Boissons

Feu vert pour les vins orange

Ces vins, obtenus à l'issue d'une macération pelliculaire, s'invitent de plus en plus souvent à la carte des restaurants. Spécificités, conseils de vente, accords mets-vins…...

jeudi 27 septembre 2018

Les Raviolone à la sicilienne et à la calabraise de Hilcona Foodservice

Hilcona varie ses pâtes et fait la différence avec cette farce : saucisse piquante, piment et oignons rouges de Tropea. Une expérience gustative épicée, tandis que la pâte...

mercredi 26 septembre 2018

Prix Des Cafés Pour Nos Régions : L'Atelier Generous, l'artisanat auvergnat au service du végétal

L'établissement de Karima Biron remporte le concours pour la Région Centre Ile-de-France.

mercredi 26 septembre 2018

Prix Des Cafés Pour Nos Régions : La Covagne, un concept dédié à la moyenne montagne

L'établissement de Gwen Kupka remporte le concours pour la Région Est.

mercredi 26 septembre 2018

Prix Des Cafés Pour Nos Régions : La Musette, il rachète l'établissement de son arrière-arrière grand-père et en fait un bistrot-photo

L'établissement de Eric Leleu remporte le concours pour la région Nord.

mercredi 26 septembre 2018

Prix Des Cafés Pour Nos Régions : le Club'ouse, golf paysan

L'établissement de François Thiebot remporte le concours pour la région Ouest.

mercredi 26 septembre 2018

Prix Des Cafés Pour Nos Régions : Les Gens Heureux invitent aux retrouvailles

L'établissement de Jean-Bernard Defert remporte le prix pour la région Sud.

mercredi 26 septembre 2018

Palmarès 2018 du prix Des Cafés Pour Nos Régions

Les lauréats du concours Des Cafés Pour Nos Régions se battent pour dynamiser leur territoire. Les cinq nouveaux promus vont recevoir chacun 10 000 euros. Un coup de pouce...

mercredi 26 septembre 2018

Proposer du vin d'Afrique du Sud à sa carte

Le chef sommelier du One&Only Cape Town (Afrique du Sud), Luvo Ntezo, présente les spécificités des vignobles de sa région.

vendredi 21 septembre 2018

Bonduelle : des Pépites dans l'assiette

Pour avoir des assiettes 100 % végétales et qui reviennent vides en cuisine, Bonduelle Food Service lance sa nouvelle création Pépites. C'est une collection de trois...

jeudi 20 septembre 2018

Le whisky et le rhum ont la cote auprès des Français

Le whisky et le rhum sont les deux premiers spiritueux plébiscités par les Français selon le 1er baromètre Ipsos pour Whisky Live Paris*

mercredi 19 septembre 2018

Motiver ses équipes, c'est aussi leur donner la parole : FrogBeer le fait au travers d'une battle sur la bière

Pour la deuxième année, les brasseurs de FrogBeer se sont affrontés pour désigner les bières vedettes de l'enseigne.

mercredi 19 septembre 2018

Fiche pratique : les vins de Centre-Loire et du Centre

Les vignobles du Centre-Loire s'étendent sur quatre départements : la Nièvre, le Cher, l'Indre et le Loiret. La partie située dans la région de Bourges et de Nevers peut...

mardi 18 septembre 2018

Canderel satisfait tous les clients

"Dites oui avec Canderel" est la nouvelle campagne de communication de Canderel. Canderel au sucralose apporte à toutes les boissons chaudes un délicieux goût sucré, avec...

vendredi 14 septembre 2018

L'Appareil à Mousse au Chocolat Noir de Président Professionnel

La mousse au chocolat est un des desserts les plus présents sur les cartes des restaurants. Il est donc indispensable de proposer une mousse au chocolat capable de séduire...

vendredi 14 septembre 2018

Le nouveau Fonds Brun Lié de CHEF®

Le nouveau Fonds Brun Lié offre l'aspect d'un fonds traditionnel, une couleur brune, intense et brillante et un goût prononcé de boeuf rôti. Issu du savoir-faire de la...

jeudi 13 septembre 2018

Et si vous proposiez des vins suisses ?

Les Suisses sont très fiers de leur vignoble, à juste titre d'ailleurs. Quiconque a eu le plaisir de parcourir la région du Valais ou les berges du Léman a pu se rendre...

mercredi 12 septembre 2018

Ail Fumé Smokey et Paprika Fumé de McCormick

Ducros Foodservice enrichit son offre et propose deux innovations d'herbes et d'épices : Ail Fumé Smokey et Paprika Fumé. L'Ail Fumé Smokey sera parfait pour ajouter une...

mardi 11 septembre 2018

Deux nouveautés pour Brioche Pasquier

À compter du 1er octobre prochain, Brioche Pasquier proposera deux nouveautés. L'Entremets Le Caramel Mousse façon Cheesecake, une bande à partager ; riche en goût, qui se...

mardi 11 septembre 2018

Les pâtes Barilla certifiées bio

Les pâtes Barilla ont été certifiées avec une recette composée de blé dur issu d'agriculture biologique avec un goût et une texture al dente, fidèles à la marque. Barilla...

lundi 10 septembre 2018

Les Gold Standards de L'OR, avec Nir Chouchana

Nir Chouchana, ancien élève de l'école hôtelière de Thonon-les-Bians, Meilleur jeune barman de France en 1998 et Champion de France Barista Coffee & Good Spirit 2014 est à...

jeudi 6 septembre 2018

À découvrir : les nouvelles tranches de Savencia Fromage & Dairy Foodservice

Les tranches de Fromage de Mayenne Fol Epi®, Tomme au lait de montagne RichesMonts® et Tomme de brebis basque Etorki® permettent de diversifier son offre de sandwichs,...

mercredi 5 septembre 2018

Les vins 'bio' ont la cote, malgré un manque de lisibilité des labels

Les consommateurs réguliers de vin tendent à trouver les bio meilleurs que les autres. Mais ils ont du mal à s'y retrouver dans les labels.

mercredi 5 septembre 2018

La foire aux vins sur www.cdiscountPro.com

À compter du jeudi 6 septembre, ce sont plus de 500 références qui seront proposées sur www.cdiscountPro.com, parmi lesquelles une offre très large de vins du monde et de...

mercredi 5 septembre 2018

Campagne "Amora J'aime mon Resto"

De septembre à décembre 2018, "Amora J'aime mon Resto" offre à 1 000 restaurateurs une campagne nationale de visibilité. En s'inscrivant gratuitement...

mercredi 5 septembre 2018