Syndicat

Meilleur jeune sommelier de France : ils seront dix en demi-finale à Vinexpo

Les épreuves de sélection ont réuni 119 candidats à travers la France. Parmi ceux qui se sont illustrés figurent trois élèves de BP sommellerie.

vendredi 10 avril 2015

Le président de l'Umih 85 remet la plaque de Maître Restaurateur à Sylvain Maran

Le chef et patron du Boisvinet vient de recevoir le titre de Maître Restaurateur. Sa plaque lui a été remise officiellement lors d'une cérémonie organisée à l'initiative de...

jeudi 9 avril 2015

Myriam Kournaf rejoint The Family Coppola Resorts

Le groupe hôtelier The Family Coppola Resorts, fondé par le cinéaste Francis Ford Coppola, vient d'annoncer la nomination de Myriam Kournaf en tant que Managing Director....

jeudi 9 avril 2015

Gilles Martinet réélu à la tête d'une Umih 41 inquiète

L'assemblée générale, tenue en présence d'Hervé Bécam, a permis de lister les charges et contraintes qui pèsent sur les professionnels.

jeudi 9 avril 2015

Le doggy-bag contre le gaspillage alimentaire

L'Umih a signé cette semaine un partenariat avec TakeAway. Cette start-up, créée l'an dernier par Nicolas Duval, Ludivine Vajou et Victor Marostegan, propose aux...

jeudi 9 avril 2015

Carole Delga remet le 3 000e titre de Maître restaurateur

La secrétaire d'État a présenté le nouveau cahier des charges du titre, défini par un décret et un arrêté entrés en vigueur le 1er avril. Une rénovation pour simplifier...

jeudi 9 avril 2015

L'association des gouvernantes générales poursuit sa restructuration

L'AGGH, devenue nationale en mars 2012, fédère les énergies en interne, prévoit l'ouverture de nouvelles antennes et renforce son action pour la promotion du métier....

jeudi 9 avril 2015

Jean-Luc Cousty prend la direction de l'Hôtel du palais à Biarritz

Après le départ en retraite de Jean-Louis Leimbacher, Jean-Luc Cousty, 51 ans, lui succède à la direction générale de l'Hôtel du palais à Biarritz. Cette nomination, par...

jeudi 9 avril 2015

L'UPRL rejoint le GNI

Noël Di Giovanni, président de l'Union professionnelle des restaurateurs limonadiers, qui représente des professionnels de Cannes et sa région, a signé, la semaine dernière,...

mercredi 8 avril 2015

Légion d'honneur : la promotion de Pâques

À l'occasion de la traditionnelle promotion de Pâques de la Légion d'honneur, ont été faits chevaliers : Sébastien Cannone, MOF, directeur de la French Pastry School de...

mercredi 8 avril 2015

Congrès international des Disciples d'Escoffier

Du 21 au 23 mars, se tiendra les huitièmes rencontres internationales des Disciples d'Escoffier à Barcelone. La manifestation permettra à ses membres d'assister à la finale...

mardi 7 avril 2015

Le 25 mai, journée professionnelle du Rhum Fest Paris

Plus de cent marques seront présentes pour l'édition 2015 du Rhum Fest Paris. Le salon annonce le retour « en force de l'Ile Maurice » et la « quasi-totalité des rhums...

mardi 7 avril 2015

Concours du jeune professionnel du café Malongo : ils seront une vingtaine à s'affronter à Nice

128 candidats ont participé aux demies finales régionales du concours 2015 du Jeune professionnel  du café Malongo et une vingtaine s'est qualifiée. Le cru s'annonce...

mardi 7 avril 2015

Guillaume Gomez soutient le trophée Grandlitt'Oh à Marseille

Le chef des cuisines de l'Élysée a fait l'aller-retour pour encourager la première édition de ce concours de cuisine qui s'est déroulé au coeur du plus grand centre...

mardi 7 avril 2015

Umih 46 : un intérêt pour les produits bio

L'assemblée générale a été l'occasion de faire le point sur cette filière, qui est en train de se structurer dans le département.

vendredi 3 avril 2015

Contact Hôtel veut atteindre les 300 adhérents cette année

Réunie en congrès fin mars à Paris, la chaîne volontaire Contact Hôtel, qui a fêté ses 25 ans, regroupe 270 professionnels « ayant à coeur de pratiquer une hôtellerie...

vendredi 3 avril 2015

L'Umih 28 partagée entre la colère et le découragement

Le syndicat a tenu son assemblée générale en présence de Thierry Grégoire, venu soutenir les professionnels.

vendredi 3 avril 2015

Les adhérents du SNRTC constatent une baisse d'activité régulière depuis trois ans

La restauration thématique et commerciale n'a pas vraiment le moral. Réuni cette semaine en assemblée générale, le SNRTC constate une diminution d'activité constante depuis...

vendredi 3 avril 2015

Les émissions télévisées du 4 au 16 avril : la sélection de L'Hôtellerie Restauration

• Samedi 4 avrilFrance 512 h 25 : Les escapades de PetitrenaudMagazine culinaire. France 316 h 55 Les carnets de JulieMagazine culinaire. 01 h 35 (2 épisodes) Les carnets de...

vendredi 3 avril 2015

Paolo Basso déguste pour Air France

Sacré meilleur sommelier du Monde en 2013, le Suisse sélectionne les vins qui seront proposés aux clients des différentes classes de la compagnie aérienne.

vendredi 3 avril 2015

L'Umih Orne en congrès à Argentan

Le congrès départemental de l'Umih 61 a accueilli près de 90 personnes dans les salons de la Maison des Entreprises et Territoires d'Argentan. Une réunion dense et studieuse...

vendredi 3 avril 2015

Difficultés pour recruter et concurrence sauvage au coeur de l'AG de l'Umih Cantal

Thierry Grégoire, représentant national de l'Umih et président des saisonniers, a dénoncé les abus des sites de réservations en ligne et de vente de chambres à la nuitée.

vendredi 3 avril 2015

Congrès de l'Interfédération du Midi : Roland Héguy remotive la profession

Le président confédéral de l'Umih a appelé les adhérents à "parler d'une seule voix" pour mieux défendre le secteur.

vendredi 3 avril 2015

Rémy Mezino remporte le 13e trophée du CDRE

Le Club des directeurs de restauration et d'exploitation a confirmé les 26 et 27 mars à Monaco son union et sa volonté d'avancer et de poursuivre la tradition de transmission...

vendredi 3 avril 2015

Des animations de haut vol au Saphir

Le salon palois, qui a refermé ses portes le 10 mars, a accueilli cette année 79 exposants.

jeudi 2 avril 2015