Boissons

Deux nouvelles gammes de produits pour Giraudi Meats

Giraudi Meats propose l'import-export de viandes d'exception. La société lance deux nouvelles gammes de produits pour l'hôtellerie-restauration : Smiley meats, une gamme de...

mercredi 22 avril 2015

Découvrir les vins des fiefs-vendéens

Il s'agit d'une petite appellation, peu connue, située au sud du département, sur cinq terroirs distincts.

lundi 20 avril 2015

Délifrance lance un défi sandwich aux jeunes des écoles hôtelières

À tous les professionnels en herbe inspirés, Délifrance lance un concours de la meilleure photo d'un sandwich qui pourrait être créée… en 2050 ! Quelle recette, quelle forme,...

mardi 14 avril 2015

Les omelettes fraîches à garnir Ovipac

Des recettes gourmandes sont à créer en toute simplicité avec les omelettes fraîches à garnir Ovipac. Elles s'ouvrent et se garnissent facilement, elles s'adaptent à toutes...

jeudi 9 avril 2015

Davigel propose un nouveau parfum : la glace Lion®

La gamme LA LAITIÈRE® comporte plus de 40 parfums pour composer une multitude de coupes : des parfums classiques, fruités, gourmands, et un parfum Smarties® pour les...

mercredi 8 avril 2015

McCain, une offre estivale gourmande

Les vacances sont l'occasion de découvrir des saveurs exotiques mais aussi de développer son chiffre d'affaire avec divers occasions de restauration. En plus d'une gamme de...

mercredi 8 avril 2015

Viande belge : des normes strictes au contrôle et à la traçabilité

Le secteur belge de la viande est spécialisé en viande de porc, de boeuf et de veau. Les producteurs belges de viande exportent chaque année quelque 770 000 tonnes de...

mercredi 8 avril 2015

Les douceurs de Pâques

Voici une sélection des créations des chefs imaginés pour Pâques. Frédéric Tessier de La Maison parisienne Carette propose un lapin, un poisson rouge et une cocotte tout...

jeudi 2 avril 2015

Des bûches pleines de saveurs

A l'occasion des fêtes de fin d'année, les chefs rivalisent d'originalité en matière de bûche. Voici quelques-unes des nouveautés de l'année 2012.

jeudi 2 avril 2015

Des galettes sous toutes leurs formes

Pour l'Epiphanie, les chefs pâtissiers proposent un florilège de galettes pleines de gourmandises. En voici une sélection.

jeudi 2 avril 2015

Saint-Valentin 2013

Les chefs pâtissiers voient la vie en rose pour la Saint-Valentin. Voici une sélection de leurs créations.

jeudi 2 avril 2015

Pascal Caffet met à l'honneur la poule pour Pâques

Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, présente Poupoule sa star de la basse-cour chocolatée. Réalisée en bicouche de chocolat, elle est...

jeudi 2 avril 2015

La chasse à l'oeuf de Pâques est ouverte

Voici une sélection des créations imaginées par les chefs pour Pâques.

jeudi 2 avril 2015

Une fête des mères placée sous le signe de la haute couture avec Pascal Caffet

Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, propose pour la fête des mères du 26 mai prochain un entremets Haute Couture. Il se compose de pain...

jeudi 2 avril 2015

Pascal Caffet s'inspire d'Al Capone pour la fête des pères

Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, propose pour la fête des pères du 16 juin prochain une collection de douceurs nommée Al Capone....

jeudi 2 avril 2015

Pascal Caffet invite l'ours polaire dans ses créations de Noël

Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, et Mathieu Blandin, champion du monde de pâtisserie 2013 et chef pâtissier de la maison Pascal...

jeudi 2 avril 2015

Pascal Caffet fait la fête aux canards pour la Saint-Valentin

Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, a confectionné deux petits canards garnis d'un coeur de praliné à l'ancienne noisette du Piémont....

jeudi 2 avril 2015

Des bûches en pleines formes

Comme chaque année, Noël est la période propice aux idées les plus créatives des chefs pâtissiers. Diversité des goûts, des textures et des ingrédients sont au programme de...

jeudi 2 avril 2015

Pascal Caffet imagine Cocorico pour Pâques

Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, réitère son succès de Pâques de l'année dernière et ajoute à Poupoule sa nouvelle création Cocorico...

jeudi 2 avril 2015

Les chefs font preuve d'originalité pour leurs créations de Pâques

Voici un assortiment des propositions des chefs pour Pâques.

jeudi 2 avril 2015

Pascal Caffet fête l'éclair en septembre

Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, propose la semaine de l'éclair du lundi 22 au dimanche 28 septembre 2014 inclus. Durant cette...

jeudi 2 avril 2015

Pascal Caffet met de l'orange dans ses créations de Noël

Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, réalise un entremets, 5 bûches et un sapin.L'entremets féerique réunit une mousse caramel, un...

jeudi 2 avril 2015

Des bûches colorées et créatives

Les chefs pâtissiers profitent de la période de Noël pour continuer à attiser la gourmandise de leur clientèle soit en jouant sur de nouvelles associations de saveurs et/ou...

jeudi 2 avril 2015

Les semi-confits de citron et d'orange des vergers Boiron

Les vergers Boiron ont déposé le brevet d'un nouveau procédé qui permet d'obtenir des fruits semi-confits. Le confisage se fait dans le propre jus de l'agrume, c'est pour...

jeudi 2 avril 2015

La Maison Masse propose un kit de master buns au foie gras

Après le kit pour mini-buns au foie gras nominé au Grand Prix de l'Innovation du Sirha, voici le grand frère : le kit master buns au foie gras. Trois éléments sont...

jeudi 2 avril 2015