Restauration

Rebecca Beaufour (Dante) : "À l'ouverture, il faut prendre les choses au jour le jour"

Après avoir suivi un cursus en école de commerce, et découvert les cuisines de l'Arpège pendant un stage, la jeune femme s'est dirigée vers la restauration en suivant les...

mardi 15 novembre 2022

Fooding 2023 : Le Doyenné meilleure table de l'année

Le nouveau Guide Fooding, édition 2023 sera disponible partout en France dès ce jeudi 17 novembre : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves. Voici son palmarès

mardi 15 novembre 2022

Première sélection du Guide Michelin Abu Dhabi

La toute première sélection du Guide Michelin Abu Dhabi 2023 réunit 42 établissements de la capitale des Émirats arabes unis. 3 adresses se distinguent parmi les restaurants...

mardi 15 novembre 2022

Eric Trochon interprète l'izakaya à la parisienne chez Otto

Passionné par le Japon, où il a un restaurant, Eric's by Eric Trochon, le chef y tire son inspiration. Chez Otto, il donne sa version d'un izakaya à la parisienne pour...

lundi 14 novembre 2022

Le nouveau Rural par Marc Veyrat ouvrira le 15 décembre

Le chef Savoyard Marc Veyrat fait son grand retour à Megève, en partenariat avec Moma Group, dans l'écrin de l'ancienne Auberge de la Côte 2000.

lundi 14 novembre 2022

Les distributeurs automatiques de plats cuisinés divisent les restaurateurs

Lors de la pandémie de Covid-19, les distributeurs automatiques de plats cuisinés ont fleuri aux abords des restaurants. Une offre qui a permis à bon nombre de restaurateurs...

lundi 14 novembre 2022

La livraison de repas : un phénomène en hausse dans le monde

Les sorties au restaurant sont revenues à des niveaux proches d'avant la pandémie, tandis que la livraison de repas à domicile, qui a connu un véritable boom pendant la crise...

lundi 14 novembre 2022

Gault&Millau fête les 50 ans de son Guide Jaune avec une édition spéciale

1972-2022 : le Guide Jaune de Gault&Millau a 50 ans ! Depuis 50 ans, sans discontinuer, le guide créé par Henri Gault et Christian Millau a déniché, révélé et accompagné les...

jeudi 10 novembre 2022

Laurent Petit célèbre les 30 ans du Clos des sens

Laurent Petit, chef 3 étoiles Michelin, quittera bientôt les cuisines du Clos des Sens, à Annecy, après un parcours de 30 ans et l’aboutissement de sa philosophie culinaire...

jeudi 10 novembre 2022

Création du pop-up «La Dame de Pic One&Only Le Saint Géran»

Le resort mauricien One&Only Le Saint Géran et le Groupe Pic annoncent la création du pop-up «La Dame de Pic One&Only Le Saint Géran». Jusqu'au 4 mars 2023, du lundi au...

jeudi 10 novembre 2022

MOF 2022 : un concours qui évolue avec son temps

Alors que la finale du concours un des Meilleurs Ouvriers de France va se tenir les 16 et 17 novembre au lycée hôtelier de Grenoble, Jacques Maximin, Michel Roth et...

jeudi 10 novembre 2022

Une première levée de fonds pour Fitz Group

Fitz Group annonce sa première levée de fonds de 3 millions d’euros auprès du fonds FPCI Food Invest, géré par Elevation Capital Partners, la société de gestion du Groupe...

jeudi 10 novembre 2022

Les 9 candidats de la sélection Europe qui iront en finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte

Réuni au Bristol à Paris, le 8 novembre 2022, pour une dégustation à l'aveugle des 21 candidats préalablement sélectionnés sur dossier, le jury, sous la présidence d'Eric...

mercredi 9 novembre 2022

Michelin Italie 2023 : 3 étoiles pour la Villa Crespi

Le Guide Michelin Italie 2023, qui met à l'honneur l'excellence de la gastronomie italienne, a été dévoilé à Franciacorta (Lombardie).Cette 68e édition offre à la péninsule...

mercredi 9 novembre 2022

Livraison d'un burger au sommet du kilimandjaro pour la bonne cause

C'est bien un record du monde, qui a été inscrit au Guinness World Records : Andy Reid est arrivé au sommet du Kilimandjaro à  5 895 m d'altitude avec un burger vegan de la...

mercredi 9 novembre 2022

Paul Marcon : vainqueur du Trophée Jean Delaveyne 2022

Après une édition 2020 annulée pour cause de pandémie, le Trophée Jean Delaveyne, porté par Les Toques Françaises, a récompensé ce soir le talent de Paul Marcon devant le...

mardi 8 novembre 2022

Le palmarès du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2022

La dixième étape de l'année du Gault&Millau Tour a eu lieu à la Canopy, sous le parrainage d'Alexandre Gauthier, La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil. Lors de cette...

mardi 8 novembre 2022

Les World's 50 Best Restaurants Awards 2023 auront lieu à Valence

Après Londres, 50 Best a choisi de migrer vers l'Espagne, à Valence en juin 2023 pour dévoiler son prochain palmarès.

mardi 8 novembre 2022

Le Tacot Burger, seul food truck normand au Gault&Millau

De la restauration collective au Gault&Millau. Nathalie et Bruno Cattelin sont depuis septembre le seul food truck référencé de l’édition normande du célèbre guide...

mardi 8 novembre 2022

MOF Cuisine 2022 : quels sont les 3 plats à réaliser en finale ?

L'épreuve finale du 27ème Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Groupe I – Classe 1 Cuisinier-Cuisinière aura lieu les mercredi 16 et jeudi 17 novembre au Lycée...

mardi 8 novembre 2022

A lire : Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan

Le restaurant Noma publie son nouveau livre en sortie mondiale, Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan. Cet ouvrage célèbre la nouvelle ère du restaurant Noma, 3 étoiles Michelin....

mardi 8 novembre 2022

Quatre Français sur 10 déclarent qu'ils se rendront moins souvent au restaurant dans les prochains mois

Le dernière enquête consacrée à la restauration hors domicile de NPD Group livre ses résultats : l''écart se creuse entre la reprise en dépenses, boostée par l'inflation, et...

mardi 8 novembre 2022

Premier guide Michelin Hongrie : 2 restaurants 2 étoiles

Si le Guide Michelin récompense déjà depuis 1992 les meilleures adresses de Budapest, la Hongrie a désormais son guide national.

lundi 7 novembre 2022

Jérôme Schilling : "Je suis un cuisinier-vigneron"

La cuisine de Jérôme Schilling s'épanouit dans le domaine viticole Lafaurie-Peyraguey. Une osmose entre le vin et la cuisine déjà gratifiée de 2 étoiles Michelin, dans un...

lundi 7 novembre 2022

Euro-Toques : rencontre annuelle à Nice

L'association Euro-Toques, co-présidée par Michel Roth et Virginie Basselot, organise sa Rencontre annuelle les dimanche 19 et lundi 20 mars 2023 à Nice (06). L'Assemblée...

lundi 7 novembre 2022