Salon

Les émissions télévisées du 4 au 16 avril : la sélection de L'Hôtellerie Restauration

• Samedi 4 avrilFrance 512 h 25 : Les escapades de PetitrenaudMagazine culinaire. France 316 h 55 Les carnets de JulieMagazine culinaire. 01 h 35 (2 épisodes) Les carnets de...

vendredi 3 avril 2015

Paolo Basso déguste pour Air France

Sacré meilleur sommelier du Monde en 2013, le Suisse sélectionne les vins qui seront proposés aux clients des différentes classes de la compagnie aérienne.

vendredi 3 avril 2015

L'Umih Orne en congrès à Argentan

Le congrès départemental de l'Umih 61 a accueilli près de 90 personnes dans les salons de la Maison des Entreprises et Territoires d'Argentan. Une réunion dense et studieuse...

vendredi 3 avril 2015

Difficultés pour recruter et concurrence sauvage au coeur de l'AG de l'Umih Cantal

Thierry Grégoire, représentant national de l'Umih et président des saisonniers, a dénoncé les abus des sites de réservations en ligne et de vente de chambres à la nuitée.

vendredi 3 avril 2015

Congrès de l'Interfédération du Midi : Roland Héguy remotive la profession

Le président confédéral de l'Umih a appelé les adhérents à "parler d'une seule voix" pour mieux défendre le secteur.

vendredi 3 avril 2015

Rémy Mezino remporte le 13e trophée du CDRE

Le Club des directeurs de restauration et d'exploitation a confirmé les 26 et 27 mars à Monaco son union et sa volonté d'avancer et de poursuivre la tradition de transmission...

vendredi 3 avril 2015

Des animations de haut vol au Saphir

Le salon palois, qui a refermé ses portes le 10 mars, a accueilli cette année 79 exposants.

jeudi 2 avril 2015

La CPIH 16 devient le Groupement national des indépendants CHRD de la Charente

Lundi 30 mars, la CPIH 16 organisait deux assemblées générales : extraordinaire et ordinaire. Quelques jours auparavant, le président du département, Philippe Lhomme, avait...

jeudi 2 avril 2015

45ème congrès national les 13 et 14 avril pour la CPIH

La CPIH sera à Chaumont (52), en congrès annuel, les 13 et 14 avril. Son président confédéral revient sur l'année écoulée et l'avenir de la CPIH.

jeudi 2 avril 2015

Nouveau calendrier scolaire : les professionnels de la montagne satisfaits

L'aménagement du nouveau calendrier scolaire, lié notamment à la réforme territoriale, a été dévoilé ce matin par la ministre de l'Education nationale, Najat...

jeudi 2 avril 2015

Francos Gourmandes : une 4e édition qui casse les codes

Prévu les 12 et 13 juin prochains, le festival musical et culinaire brouille les repères. Le parrain qui devient marraine (Flora Mikula), des femmes qui endossent le tablier...

jeudi 2 avril 2015

Franchise Expo 2015 : Les burgers en haut de l'affiche

La 34e édition de Franchise Expo a rassemblé plus de 70 enseignes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration au parc des expositions, porte de Versailles à Paris. ...

mercredi 1 avril 2015

Édito du journal n° 3440 du 2 avril 2015 : "Concrètement parlant"

Faible baisse du déficit, légère reprise de la consommation et, le Premier ministre, Manuel Valls, l'a annoncé dimanche soir après les résultats des départementales, mesures...

mercredi 1 avril 2015

Mamont Mission : deux équipes représenteront la France à Moscou

La finale France de la Mamont Mission II, concours mettant en lice des duos chef et barman, s'est tenue lundi 30 mars, au Pas de Loup, dans le 11ème arrondissement de la...

mercredi 1 avril 2015

Charlotte Malaval sera à Seattle pour les Championnats du monde de baristas

Du 9 au 12 avril, Seattle (Etats-Unis) accueille les prochains championnats du monde de baristas et c'est Charlotte Malaval, championne de France 2015, qui représentera les...

mercredi 1 avril 2015

Selon le GNI, la Sacem envisagerait de rétrocéder des versements aux organisations professionnelles

Selon le GNI (Groupement national des indépendants), « la Sacem (Société des auteurs, compositeurs et éditeurs de musique) envisage notamment de réduire la ristourne accordée...

mercredi 1 avril 2015

L'Umih Aube inquiète pour la restauration et craint l'arrivée de nouveaux hôtels de chaîne

Les assemblées générales des syndicats départementaux battent le plein actuellement. Celle de l'Aube s'est déroulée jeudi 26 mars à Troyes dans les locaux de la CCI. Comme...

mardi 31 mars 2015

Nicolas Guélou remporte le concours du meilleur crêpier de Bretagne

Le chef de 28 ans a remporté le concours organisé par la Fédération de la crêperie de Bretagne, qui s'est déroulé le 16 mars, dans le cadre du Festival de l'artisanat.

mardi 31 mars 2015

Semaine italienne pour le chef barman du Ritz

Colin Field, le chef Barman du Ritz Paris rejoindra les 9 et 15 avril Walter Nisi, chef Barman du train Venice Simplon-Orient-Express, dans la voiture-bar du train de...

mardi 31 mars 2015

Horesta : une première très réussie

Bien situé entre le Pays basque espagnol et les Landes, le nouveau salon professionnel a reçu un très bel accueil. Du 22 au 24 mars, quelque 4 640 visiteurs, bien plus que...

mardi 31 mars 2015

Pascal Droux prend la présidence de Réservation en direct (FairBooking)

Lancé par des hôteliers nantais en 2013, FairBooking se veut une alternative aux centrales de réservation en ligne. Le site met le client en relation directe avec l'hôtel. De...

mardi 31 mars 2015

L'Umih 30 retrouve le sourire

Nombre d'adhérents en augmentation, assemblée générale très suivie et élection d'un nouveau conseil d'administration motivé : les motifs de satisfaction étaient nombreux,...

mardi 31 mars 2015

Gault&Millau Tour : le Trophée des chefs en Rhône-Alpes

Le Gault&Millau Tour a fait escale lundi 23 mars chez Paul Bocuse pour remettre 12 trophées aux chefs et sommeliers de la région Rhône-Alpes.

lundi 30 mars 2015

La bonne dynamique des Logis de Vaucluse

L'association, forte de 36 adhérents, a tenu son assemblée générale annuelle au Domaine de Cabasse.

vendredi 27 mars 2015

Des dizaines de cafés de village en sursis dans l'Aude

Face aux disparitions en série des bars, qui représentent traditionnellement environ un tiers des adhérents dans ce département, le coprésident de l'Umih 11, Thierry Deniau,...

vendredi 27 mars 2015