour ne pas avoir ouvert son commerce un jour férié.

mercredi 10 août 2016

Un potager-terrasse écologique à Montargis

Le restaurateur Alain Lemirre a aménagé un espace reposant sur l'aquaponie : les déchets de cuisine nourrissent des poissons qui enrichissent l'eau des plantations. Celles-ci...

mercredi 10 août 2016

Jeunes Restaurateurs d'Europe : jam session à La Liégeoise

Après Julien Martinat du restaurant La Folie à Auxerre, c'est au tour de Benjamin Delpierre d'accueillir le 3 octobre prochain pour une journée d'échanges et...

mercredi 10 août 2016

187 000 euros d'amende pour Patrick Brun

Patrick Brun, gérant du restaurant le Phénix à La Garde, dans le Var a reçu un courrier de la direction du centre commercial Grand Var lui reprochant d'avoir fermé son...

mercredi 10 août 2016

Caffè Cosi, l'esprit trattoria s'invite à Troyes

Pour cette nouvelle adresse, le chef Bruno Caironi concilie ses origines et son parcours sur la Riviera.

mercredi 10 août 2016

La vengeance par lâchers de cafards et de criquets

Deux restaurants londoniens de la chaîne Byron spécialisés dans les burgers ont vécu la même expérience à quelques minutes d'intervalle : des hommes ont lâché des insectes...

mardi 9 août 2016

Un restaurant où l'on mange nu à Paris ?

A Londres, le restaurant éphémère The Bunyadi qui invite ses clients à se dévêtir en laissant ses affaires dans un casier puis d'endosser un peignoir avant de rejoindre sa...

mardi 9 août 2016

Deliveroo lève 248 millions d'euros

Deliveroo, la plate-forme britannique de livraison à domicile de plats de restaurants, a annoncé avoir récolté 248 millions d'euros (275 millions de dollars) lors de...

mardi 9 août 2016

Quels enjeux pour la restauration de demain ?

Metro Cash & Carry a organisé le 6 juin dernier une journée d'échanges. Face aux futures tendances de consommation et aux nouveaux modèles économiques, les invités ont lancé...

mardi 9 août 2016

Les chefs à Rio pendant les Jeux Olympiques

Refettorio Gastromotiva est une initiative conjointe de deux chefs Massimo Bottura et David Hertz, également fondateur de l'ONG Gastromotiva. Leur objectif ? Combattre la...

lundi 8 août 2016

Bonne progression du chiffre d'affaires pour Elior

Le chiffre d'affaires consolidé du Groupe Elior s'élève à 4 421 millions d'euros pour les 9 premiers mois de l'exercice 2015-2016. Le chiffre d'affaires des activités...

lundi 8 août 2016

Un esprit bistrot pour L'Atelier d'Émile

Sur le port de plaisance de Beaulieu-sur-Mer, Gilbert Vissian ajoute à l'African Queen une deuxième adresse conviviale où il rend hommage à son grand-père.

lundi 8 août 2016

L'Estanquet, l'univers de Paul Chabert en côtes du Rhône

Avec Cécile Baudouin, son associée, le chef a développé une formule de restaurant-bar à vins où les produits locaux sont mis en valeur et le mouvement est perpétuel entre...

vendredi 5 août 2016

Stéphane Carrade à la reconquête de l'étoile Michelin

Après diverses aventures, cet ancien double étoilé a posé ses valises dans le restaurant gastronomique de l'hôtel Ha(a)ïtza de Sophie et William Techouyeres.

vendredi 5 août 2016

Le Newport s'ancre à Villefranche-sur-Mer

Adrien Guillot décline une cuisine d'inspiration bistrot et des suggestions retour de marché à l'ardoise. Le soir, l'établissement s'anime grâce au bar.

jeudi 4 août 2016

Pascal Poulain ouvre Le 6 à table à Caromb

Attaché à ce village au pied du mont Ventoux où il a débuté sa carrière, le chef a repris l'ancienne pâtisserie pour y installer sa nouvelle table. Pour la première fois, il...

mercredi 3 août 2016

Côme de Cherisey devient propriétaire de Gault&Millau

D'après Le Figaro, le directeur de Gault&Millau depuis cinq ans, Côme de Cherisey, vient de racheter l'entreprise à Pierre-Edouard Sterin, l'ancien actionnaire. Une...

mardi 2 août 2016

La Cuisine, le terroir landais à l'honneur

Christian Lanuque, producteur de canards à foie gras, a ouvert un restaurant et une épicerie mettant en valeur les produits du cru. Il cible la clientèle locale et les...

mardi 2 août 2016

L'Embarcadère s'amarre fermement aux portes de Blois

Le restaurant vient d'être entièrement restructuré et agrandi pour accueillir davantage de clientèle, à 70 % locale, et des événements.

vendredi 29 juillet 2016

Julia Sammut installe son épicerie à Marseille

Fille des restaurateurs Reine et Guy Sammut, l'ancienne journaliste culinaire ne voulait pas ouvrir de restaurant. Son établissement aux étagères bondées ne propose que...

vendredi 29 juillet 2016