Boissons

Flora Tea Paris : une boisson originale

Le concept de la société Flora Tea Paris est original. Une collection composée de feuilles de thé vert artisanalement liées à une fleur aromatique. Le principe : au contact...

mardi 3 mars 2015

Nouveau, les minis-torsades (25 g) de Bridor

Les minis sont le 4e produit de viennoiserie consommé par les Français. Pratiques, elles permettent aux amateurs de varier les plaisirs en mixant les produits tout en...

lundi 2 mars 2015

Les Purées Gourmandes de Bonduelle

Bonduelle Food Service lance une nouvelle gamme de purées "prêtes à dresser" : les Purées Gourmandes, déjà cuisinées et prêtes à l'emploi. De par leur texture...

lundi 2 mars 2015

Présenter la carte des vins et prendre la commande

Quand faut-il apporter la carte des vins ? À qui doit-on la présenter ? Comment conseiller le client ? Rappel de quelques règles de service.

vendredi 27 février 2015

Bormioli Rocco sort une nouvelle marque inAlto

Bormioli Rocco est une société verrière italienne (depuis 1825) basée à Fidenza (Parme). La marque est présente en France depuis des décennies et est distribuée par des...

vendredi 27 février 2015

Dynamisez votre offre snacking avec St Môret

Le St Môret, tout le monde connaît. Alliance Foodservice innove avec deux versions déclinées à base de cette spécialité fromagère à tartiner.

mercredi 25 février 2015

Perrier, Vittel, San Pellegrino : la dynamique du succès

Comment percevez-vous le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ?Philippe Gallard, directeur marketing et catégorie de Nestlé Waters France Belgique : Le circuit des...

lundi 23 février 2015

Bagel Cream Cheese à la moutarde et maquereau Fumé

14 pers - 10 min 14 bagels aux graines 500 g de cream cheese Elle & Vire Professionnel 7 filets de maquereaux fumés Mesclun 50 g de moutarde 20 g d'huile d'olive ...

mercredi 18 février 2015

Apex réinvente le lavage vaisselle

Le programme Apex, développé par Ecolab, est une nouvelle façon d'aborder le lavage de la vaisselle avec des produits et doseurs différents de ceux qu'on trouve sur le...

lundi 16 février 2015

Salades de fruits frais pour Fructofresh

Fructofresh propose des fruits 100 % frais coupés à la main et proposés en seaux operculés garantissant la double sécurité des produits de 150 ml jusqu'à 10 L. Un gain de...

lundi 16 février 2015

Les Conn@isseurs Fries de Lamb Weston

Lamb Weston, producteur de pommes de terre surgelées, d'apéritifs et de produits à base de légumes, présente les Conn@aisseur Fries, une nouvelle gamme de frites à...

lundi 16 février 2015

Kinder Country mini, pour les grands aussi !

Ferrero lance une nouvelle référence dans sa gamme d'accompagnement café : Kinder Country mini, le petit coup de pouce qui fait plaisir avec le café. Sa recette unique avec...

vendredi 13 février 2015

Deux nouveautés St Môret à l'heure du snacking

En phase avec la forte dynamique du marché du snacking, St Môret® lance en avril 2015 deux références "Prêt à tartiner" : Thon & St Môret® et Saumon & St Môret®. Faciles...

vendredi 13 février 2015

Les rhums français accèdent à l'indication géographique

Cette eau-de-vie parmi les plus consommées dans le monde est produite pratiquement partout où pousse la canne à sucre, dont elle est issue. En France : Martinique,...

jeudi 12 février 2015

Combien de temps se conserve un vin

Certains vins peuvent être consommés jeunes, tandis que d'autres doivent vieillir pour pouvoir s'exprimer pleinement.

jeudi 12 février 2015

Président Professionnel propose l'Appareil à Crème Brûlée au Citron de Sicile

Président Professionnel a lancé dernièrement l'Appareil à Crème Brûlée au Citron de Sicile. Une innovation qui permet aux professionnels de revisiter la crème brûlée avec...

mercredi 11 février 2015

7 AOP gourmandes de Saône-et-Loire à découvrir

Volaille et dinde, crème et beurre de Bresse, fromage Mâconnais, boeuf de Charolles et fromage Charolais défendent sous la bannière des AOP gourmandes l'authenticité de...

mardi 10 février 2015

De l'amuse-bouche au dessert, la soupe dans tous ses états

Festive ou express, conviviale, créative ou traditionnelle, riche ou légère, la soupe se décline de l'amuse-bouche au dessert. Elle compte parmi les mets les plus variés et...

mardi 10 février 2015

Recettes Ferme des Loges propose des plats complets en bocaux

Recettes Ferme des Loges présente des solutions de plats cuisinés bio faciles à mettre en oeuvre (micro-ondes ou four mixte) afin de répondre à la demande de produits de...

mardi 10 février 2015

Innovation majeure en cette fin d'année pour Coca-Cola avec le lancement de Coca-Cola life

La boisson affiche 30% de calories en moins que la moyenne des colas sucrés, grâce à une réduction de sucre et l'utilisation d'extrait de stevia. Voici Coca-Cola life, une...

mardi 3 février 2015

Et si on intégrait des pâtes au menu ?

Plusieurs chefs se sont prêtés au jeu de cuisiner les pâtes italiennes à l'ancienne Garofalo et ont imaginé des recettes modernes et créatives.

jeudi 29 janvier 2015

L'armagnac adopte une appellation unique

Jusqu'à la publication du décret n° 2014-1642 du 26 décembre 2014 qui homologue le nouveau cahier des charges, il existait cinq AOC pour cette eau-de-vie.

jeudi 22 janvier 2015

Transgourmet cède sa filiale Pro Hygiène Service au groupe Orapi

Le groupe Pro Hygiène Service, distributeur de produits et de matériels d'hygiène et d'entretien au service des professionnels, a réalisé en 2013 un chiffre d'affaires de 66...

mardi 20 janvier 2015

Au Sirha, le bon achat, c'est la Volaille Française

Il n'y a pas meilleur endroit que le Sirha pour défendre la Volaille Française. Le salon international est un espace d'échanges fertiles et un accélérateur de succès pour...

jeudi 15 janvier 2015

3 nouveaux dessins de pâtes inédits pour Barilla FoodService

Fort de son savoir-faire culinaire, Barilla met en avant l'originalité des différents dessins de pâtes inspirés de la tradition italienne. Trois nouveaux dessins de pâtes...

jeudi 15 janvier 2015