Boissons

Le Guide des Recettes Cacao Barry !

[Publi rédactionnel] Un recueil de 68 pages avec les recettes de bases : mousses, ganaches, snacking, crémeux, sauces, glaces, macarons et boissons, ainsi que toutes les...

jeudi 25 mars 2021

Le Beurre Doux biologique de Président Professionnel Carte Bio

Président Professionnel Carte Bio élargit son offre en 2021 avec un beurre doux biologique présenté en motte de 10 kg. 100 % origine France, le beurre est fabriqué dans la...

mercredi 24 mars 2021

Garden Gourmet lance des produits végétaux savoureux

Garden Gourmet®, marque de Nestlé Professional, propose des produits élaborés à base de plantes, bons pour la planète. Garden Gourmet répond aux personnes voulant réduire...

mardi 23 mars 2021

Les produits bios Tanybio

Tanybio c’est avant tout l’histoire d’un savoir-faire et d’un héritage familial, au cœur d’un projet économique, social et solidaire. Centré sur l’île de Madagascar, au...

mardi 23 mars 2021

Malongo : des doses qui garantissent le respect du produit et la promesse durable faite aux consommateurs

Afin d’améliorer toujours davantage la notion de développement durable, le torréfacteur Malongo a développé l’opercule en carton pour ses dosettes et a récemment modifié...

jeudi 18 mars 2021

Les bières artisanales Coedo

Pour augmenter les ventes d’alcool, les bières atypiques sont à proposer. Que ce soit l’éclat rouge ambré de la Beniaka à la patate douce, ou encore les notes florales...

mardi 16 mars 2021

Transgourmet Natura, toute première marque distributeur Bio du marché hors domicile

Après Transgourmet Origine, marque sous laquelle Transgourmet France, développe des produits durables, responsables et d’exception, le groupe vient de lancer Transgourmet...

lundi 15 mars 2021

Le Smash Burger de Socopa Restauration, le steak haché frais français

Socopa Restauration lance le Smash Burger, le steak haché frais à presser, une tendance venue d’outre-Atlantique qui va renouveler l’offre burger. Ecrasé sur une plaque de...

lundi 15 mars 2021

Adamance, nouvelle marque de fruits en purée pleine de bon sens

Un collectif de chefs, artisans et collaborateurs issus de Valrhona se sont plongés dans le monde du fruit et ont découvert des filières riches de goûts et de savoir-faire....

vendredi 12 mars 2021

TerreAzur aide à construire des menus qualitatifs, gustatifs et équilibrés

Afin de répondre à la loi Egalim, c’est-à-dire de proposer un menu végétarien par semaine pour la restauration scolaire, TerreAzur accompagne ses clients sur la voie du...

mercredi 10 mars 2021

World's Great Ingredients – Rencontre entre le chef Pascal Barbot et le chef japonais Takuji Takahashi

Le 15 février, le ministère japonais de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche a organisé une master class au restaurant Astrance Paris (XVIe). Pascal Barbot, chef de ce...

mercredi 10 mars 2021

Les atouts des algues japonaises

[Publi rédactionnel] Le 15 février, au restaurant Astrance Paris (Paris, XVIe), se déroulait une cooking class en live, organisée par le ministère japonais de l’Agriculture,...

mercredi 3 mars 2021

Ducros propose le Mélange Libanais

Ducros fait voyager les convives grâce aux saveurs authentiques du Moyen-Orient. Le mélange Libanais Zaatar diffuse des notes parfumées en toute subtilité grâce à ses 6...

lundi 1 mars 2021

Les Polente Royans à cuisiner de toutes les façons

Faites à base de semoule de maïs origine France, les polente Royans invitent à la gourmandise avec leur croustillance unique et leur moelleux. Elles se préparent en quelques...

vendredi 26 février 2021

Le boeuf et l'agneau Vintage, Herdshire et Cottage

Le bœuf et l’agneau britanniques sont certifiés par la Norme Qualité Britannique qui certifie les qualités du bœuf et de l’agneau commercialisé sous les marques Vintage,...

mercredi 24 février 2021

Harrys propose une gamme de pain de mie 12x12

Le pain de mie 12 x 12 cm est le pain le plus utilisé en restauration, partenaire idéal dans la réalisation de toutes les recettes qu’il s’agisse de croques, sandwichs froids...

mercredi 24 février 2021

Quatre idées pour ombrager sa terrasse

Parasol, pergola, toile ou store : différentes solutions permettent de protéger une terrasse du soleil.

mercredi 24 février 2021

Les algues, un trésor marin dans nos assiettes

Indissociables de la cuisine asiatique, en particulier japonaise, les algues apportent du goût, de la texture, des couleurs mais également beaucoup d'éléments nutritifs, ce...

mardi 23 février 2021

La gamme de pâtes Selezione Oro Chef de Barilla

Les pâtes Selezione Oro Chef de Barilla sont sources de protéines (entre 13 et 13,5 %) et bénéficient d’un meilleur taux comparé aux pâtes classiques. Elles possèdent une...

lundi 22 février 2021

Les Hot sauces de Maison Martin

Les Hot sauces sont fabriqués avec des piments 100 % français, cultivés en en agriculture raisonnée, récoltés d’août à septembre à pleine maturité. Une fois fermentés, ils...

jeudi 18 février 2021

Service des boissons : encore trop d'erreurs

Force est de constater que dans de nombreux restaurants, y compris dans certains qui ont des prétentions gastronomiques, le service laisse encore à désirer.

mercredi 17 février 2021

Un live pour faire découvrir les atouts des ingrédients japonais en France

[Publi rédactionnel] Et si on pouvait voyager au cœur de la cuisine japonaise tout en restant en France ? Une cooking class, proposée en live, entre Takuji Takahashi, chef...

vendredi 12 février 2021

Cafés Richard lance son portail digital : e-Pro Cafés Richard

Cafés Richard vient d’ouvrir un site marchand dédié aux professionnels : ePro Cafés Richard. « Le lien humain, ADN de notre entreprise, reste à portée de clic » avec ce...

jeudi 11 février 2021

Fruits déshydratés pour garnir les cocktails

Le monde du cocktail évolue à grande vitesse. Extradry a trouvé le produit qui permet de faciliter le quotidien du barman avec des garnishes prêt à l'emploi. Les tranches de...

mercredi 10 février 2021

Le Groupe Pomona renouvelle son partenariat avec Top Chef

Pomona renouvelle son partenariat en fournissant l’ensemble des produits alimentaires de la 12e saison de Top Chef, qui débutera le 10 février 2021 sur M6. Les trois réseaux...

vendredi 5 février 2021