L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Blenders Robot-Coupe : puissance et polyvalence en cuisine

[Communiqué] La gamme de Kitchen Blenders professionnels de Robot-Coupe, initialement composée des modèles BL 3 et BL 5 (cuves de 3 L et 5 L),...

vendredi 6 décembre 2024

À lire : Tout en croûte, par Hugo Riboulet

Dans son premier ouvrage, Tout en croûte – 40 recettes épatantes pour réinventer un classique, aux Éditions Albin Michel, le chef Hugo...

vendredi 6 décembre 2024

Bar en croûte feuilletée

Une recette tirée du livre Tout en croûte – 40 recettes épatantes pour réinventer un classique, aux Éditions Albin Michel.

vendredi 6 décembre 2024

Christian Estrosi plaide pour « un tourisme choisi et non subi »

Avec 300 hôtels et résidences offrant + de15.000 chambres, Nice Côte d’Azur reçoit 10 millions de visiteurs chaque année. La Métropole veut encourager un tourisme de qualité...

vendredi 6 décembre 2024

Surecrisp Max de McCain, des frites chaudes et croustillantes

[Communiqué] Dans une démarche d'innovation continue, McCain lance en 2024 SureCrisp Max, une nouvelle génération de frites spécialement...

vendredi 6 décembre 2024

Étude RMS : la restauration toujours confrontée à une baisse de la fréquentation

Les Français se rendent moins souvent au restaurant, dans un contexte où l’inflation dans les restaurants et cafés est désormais supérieure à l’inflation alimentaire.

vendredi 6 décembre 2024

Knorr® Professional Saveurs Intenses

[Communiqué] La gamme Saveurs Intenses propose des assaisonnements liquides développés par des chefs, afin de faciliter le travail en cuisine,...

vendredi 6 décembre 2024

The Originals devient partenaire du Red Star Football Club

The Originals Human Hotels & Resorts annonce la signature d’un partenariat avec le Red Star FC, club de foot de ligue 2 de Saint-Ouen-sur-Seine (Seine-Saint-Denis)...

vendredi 6 décembre 2024

Pacoclean célèbre 30 ans d’innovation

[Communiqué] Le Pacojet 4, référence en cuisine professionnelle, continue de transformer la gastronomie grâce à sa précision et sa...

vendredi 6 décembre 2024

Talents : coup de projecteur sur la filière cunicole (lapin)

Le lapin, un véritable atout en cuisine. Tout est bon dans le lapin ! Coup de projecteur sur la filière cunicole en France dans ce nouvel épisode de...

vendredi 6 décembre 2024

Le récap'info du 2 au 6 décembre

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 6 décembre 2024

École internationale d’Hospitality & Management

[Communiqué] Le 29 novembre, AURA International School of Management a organisé sa première cérémonie de remise des diplômes. Avec...

vendredi 6 décembre 2024

Décès de Michel Comby

Michel Comby, figure de la gastronomie française, est décédé le 2 décembre 2024, à l'âge de 79 ans. Cuisinier passionné...

vendredi 6 décembre 2024

Jérôme Bourdais élu président du Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France

Le Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France (CDRE), qui regroupe plus de 140 Directeurs de la Restauration et d'Exploitation d'hôtels 4 et 5* en France...

vendredi 6 décembre 2024

Yum! Brands reprend la gestion de Pizza Hut en France

Yum! Brands, maison mère de Pizza Hut, KFC et Taco Bell, reprend en direct la gestion de la marque Pizza Hut en France, qui compte 129 restaurants et 57...

jeudi 5 décembre 2024

La Tour d’Argent rend hommage à Notre-Dame de Paris

Alors que la mythique cathédrale s’apprête à rouvrir ses portes après des années de travaux, sa voisine gastronomique La Tour...

jeudi 5 décembre 2024

Le parasol Palazzo Noblesse de Glatz, un géant sur mesure

[Communiqué] Le Palazzo Noblesse de Glatz est un parasol géant, conçu sur mesure pour s’adapter parfaitement à son espace. Il peut atteindre...

jeudi 5 décembre 2024

Fréquentation touristique : des signaux encourageants pour la fin de l’année

La fin d'année s'annonce sous de bons auspices pour le secteur du tourisme et de l’hôtellerie, selon les données fournies par le ministère chargé de l'Économie du Tourisme,...

jeudi 5 décembre 2024

Séjours bien-être : les huit tendances 2025 selon Accor

Personnalisation des offres, besoin de déconnexion, pratiques sportives immersives, nouvelles propositions en matière de nutrition et de technologies personnalisées… : les...

jeudi 5 décembre 2024

Lave-batterie M-iClean PFS de Meiko

[Communiqué] Le modèle M-iClean PF-S de Meiko allie puissance, compacité et polyvalence pour répondre aux besoins variés de lavage,...

jeudi 5 décembre 2024

Concours Charcuterie à la Carte Aoste Professionnel 2025

Aoste Professionnel invite les acteurs de la restauration et des métiers de bouche à relever le défi du brunch, thème de cette année, en...

jeudi 5 décembre 2024

EHL Hospitality Business School : l'excellence hôtelière au service des valeurs humaines

Fondée en 1893 à Lausanne, l'EHL Hospitality Business School s'impose comme la première école hôtelière de gestion au monde. Elle forme des professionnels recherchés au-delà...

jeudi 5 décembre 2024

Romain Meder ouvrira son restaurant en 2025

C’est officiel ! Romain Meder est le nouveau propriétaire du 34 rue Saint-Dominique à Paris (ex- Garance), qui ouvrira à nouveau ses portes,...

jeudi 5 décembre 2024

Ouverture du tout premier Café Ginori dans un hôtel avec Fulvio Pierangelini

Propriété du groupe Kering depuis 2013, la marque de porcelaine et de décoration Ginori 1735 inaugure le 8 décembre le Café Ginori à...

jeudi 5 décembre 2024

Le Four Seasons Megève repense entièrement son offre de restauration

L'établissement, propriété de la famille Edmond de Rothschild Héritage, vient d’inaugurer la Brasserie Benjamin en lieu et place du restaurant La Dame de Pic - Le 1920.

jeudi 5 décembre 2024