L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le récap'info de la semaine

Jeux olympiques : les professionnels de la restauration se préparent sur fond d’inquiétude • Niche fiscale, pouvoir des maires, durée de location : les députés s'accordent...

vendredi 2 février 2024

Winglight Pergola : l'efficacité avec du style

[Communiqué] Le Winglight Pergola convainc par son esthétique et sa surface d'ombrage pouvant atteindre 72 m². Ses doubles toiles peuvent être...

vendredi 2 février 2024

Romain Gowhari (Younight Hospitality) : “Nous concevons des hôtels sur mesure, avec un souci constant du détail”

Le jeune groupe de gestion hôtelière, filiale de Vicartem, connaît un développement dynamique depuis sa création, en 2022. Avec déjà 12 hôtels à son actif fin 2023 et trois...

vendredi 2 février 2024

Lafuma Mobilier propose HORIZON et VENCE

[Communiqué] Dans la collection lounge de Lafuma Mobilier, on retrouve le fauteuil bas et la banquette basse HORIZON pour deux personnes. Ils peuvent être...

vendredi 2 février 2024

L’inflation fait flancher les dépenses au restaurant

En restauration hors domicile, les dépenses des consommateurs sont revues à la baisse. La fidélisation des clients pourrait néanmoins aider à redresser la barre, selon...

vendredi 2 février 2024

Résultats Centre Île-de-France du Championnat de France du Dessert

Catégorie Juniors : Matthias Lafère, Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant à l’Ecole FERRANDI Paris...

vendredi 2 février 2024

Résultats de la demi-finale régionale Nouvelle Aquitaine du concours Malongo

Le lycée hôtelier de Gascogne, à Talence Bordeaux accueillait la 1/2 finale nationale du concours Malongo, le jeudi 25 janvier 2024. Malongo était...

vendredi 2 février 2024

La crêpe arrive en tête des desserts préférés des Français

Cultures Sucre, association regroupant les professionnels de la filière sucre, dévoile les résultats d’une enquête réalisée avec l’institut CSA sur les desserts préférés des...

jeudi 1 février 2024

L’Intrig propose plus de 50 recettes de rhums

[Communiqué] L'Intrig offre une gamme diversifiée de rhums, comprenant des rhums arrangés et des rhums vieux affinés. Un univers fascinant du...

jeudi 1 février 2024

[Insolite] Cocktails et rodéo au Lombem

Envie de jouer au cow-boy ? Direction le passage des Panoramas, à Paris. Lombem, restaurant spécialisé dans les viandes grillées, cache dans les...

jeudi 1 février 2024

Disparition de Pierre Bertranet, figure de la cuisine limousine

Nous avons appris avec tristesse le décès à 59 ans de Pierre Bertranet, chef du Moulin de la Gorce à la Roche-l’Abeille, petite...

jeudi 1 février 2024

Aurélien Duvacher remporte la sélection Grand Sud du Trophée Masse

La sélection Grand Sud du Trophée Masse s'est déroulée sur le salon Food’in Sud à Marseille sous la présidence de Glenn Viel*** chef à l’Oustau de Baumanière (13).

jeudi 1 février 2024

Check&Clap : logiciel de motivation pour les équipes

[Communiqué] La plateforme digitale Check&Clap réinvente la manière de travailler, tant pour le manager que pour le collaborateur. Son interface...

jeudi 1 février 2024

Les professionnels de l'hôtellerie-restauration solidaires des agriculteurs français

Depuis quelques jours de nombreux messages de professionnels de l'hôtellerie-restauration sont postés sur les réseaux sociaux avec le même visuel...

jeudi 1 février 2024

Le recrutement boomerang, ou l’art de réembaucher un ancien salarié

Alors que les entreprises du secteur peinent toujours à recruter, la stratégie du recrutement boomerang - qui consiste à réembaucher un ancienne collaborateur, est à ne pas...

jeudi 1 février 2024

2e Championnat de France de pasta

Organisé par l’Association des pizzerias françaises, le Championnat de France de pasta aura lieu au salon Sandwich & Snack Show les 13 et 14 mars...

jeudi 1 février 2024

Provence-Alpes-Côte d’Azur : 1000 logements étudiants réservés aux saisonniers pour cet été

La région Sud, le Comité régional de tourisme, l’Etat, les Crous Nice/Toulon et d’Aix/Marseille/Avignon ont signé une charte d’engagement pour permettre la location à des...

jeudi 1 février 2024

SOS Experts

Quels coefficients appliquer pour évaluer un restaurant rapide ?

En pratique, pour évaluer un fonds de commerce, ici de restauration rapide, l’expert utilise la méthode des barèmes par profession, qu’il...

jeudi 1 février 2024

Julia Sedefdjian reçoit la médaille de l'ordre national du mérite

Guillaume Gomez, représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l'alimentation et les arts culinaires a remis les insignes de...

jeudi 1 février 2024

Communale Saint-Ouen : un laboratoire d’innovation, culturelle, culinaire et sociale

Lieu hybride dédié à l’alimentation durable, à la transmission des savoir-faire et des compétences, Communale Saint-Ouen est...

jeudi 1 février 2024

Poule et Toque étoffe sa gamme de snacking

[Communiqué] Poule et Toque élargit son offre pour répondre aux besoins des restaurateurs en lançant une gamme de produits "finger food"...

jeudi 1 février 2024

Smahrt 2024 à Toulouse, une huitième édition réussie

Ce rendez-vous toulousain très attendu par les professionnels de la restauration et des métiers de bouche a tenu ses promesses.

jeudi 1 février 2024

Le Domaine de Locguénolé renaît entre luxe et nature après trois ans de rénovation

Les différents bâtiments de l’établissement Relais & Châteaux situé dans le sud de la Bretagne ont fait l’objet de travaux d’envergure et proposent désormais des hébergements...

jeudi 1 février 2024

SOS Experts

Droits des stagiaires

La loi publiée au Journal officiel du 11 juillet 2014 a instauré plusieurs garde-fous pour éviter le recours massif aux stages dans les entreprises. Ce texte regroupe aussi...

jeudi 1 février 2024

Un dîner pour une bonne cause au lycée la Closerie

Les étudiants de BTS MHR, première et deuxième année, du lycée la Closerie de St Quay Portrieux ont confectionné et servi un superbe...

jeudi 1 février 2024