Formation

Cérémonie de remise des diplômes au lycée Jean Drouant

162 jeunes, représentants 5 formations : mention complémentaire cuisinier en dessert de restaurant, bac pro cuisine, bac pro restaurant, Bth, BTS A & B. La remise des...

mardi 18 octobre 2016

Les chefs de demain face aux talents d'aujourd'hui

Les 12 et 13 octobre, la rencontre nationale des chefs de demain a réuni quelque 400 jeunes face à un panel de professionnels. Ensemble, ils ont dialogué, écouté pour les...

lundi 17 octobre 2016

Le Fait Maison a fait son entrée officielle au lycée Jean Drouant

Fernand Siré, aujourd'hui député LR de la 2ème circonscription des Pyrénées-Orientales a été l'un des grands initiateurs du label Fait Maison qui, rappelons-le, identifie...

lundi 17 octobre 2016

Une rentrée scolaire très professionnelle pour le lycée Guillaume Tirel

Le 2 septembre dernier, l'hôtel Peninsula Paris a reçu 165 élèves du lycée hôtelier Guillaume Tirel. Entre enseignement et découverte, la directrice et l'ensemble du...

lundi 17 octobre 2016

Concours de cuisine des grandes écoles le 5 novembre à l'école Ferrandi Paris

Samedi 5 novembre se déroulera le concours de cuisine des grandes écoles, organisé par AgroParisTech à Ferrandi Paris. Pour cette occasion, l'école sera ouverte à partir de...

lundi 17 octobre 2016

30e assemblée générale de l'ANPCR

L'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA, présidée par Bruno Treffel a soufflé ses 30 bougies le 15 et 16 octobre, dans les locaux flambants...

lundi 17 octobre 2016

Bruno Treffel reconduit à la tête de l'ANPCR

L'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA a soufflé ses trente bougies les 15 et 16 octobre, lors de son assemblée générale.

lundi 17 octobre 2016

Valentin Gervais remporte le trophée de l'École de la gourmandise

Le 9 octobre, le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand a participé à un concours de cuisine dans le cadre de l'École de la gourmandise, à Daoulas (Finistère), un festival...

jeudi 13 octobre 2016

Le Cordon Bleu inaugure ses nouveaux locaux

Le 10 octobre, le nouvel institut a accueilli de nombreux invités, dont une vingtaine d'ambassadeurs, qui ont pu visiter les 4 000 m2 de cuisines, salons, salles de cours,...

jeudi 13 octobre 2016

60 élèves du lycée Saint-Joseph-l'Amandier se préparent pour leur stage Erasmus+

Les 60 élèves des classes de terminale bac pro et de terminale technologique hôtellerie du lycée Saint-Joseph-l'Amandier (sSaint-Yriex-sur-Charente) ont choisi de réaliser...

jeudi 13 octobre 2016

L'Ouvre-boîte, un facilitateur d'insertion professionnelle

L'Ouvre-boîte, dispositif d'insertion professionnelle lancé par les Apprentis d'Auteuil en 2015 à Marseille, accompagne des personnes faiblement qualifiées à...

mercredi 12 octobre 2016

Le lycée Notre-Dame-du-Roc en visite au Puy du Fou

Le 22 septembre, la classe de première de bac STHR du lycée Notre-Dame-du-Roc de La Roche-sur-Yon (Vendée), a pu découvrir les différents pôles de restauration et les...

mardi 11 octobre 2016

Le CFA Cobas en démonstration au salon CHR Expo & métiers de bouche

Le CFA de la Teste-de-Buch, qui a ouvert une section bac pro poissonnier, écailler, traiteur, a assuré des démonstrations durant tout le salon CHR Expo & métiers de bouche....

mardi 11 octobre 2016

Comment on change le monde à l'Erea de Nogent

Dans le cadre de ses projets d'établissement, l'Erea de Nogent (Val-de-Marne) participe au mouvement Fraternité générale. Sous l'égide de la directrice, Dorothée Lubert,...

mardi 11 octobre 2016

XVe trophée des Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France : les inscriptions sont ouvertes

Temps fort de la vie du club et témoignage de la transmission des savoirs, ce concours reflète les enjeux des fonctions de Directeur d' Exploitation ou de la Restauration....

mardi 11 octobre 2016

Le lycée de Talence, partenaire incontournable de CHR Expo & métiers de bouche

Pour la 4e fois, le lycée d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne de Talence (Gironde) a assuré la préparation et le service du grand buffet lors de la 9e édition du salon...

mardi 11 octobre 2016

Groupe Flo annonce son partenariat avec l'école Ferrandi Paris

Groupe Flo et l'école française de gastronomie Ferrandi Paris ont officialisé leur partenariat le 4 octobre dernier avec le lancement d'une classe dédiée pour les...

lundi 10 octobre 2016

Les trophées de l'Académie nationale du cuisine organisés le 16 novembre au lycée François Rabelais de Dugny

Les trophées de l'Académie nationale de cuisine auront lieu le mercredi 16 novembre au lycée Rabelais de Dugny (Seine-Saint-Denis). • Le trophée avenir Raymond...

lundi 10 octobre 2016

Partenariat entre le campus des métiers de Niort et le Carrefour des métiers de bouche

Pour des raisons géographiques évidentes, la rencontre entre le centre de formation des apprentis (CFA) du campus des métiers de Niort (Deux-Sèvres) et le Carrefour des...

lundi 10 octobre 2016

Olympiades des Métiers : Coralie Cruzel et Gilles Claret prêts pour la finale européenne

Les deux membres de l'équipe de France des métiers 2016 défendront les couleurs de la France, en service et en cuisine, du 1er au 3 décembre, à Göteborg, en Suède.

vendredi 7 octobre 2016

Le zoo de Beauval crée son académie de cuisine

Pour faire face à des difficultés de recrutement, le parc de loisirs va former 12 futurs commis de cuisine.

vendredi 7 octobre 2016

Remise des diplômes au lycée Saint-Jean de Limoges

La cérémonie de la remise des diplômes session 2016 a eu lieu au lycée Saint-Jean de Limoges (Haute-Vienne) le 1er octobre. Les nouveaux bacheliers ont été mis à l'honneur,...

vendredi 7 octobre 2016

Appel à candidatures pour le 23e concours Kikkoman

Pour la 23e édition du son concours culinaire, présidé par Stéphanie Le Quellec, chef exécutif du Prince de Galles, Kikkoman, fabricant leader de la sauce...

vendredi 7 octobre 2016

L'Institut de formation interprofessionnel d'Avermes en démonstration au Salon gastronomie & vins de Montluçon

Lors de la 3e édition du Salon de la Gastronomie et Vins de Montluçon (Allier), les 22 et 23 octobre prochains, Philippe Gaulmin, de l'Institut de...

vendredi 7 octobre 2016

Les Apprentis d'Auteuil inaugurent une Salle à manger à Grenoble

Après Lyon il y a trois ans, la fondation a ouvert un second restaurant-école, inauguré le 6 octobre.

jeudi 6 octobre 2016