L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Choisir son matériel : le comptoir de bar

Élément principal d'un café ou d'une brasserie, le 'zinc' est beaucoup moins important dans un restaurant classique et pratiquement inexistant dans un restaurant...

lundi 12 septembre 2016

Nominations chez Burger King France et Quick

Xavier Cottineau, Béatrice Roux et Muriel Reyss rejoignent Burger King France et Quick en tant que directeur administratif et financier (CFO), directrice marketing pour la...

lundi 12 septembre 2016

Baromètre Deloitte-In Extenso : l'hôtellerie de province résiste en juillet

La capitale et la Côte d'Azur ont souffert d'une baisse très nette de la fréquentation. En revanche, les régions françaises enregistrent une progression du RevPAR, dynamisé...

lundi 12 septembre 2016

Une bûche monochrome pour Laurent Jeannin au Bristol

Pour Noël, le chef pâtissier du Bristol Paris, Laurent Jeannin imagine une bûche éphémère aussi douce et aérienne qu'un tapis de neige poudreuse. Une création...

lundi 12 septembre 2016

Hommage au soldat inconnu le 10 septembre

Les cuisiniers de l'Académie culinaire de France et de confréries amies se sont réunis à Paris, le 10 septembre, afin de raviver la flamme du soldat inconnu sous l'Arc de...

lundi 12 septembre 2016

L'opération Chefs Solidaires de Sidaction, c'est le 6 octobre

Initiée en 2009 par Line Renaud, vice-présidente de Sidaction, l'opération Chefs Solidaires est l'occasion pour les restaurateurs et métiers de bouche de s'engager pour la...

lundi 12 septembre 2016

Le Grand Hôtel Molière revient en scène

L'établissement a rouvert cet été avec 22 chambres. Hervé Gonzalez, son nouveau propriétaire, aborde le métier d'hôtelier avec son expérience en chambres d'hôte et dans les...

lundi 12 septembre 2016

L'employeur n'a pas l'obligation d'accorder le repos les week-ends

"La loi ou la convention CHR impose-t-elle un week-end de repos toutes les 6 semaines de travail ?"

lundi 12 septembre 2016

Le 13e Carrefour des métiers de bouche ouvrira ses portes le 1er octobre

Le rendez-vous des chefs, des artisans et du grand public se tiendra jusqu'au 4 octobre au parc des expositions.

lundi 12 septembre 2016

Atelier déco : L'Adèle & Jules annonce la couleur

L'établissement de 60 chambres situé au coeur de la Cité Rougemont, au sud du 9e arrondissement de Paris, affirme sa singularité avec une décoration qui casse les codes.

lundi 12 septembre 2016

Et si les vendanges étaient l'occasion de proposer des séjours oenotouristiques ?

Le Domaine de Fontenille a décidé de profiter des mois de septembre et octobre pour proposer à sa clientèle un séjour à thème.

lundi 12 septembre 2016

L'AGGH tient salon au Palace de Nice

L'Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH) de la Côte d'Azur organise le salon des partenaires de l'association le jeudi 29 septembre de 14 heures à...

lundi 12 septembre 2016

Baisse de l'impôt sur les sociétés et augmentation du taux du CICE pour 2017

Le ministre de l'économie et des finances, Michel Sapin  vient d'annoncer une baisse de l'impôt sur le revenu pour un montant d'un milliard d'euros au bénéficie...

vendredi 9 septembre 2016

Première rentrée pour Caroline Laizeau, directrice générale de la faculté des métiers de l'Essonne

Le 20 juin dernier, Caroline Laizeau a été nommée directrice générale de la faculté des métiers de l'Essonne : "J'ai été très bien accueillie. J'ai senti la volonté des...

vendredi 9 septembre 2016

Principales nominations et mutations dans les établissements hôteliers

Principales nominations et mutations dans les établissements hôteliers ou avec section hôtelière, lycées, CFA publics ou privés en 2016 : seuls les responsables...

vendredi 9 septembre 2016

Paris-Texas, entre cocktails et barbecue

Après Paris-New York consacré au burger, deux associés ouvrent une nouvelle adresse inspirée par le mouvement barbecue texan.

vendredi 9 septembre 2016

Le Domaine de Verchant, un hôtel de luxe au coeur des vignobles

L'établissement 5 étoiles Relais & Châteaux, qui se situe près de Montpellier a subi quelques transformations en 2015.

vendredi 9 septembre 2016

Le Bistrot des employeurs, une initiative locale pour recruter vite et bien

La CCI de Bordeaux, en partenariat avec plusieurs organismes (Pôle emploi, Urssaf, chambre de métiers…), a mis en place une structure éphémère pour faciliter les recrutements...

vendredi 9 septembre 2016

Au coeur des Cévennes, l'auberge du bonheur

Il y a six ans, Benoît Vanoverbeke allumait les fourneaux de l'Auberge de la Valestalière, aménagée dans une ancienne école.

vendredi 9 septembre 2016

Hébergements insolites au Mas Cabanids

Pour concilier son amour de la nature et son savoir-faire hôtelier, Stéphanie Massoteau propose une offre d'hébergement atypique sans faire de concession sur le confort et...

vendredi 9 septembre 2016

Les chasseurs de Pokémons, nouvelles cibles du marketing hôtelier

La collection d'hôtels HappyCulture a choisi de faire du jeu vidéo développé par Niantic et Nintendo un outil de valorisation de son offre. D'autres hôteliers découvrent des...

vendredi 9 septembre 2016

Les voyageurs chinois prévoient d'augmenter leurs dépenses, détaille Hotels.com

Une enquête réalisée par Ipsos pour Hotels.com révèle que 92 % des voyageurs chinois prévoient d'augmenter ou de maintenir leurs dépenses. Un tiers d'entre eux planifient...

vendredi 9 septembre 2016

Période d'essai : la durée du renouvellement rallongée

Dans un arrêt du 31 mars 2016, la Cour de cassation a jugé que les durées maximales de la période d'essai, renouvellement compris, sont celles fixées par la loi.

vendredi 9 septembre 2016

Extension de l'aire de production de l'AOC chinon

Le bulletin officiel du ministère de l'Agriculture a entériné le 2 septembre dernier la modification du cahier des charges de l'appellation chinon. Celle-ci a intégré huit...

vendredi 9 septembre 2016

LFPI cède l'hôtel Timhotel Opéra Gare Saint-Lazare

Le groupe LFPI cède l'hôtel Timhotel Opéra Gare Saint-Lazare à la société Oletis. L'établissement, classé 4 étoiles de 81 chambres sous enseigne Timhotel, est situé dans le...

vendredi 9 septembre 2016