Snacking

Le premier festival de Food-Trucks du Sud-Est a fait le plein

Avec près de 2 000 visiteurs, le festival de food-trucks, organisé par le Château de Berne et Food Truck Station, a dépassé les objectifs espérés.

mardi 28 avril 2015

L'Atelier d'Isis, un lieu de dégustation et de transmission

Le concept, créé par Céline Picard, tient à la fois du salon de thé et de l'atelier de cuisine.

mardi 28 avril 2015

La Maison Vélib'Exki lance son service « Ride-in »

La Maison Vélib'Exki, en association avec l'enseigne Exki et la Mairie de Paris, ont ouvert le 21 septembre dernier un lieu de 200m2 destiné aux usagers de Vélib, à côté de...

lundi 27 avril 2015

Défi Diet renouvelle le paysage de la restauration rapide

Sabrina Pointeau ouvre un point de vente où fait maison et produits frais riment avec rapidité et convivialité.

lundi 20 avril 2015

Quick démarre son développement à l'international

Quick accélère son développement à l'international avec l'ouverture ce jour d'un premier restaurant à Tunis et, cette semaine, d'une première unité à Istanbul. La marque vise...

lundi 20 avril 2015

La mairie de Paris lance un appel à candidature pour "une trentaine de nouveaux food trucks"

Davantage de food trucks à Paris ? Oui. En arrivant à la tête de la ville, Anne Hidalgo avait rendu public sa feuille de route avec, notamment, sa volonté de donner des...

mercredi 15 avril 2015

Une friterie belge au coeur du Vieux-Lyon

Scott Wagemans et Stanislas de Bievre, deux cousins flamands, ont ouvert la première friterie belge de la ville.

mercredi 15 avril 2015

Le Groupe Le Duff fait l'acquisition de la société Kamps Bakery

Le Groupe Le Duff acquiert la majorité des parts de la société Kamps GmbH - une chaîne de boulangerie de 415 unités et 70 "backstuben" en Allemagne (450 salariés / 200...

jeudi 9 avril 2015

Yoni Saada revisite le pan bagnat de son enfance

Bagnard, c'est le nom du concept mono produit ouvert à Paris par cet ancien Top Chef et sa femme Alexandra. Dès avril, le couple va élargir son amplitude horaires trois soirs...

vendredi 27 mars 2015

Ca roule pour les camions trinqueurs

Après avoir ouvert les Trinquettes, à Paris puis à Bruxelles, Olivier, Arnaud Granel et Jean-Baptiste Bru ont décidé de revenir aux sources au volant de leur premier...

jeudi 26 mars 2015

Ça roule pour La Brigade

Nominé au Sandwich & Snack Show Academy 2015, ce food truck parisien transforme la cuisine de bistrot en street food.

jeudi 26 mars 2015

La gastronomie boulangère, nouveau filon de la restauration rapide allemande

Ils ont connu une croissance exponentielle en s'attaquant au marché des boulangeries de gare. Aujourd'hui, les principaux acteurs de ce marché montent en gamme sur un créneau...

mardi 24 mars 2015

Tendances, expertise et solutions business au Salon Sandwich & Snack Show 2015

Les 18 et 19 mars, cette 16ème édition a apporté des outils clé en main aux visiteurs qui souhaitaient développer leur business ou bien créer leur affaire. La pizza et la...

mardi 24 mars 2015

Coup d'oeil et de fourchette : La cuisine chinoise à Paris

Les spécialités chinoises se prêtent aujourd'hui à toutes les formes de restauration.

lundi 23 mars 2015

Le Camion qui fume poursuit sa success-story avec Freddie's Deli

Grâce à l'engouement autour de son premier food truck, Kristin Frederick a ouvert un autre camion, sorti un livre de recettes et vient de lancer un delicatessen dans le XIe...

vendredi 20 mars 2015

Les food trucks ont aussi droit au label « fait-maison »

Le gouvernement a su entendre la volonté des streeters d'obtenir cette mention. Un combat collectif mené par l'association Street food en mouvement (SFEM). Entretien avec sa...

vendredi 20 mars 2015

Kristin Frederick ouvrira Huabu en 2015

Après Le Camion qui fume, Pop-corn bar et Freddie's Deli, cette trentenaire lance son petit-dernier à Paris : un concept de cuisine rapide chinoise.

vendredi 20 mars 2015

Kristin Frederick : "Faire avancer, progresser et reconnaître notre métier de restaurateur ambulant"

Le chef Thierry Marx vient de céder sa place de président de l'association Street Food en mouvement à la pionnière des food trucks à Paris (Le Camion qui fume). Elle présente...

vendredi 20 mars 2015

Sandwich & Snack Show 2015 : Qui sera le meilleur concept 2015 du salon ?

Pour la cinquième année consécutive, le salon Sandwich & Snack Show organise la Sandwich & Snack Show Academy où les candidats sont des concepts de restauration rapide ! La...

jeudi 19 mars 2015

Pascal Aussignac lance Duck'n'Roll

Le chef étoilé se lance dans une nouvelle aventure avec Duck'n'Roll, un comptoir temporaire où sont servis des plats de qualité à déguster debout.

mardi 17 mars 2015

Devenir franchisé

Dans un univers de la restauration de plus en plus concurrentiel, les réseaux franchisés rassurent - notoriété, transfert de savoir-faire et dynamique à la clé. Comment...

vendredi 13 mars 2015

Du salariat à la franchise

Trois ex-salariés nous confient les raisons qui les ont poussés à devenir franchisés.

vendredi 13 mars 2015

Le complexe aquatique de Limoges se dote d'un restaurant

Aquabase, c'est le nouveau restaurant de Fabrice Granet installé sur le site d'Aquapolis. Une offre adaptée aux exigences des lieux et de la clientèle.

mardi 10 mars 2015

"Burger Bar by Quick" a ouvert à Paris

L'ouverture du premier « Burger Bar by Quick » en juin 2014 au centre commercial Qwartz de Villeneuve-la-Garenne est un succès. L'unité test, qui devrait atteindre le million...

lundi 9 mars 2015

Le jambon-beurre, sandwich toujours aussi prisé et plus cher

Deux semaines avant l'ouverture du salon Sandwich & Snack Show, Bernard Boutboul (Gira Conseil) a dévoilé ce matin les chiffres du septième indice jambon-beurre. Il est...

lundi 9 mars 2015