Concours

Alexandra Fernandes remporte le grand prix du 25e concours du MIN de Grenoble

Issus des sections cuisine de l'EFMA de Bourgoin-Jallieu, de l'Institut des métiers et des techniques (IMT) et du Clos d'Or, de Grenoble, et des Portes de Chartreuse de...

mardi 15 mai 2018

Meilleur sommelier de France : les demi-finalistes connus

Trente-neuf candidats ont participé à la sélection organisée à Paris. Les dix meilleurs candidats se retrouveront le 10 septembre pour une nouvelle phase éliminatoire.

mardi 15 mai 2018

Retrouvez le journal du 11 mai en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

vendredi 11 mai 2018

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 11 mai 2018

Concours « Silver Fourchette Tour » au lycée Condé

Le lycée Condé a accueilli le 26 avril 2018 la 2ème épreuve départementale du concours de gastronomie « Silver Fourchette Tour ». Il s'agit d'une programmation dédiée à...

vendredi 11 mai 2018

René Delvincourt, nouveau président de l'Association des Barmen de France, livre sa feuille de route

Nouvelle équipe à la tête de l'Association des Barmen de France, qui fête aussi ses 80 ans cette année et se dit bien décidée à prendre un coup de jeune.

mercredi 9 mai 2018

3e édition du salon des CHR de Martinique le 4 juin

L'Hôtel Batelière accueillera les professionnels de l'hôtellerie-restauration de l'île.

lundi 7 mai 2018

Action CHR, un nouveau syndicat professionnel dans le Var

Avec la volonté d'apporter un soutien de proximité, le tout jeune syndicat Action CHR s'est installé à La Seyne-sur-Mer (Var) et entend fédérer, mais surtout conseiller,...

vendredi 4 mai 2018

Plus d'un quart des propositions du Livre blanc de la CPME ont été reprises par le Gouvernement

En mai 2017, la CPME publiait un Livre blanc à destination des candidats à l'élection présidentielle. La Confédération listait 89 propositions pour créer un environnement...

vendredi 4 mai 2018

Beaux succès pour le lycée Jean Capelle aux différentes épreuves concours du Meilleur Apprenti de France

Les MAF (Meilleur Apprenti de France) se sont déroulés le  23, 25, 30 avril 2018. Le Lundi 23 avril, 3 élèves du lycée Jean Capelle de Bergerac ont participé au...

vendredi 4 mai 2018

L'Umih 21 engagée dans la concertation et l'insertion

Lundi 23 avril, une centaine de professionnels et partenaires publics et privés assistait à l'assemblée générale du syndicat qui s'est posé comme un acteur majeur du...

vendredi 4 mai 2018

L'info de la semaine en bref

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vendredi 4 mai 2018

Adeline Kespi, championne de France de Latte Art 2018

#ChampionnatsDeFranceDeCafe

vendredi 4 mai 2018

L'Umih 37, porte-parole de la défense de la ruralité

Les professionnels d'Indre-et-Loire ont de nouveau fait entendre leur voix lors de l'assemblée générale pour réclamer le retour des pré-enseignes.

jeudi 3 mai 2018

La Monin Cup revient le 18 juin à Paris

La Monin Cup France a pour vocation de mettre sous les projecteurs la créativité des nouvelles générations de bartenders français. La compétition aura lieu le 18 juin à...

jeudi 3 mai 2018

Retrouvez le magazine du 4 mai en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le magazine de mai en version numérique.

jeudi 3 mai 2018

Apprentissage, pré-enseignes et plateformes de location à l'ordre du jour de l'AG de l'Umih 49

C'est dans les salons du restaurant Le Buisson, chez le Maître Restaurateur Vincent Juvin, que s'est tenue cette année l'assemblée générale de l'Umih 49. Un syndicat...

jeudi 3 mai 2018

Transgourmet en route vers le biodiesel

Le fournisseur des professionnels de la restauration a mis en service son premier camion roulant au biodiesel 100%. À terme, près de la moitié de sa flotte devrait rouler...

jeudi 3 mai 2018

Michelin 2018 : sous le signe de l'émotion, édito du journal du 4 mai 2018

Le 5 février dernier, Michelin voulait une cérémonie émouvante, sur le modèle des Oscars à Hollywood, en appelant sur scène - celle de la Seine musicale à...

jeudi 3 mai 2018

A 21 ans, il est le plus jeune Maître Restaurateur de France

Matthieu Bonnoure a pris goût aux fourneaux lors du stage découverte qu'il a effectué en troisième. "J'ai eu un déclic. J'ai découvert un univers dans lequel il...

mercredi 2 mai 2018

Plateformes en lignes : vers de nouvelles règles européennes favorables à davantage d'équité et de transparence

La Commission Européenne a présenté la semaine dernière de nouvelles normes visant à clarifier les relations entre les entreprises et les plateformes en ligne. L'Umih et le...

mercredi 2 mai 2018

Thierry Marx, parrain de l'édition 2018 d'EquipHotel

C'est officiel, le chef Exécutif & Directeur de la restauration du Mandarin Oriental Paris, multi étoilé et décoré, Thierry Marx sera le parrain de la prochaine édition...

mercredi 2 mai 2018

Disparition de Bruno Maringue

Pouvait-il choisir une autre voie ? Son prestigieux grand-père, Paul Blanc, fut l'un des cuisiniers les plus renommés de son époque. À son décès, son petit-fils Bruno...

mercredi 2 mai 2018

Concours du Meilleur Pâtissier de Polynésie : deux jours célébrant la grande pâtisserie

Cinq jeunes et cinq professionnels étaient en lices pour la 4ème édition du concours du Meilleur Pâtissier de Polynésie. Etait ainsi à l'honneur la fabrication de...

lundi 30 avril 2018

Sécurité incendie : Marseille intensifie les contrôles

Face aux risques de départs de feu, la mairie redouble de vigilance auprès des petits établissements du centre-ville.

vendredi 27 avril 2018