Syndicat

L'Union de la sommellerie française en pleine croissance

L'association présidée par Philippe Faure-Brac a profité de son assemblée générale pour accueillir deux nouvelles entités régionales et huit nouveaux Maîtres sommeliers.

mercredi 1 décembre 2021

Prix Femmes de food, les candidatures sont ouvertes

La seconde édition du Prix Femmes de food se déroulera le 30 janvier 2022, pendant le Smahrt Toulouse. Restauratrices, productrices, gérantes d’épicerie, traiteurs,...

mercredi 1 décembre 2021

Hugo Roellinger élu cuisinier de l'année 2022 par le Gault &Millau

Lundi 29 novembre, le palmarès 2022 du guide Gault&Millau a été révélé au Pavillon d'Armenonville. Devant un parterre de MOF et de chefs étoilés, Hugo Roellinger a été élu...

mardi 30 novembre 2021

Exp'hôtel Bordeaux : Alexandre Kao remporte le Trophée Philippe Etchebest

Le premier chef de partie au restaurant étoilé le Pressoir d'argent (2 étoiles Michelin, InterContinental Bordeaux – le Grand Hôtel) est le lauréat 2021 du concours dont le...

mardi 30 novembre 2021

Le recrutement responsable au coeur des échanges du congrès de l'Umih

Le 69e congrès du syndicat patronal, qui s'est déroulé à Strasbourg, vient de se terminer. Les débats étaient centrés autour de l'attractivité, de l'emploi, du recrutement,...

mardi 30 novembre 2021

Sirha Green, les 8 et 9 juin 2022 à Eurexpo Lyon

Pendant deux jours, les 8 et 9 juin 2022, se déroulera la 3e édition du Sirha Green, à Eurexpo Lyon, hall 7. Toutes les innovations durables, solutions anti-gaspillage,...

mardi 30 novembre 2021

Poule et Toque : les trois finalistes annoncés le 9 décembre à Paris

Poule et Toque (groupe LDC) annonce les trois finalistes pour remporter la première édition de la coupe de France de la volaille, sous la présidence d'Éric Guérin, chef...

lundi 29 novembre 2021

Covid-19 : Lieux les plus propices aux contaminations, le nouveau point de l'institut Pasteur

Une étude de l’institut Pasteur parue le 26 novembre dans The Lancet Regional Health Europe, fait un nouveau point sur les lieux de contamination les plus fréquents face à...

vendredi 26 novembre 2021

Les femmes à l'honneur avec le prix Femmes de food au Smahrt Toulouse

Lors de la 7e édition du salon Smahrt Toulouse, la remise des Prix Femmes de Food se déroulera le dimanche 30 janvier à 18 h 30. L’événement est destiné à valoriser toutes...

vendredi 26 novembre 2021

Les infos du mois de novembre en bref

Naïs Pirollet remporte le Bocuse d'or France — L'Umih et le GNI tiennent leurs congrès — Emblems Collection, la nouvelle marque de luxe d'Accor — La loi vigilance sanitaire...

vendredi 26 novembre 2021

Prochain congrès du GNI : les 21 et 22 novembre 2022

À l'issue de son sixième congrès, qui s'est achevé il y a quelques jours, le Groupement national des indépendants (GNI) a d'ores et déjà fixé les dates et le lieu de sa...

vendredi 26 novembre 2021

Maxime Ollivier remporte le concours Toque d'or pâtisserie

Parrainé par le chef Christophe Hay (2 étoiles Michelin), le concours Toque d’Or 2021 s’est déroulé le 18 novembre dernier au lycée des métiers en hôtellerie et tourisme du...

jeudi 25 novembre 2021

L'Umih signe la charte Valo Resto Pro

Réunie pour son 69e congrès à Strasbourg (Bas-Rhin), l’Umih a signé la charte Valo Resto Pro, en présence de ses initiateurs : le Syndicat national de l’équipement des...

jeudi 25 novembre 2021

Pas de confinement ni de couvre-feu, annonce Olivier Veran

Olivier Véran, ministre de la Santé, a déclaré qu’il n’y aurait "ni confinement, ni couvre-feu, ni fermeture anticipée des commerces, ni limitation de déplacement”, lors...

jeudi 25 novembre 2021

Revalorisation salariale : la CGT s'indigne

Après la réunion des partenaires sociaux de la branche des CHR, en vue de négocier une revalorisation de la grille des salaires, la CGT hausse le ton. Le délégué syndical de...

jeudi 25 novembre 2021

L'association Partage avec les enfants du monde lance un défi aux restaurateurs pour sa nouvelle campagne de sensibilisation

L'association française Partage, qui aide les enfants du monde les plus démunis à grandir dans le respect de leurs droits fondamentaux, revient avec son initiative Cantines...

mercredi 24 novembre 2021

Retrouvez le journal du 26 novembre en ligne

Début des négociations sur la revalorisation de la grille des salaires — Didier Chenet au congrès du GNI : “Nous sommes en marche vers la reconquête” — Quel est l'impact de...

mercredi 24 novembre 2021

TheFork Awards 2021 : les lauréats dévoilés à Marseille 

Pour sa seconde édition, l'événement qui récompense de jeunes chefs a organisé sa cérémonie de remise des prix au palais de la Bourse de Marseille le 22 novembre. Sept jeunes...

mardi 23 novembre 2021

Les Maîtres restaurateurs lancent le label World's French Restaurant

Réunie en congrès le 19 novembre, l'association souhaite promouvoir, avec cette nouvelle distinction, l'art de vivre à la française au-delà des frontières de l'Hexagone.

mardi 23 novembre 2021

Ruinart sommeliers challenge : Seika Hosokawa sacrée à Reims

Sommelière au Jules Verne à Paris, la sommelière japonaise, présente en France depuis près de dix ans, a décroché son premier titre.

mardi 23 novembre 2021

Plan de reconquête : les acteurs du tourisme sont mitigés

Jean Castex s'est déplacé à Amboise, le 20 novembre, pour dévoiler le Plan de reconquête et de transformation du tourisme. Un plan qui démontre l'importance du tourisme pour...

lundi 22 novembre 2021

Didier Chenet : "Contrôlez et faites contrôler le pass sanitaire de tous vos clients"

Le président du GNI, après s'être entretenu avec Alain Griset, rappelle l'importance du respect des mesures sanitaires face à la montée en puissance rapide de la cinquième...

lundi 22 novembre 2021

Le meilleur sommelier d'Europe est Italien

La sommellerie française nage en plein doute et sa voisine italienne jubile : on peut ainsi résumer le concours du Meilleur sommelier d'Europe et Afrique, qui s'est déroulé...

lundi 22 novembre 2021

Didier Chenet au congrès du GNI : "Nous sommes en marche vers la reconquête"

Pendant deux jours, le sixième congrès du GNI a rassemblé ses membres autour de la reconquête : financière, des collaborateurs, et de la clientèle. Signe de l'importance que...

vendredi 19 novembre 2021

Le recrutement au coeur des débats du congrès des Relais & Châteaux

Le 51e congrès des Relais & Châteaux a eu lieu le 16 novembre en format digital. Au menu des échanges de ce rendez-vous annuel : le recrutement et un nouvel outil pour aider...

vendredi 19 novembre 2021