L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

30 ans du Bocuse d'or en 2017 : un thème inédit

Pour honorer Paul Bocuse, le thème sur plateau du Bocuse d'or 2017 sera le 'Poulet de Bresse aux crustacés', sur la base d'une interprétation de la fameuse recette...

lundi 5 septembre 2016

Mathieu Pacaud reprend Le Divellec

Annoncé dans le Point, le restaurant de Jacques Le Divellec, situé près des Invalides, réputé pour être le fief de nombreux hommes politiques en son temps, vendu au groupe...

vendredi 2 septembre 2016

Jean-Marc Ayrault salue le savoir-faire du Cordon bleu

Dans le cadre de la Semaine des ambassadeurs, le ministre des Affaires étrangères et du Développement international a participé à une soirée organisée par l'école dans ses...

vendredi 2 septembre 2016

Une nouvelle aide financière de l'Assurance maladie

L'Assurance maladie - Risques professionnels propose depuis le 1er juillet une aide financière pour réduire le nombre de coupures et de TMS liés à l'essuyage des verres dans...

vendredi 2 septembre 2016

Sur Netflix, quatre chefs français passent à table

La troisième saison de la série documentaire Chef's Table, créée par l'américain David Gelb, est consacrée à Alain Passard, Michel Troisgros, Adeline Grattard et Alexandre...

vendredi 2 septembre 2016

Quelle indemnisation pour un salarié malade avant ses congés payés

"Je viens d'être opérée et je bénéficie d'un arrêt maladie de deux mois jusqu'au 26 octobre. Mes congés sont fixés du 10 au 31 octobre. Je souhaite donner ma démission et...

vendredi 2 septembre 2016

Un cocktail à base de fourmis noires séchées, signé Marian Beke, au Bar Botaniste

Marian Beke est une figure internationale du bar. Originaire de Slovaquie, il a conquis la capitale britannique en permettant notamment de hisser l'établissement, Nightjar...

vendredi 2 septembre 2016

Lille : la braderie off prend ses marques

Malgré l'annulation de la grande braderie, qui devait se tenir ce week-end, la capitale des Flandres veut faire la fête et le fait savoir. Les restaurateurs et les...

vendredi 2 septembre 2016

Away Hostel s'installe en presqu'île

Cette auberge de jeunesse nouvelle génération est un lieu hybride, à la fois auberge, hôtel, coffee-shop, lieu d'événements et d'affaires, installée à Lyon.

vendredi 2 septembre 2016

Comment rémunérer un contrat de professionnalisation

"Nous accueillons une jeune femme, âgée de 20 ans et titulaire d'un baccalauréat, pour un contrat pro gouvernante. Devons-nous payer un taux horaire correspondant au...

vendredi 2 septembre 2016

Les Français et le vin : ils préfèrent d'abord le rouge, ensuite le rosé

Alors que les Foires aux vins vont débuter, Cuponation livre les résultats d'une enquête sur les Français et le vin. Elle nous apprend que 38% préfèrent les rouges, 23 %...

vendredi 2 septembre 2016

Esprit anti-gaspi à La Belle Époque

Florence Payret et Vincent Pujol sont les premiers restaurateurs de Perpignan à utiliser une nouvelle application anti-gâchis, proposant à prix coûtant les plats du jour qui...

vendredi 2 septembre 2016

Appel à candidature pour le Trophée Jean Rougié

La huitième édition de ce trophée, consacré au foie gras et à la truffe, présidé par Pierre Gagnaire, se tiendra le samedi 14 janvier 2017 lors de la fête de la Truffe, à...

vendredi 2 septembre 2016

Le comité d'urgence économique pour le tourisme se réunira le 13 septembre

Présidé par Jean-Marc Ayrault, ministre des Affaires étrangères et du développement international, le comité d'urgence économique pour le tourisme se réunira le 13 septembre...

jeudi 1 septembre 2016

L'employeur peut imposer les dates des congés d'été

"Mon directeur m'a demandé de prendre deux semaines de vacances pendant la période allant du 1er mai au 30 octobre. Comme je n'ai pas posé de vacances, il m'impose de...

jeudi 1 septembre 2016

L'accord sur les forfaits jours insuffisant pour être mis en place dans les TPE

"Nous relevons de la convention des HCR (3292). Un de nos cadres nous parle de deux jours de congés payés supplémentaires qui seraient accordés uniquement aux cadres. Est-ce...

jeudi 1 septembre 2016

Big Fernand s'associe à UberEATS

La chaîne de hamburgers vient d'annoncer la signature d'un partenariat avec UberEATS , qui va permettre, à partir du 5 septembre, aux utilisateurs parisiens de...

jeudi 1 septembre 2016

Comment la Maison Ladurée a séduit les réseaux sociaux

Depuis deux ans, la marque a entrepris un tournant digital particulièrement réussi dans l'univers du luxe alimentaire.

jeudi 1 septembre 2016

Déguster des vins à bulles dans le noir total

Déguster des vins de Champagne et effervescents dans l'obscurité la plus totale : c'est l'idée lancée par Cidéo Distribution, pendant deux jours, les 12 et 13 septembre...

jeudi 1 septembre 2016

Une Québécoise de 25 ans, chef sommelière à la Cheneaudière & Spa

Jessica Ouellet a d'abord suivi une formation en gestion hôtelière, avec option sommellerie, à Sherbrooke, au Québec, puis obtenu son attestation de sommellerie...

jeudi 1 septembre 2016

Asterio de Sequoiasoft, nouvelle plateforme de commercialisation, de gestion

Sequoiasoft présentera sa nouvelle plateforme de commercialisation, de gestion et de fidélisation, baptisée Asterio, sur EquipHotel. Bien plus qu'un PMS, Asterio est...

jeudi 1 septembre 2016

Laurent Petit fait son cooking out

Il y a un an et demi, à 50 ans passés, le chef annécien a décidé de libérer sa parole et sa cuisine de tout diktat, pour enfin trouver son identité culinaire. Le résultat...

jeudi 1 septembre 2016

Helpfood, un outil idéal de communication

Helpfood permet pour l'utilisateur de trouver facilement et de façon géo-localisée, une bonne table. Pour le restaurateur, il suffit d'un seul accès (une page d'admin) pour...

jeudi 1 septembre 2016

À Cuba, pénurie d'hôtels… et d'investisseurs

LA HAVANE (CUBA). Malgré le rapprochement diplomatique avec les États-Unis, Cuba peine à attirer les investissements hôteliers. Alors même que le tourisme explose sur l'île....

jeudi 1 septembre 2016

Un dîner anniversaire de haute volée pour la marque Chef

Pour les 40 ans de la marque de Nestlé Professional, quatre chefs ayant remporté le Bocuse d'or ont élaboré les recettes du 'Festin historique'.

mercredi 31 août 2016