L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Végétariens, végétaliens... comment adapter son offre à ces régimes alimentaires ?

Impact de l’élevage sur l’environnement et de la consommation de viande sur la santé, prise de conscience concernant le bien-être animal, aspect financier… sont, entre...

vendredi 24 mai 2024

Le récap info de la semaine

Bertrand Noeureuil, nouveau chef du Gabriel • Hôtellerie : de quoi les clients parlent-ils sur réseaux sociaux ? • L’apprentissage est-il toujours la voie royale vers...

vendredi 24 mai 2024

À lire : La Pâtisserie Parisienne par Arnaud Delmontel

Arnaud Delmontel est un pâtissier et boulanger qui a repris en 1999 la boulangerie-pâtisserie La Renaissance, fondée en 1874. Aujourd’hui, il...

vendredi 24 mai 2024

Charlotte à la parisienne au chocolat

Temps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 18 min Temps de refroidissement : 4 à 5 h Ingrédients pour 6 À 8 personnes : - 300 à 350 g...

vendredi 24 mai 2024

Talents : Arnaud Lallement, le chef qui compte les étoiles

Talents vous emmène en Champagne, à la rencontre d’Arnaud Lallement, chef triplement étoilé de l’Assiette champenoise. Le restaurant...

vendredi 24 mai 2024

Clap de fin pour le Capstone project Thonon 2024 de la Licence professionnelle GEHR

C’est dans les locaux du LHSL Lycée Hôtelier Savoie Léman que s’est tenue le pitch final de la L3 Pro Gestion et Entrepreneuriat en...

vendredi 24 mai 2024

SOS Experts

Les 4 étapes clés pour trouver et acheter le bon hôtel-restaurant

En suivant ces quatre étapes et en vous entourant des bons experts, vous maximiserez vos chances de trouver et d'acquérir l’hôtel-restaurant qui correspond à vos besoins, et...

jeudi 23 mai 2024

SOS Experts

Congés de l’apprenti : vos questions

L'apprenti mineur n'a pas de droit spécifique à des congés en même temps que ses parents J’aimerais connaître les règles...

jeudi 23 mai 2024

Canal+ Room Streaming, une nouvelle offre pour la télévision à l’hôtel

[Communiqué] Depuis un an et demi, Canal+ a lancé une offre inédite pour les chambres d’hôtel, Canal+ Room Streaming. Cette solution permet...

jeudi 23 mai 2024

Hôtellerie : de quoi les clients parlent-ils sur réseaux sociaux ?

Une étude réalisée par le cabinet de veille média Onclusive décrit les conversations dans les réseaux sociaux portant sur le secteur de l’hôtellerie, émanant des clients...

jeudi 23 mai 2024

Groupe GM & Unisoap soutiennent l’usage du savon solide, un allié éco-responsable

Groupe GM, expert en produits d'accueil, s'associe à UNISOAP pour recycler les savons solides à des fins humanitaires, renforçant ainsi les nombreux avantages écologiques de...

jeudi 23 mai 2024

Bertrand Noeureuil, nouveau chef du Gabriel

Nommé par la famille de Boüard de Laforest (propriétaire du Gabriel et du Château Angélus) à la tête des cuisines du restaurant gastronomique L’Observatoire, du bistrot 1544...

jeudi 23 mai 2024

Le Blender Brushless Compact n° 66 de Santos

[Communiqué] Le modèle Brushless Compact n° 66 est très silencieux. Son moteur brushless assure une puissance inégalée et une...

jeudi 23 mai 2024

Machefert poursuit sa montée en gamme

Le groupe familial, créé en 1992 par Patrick Machefert et Christiane Derory poursuit ses évolutions avec à sa tête, depuis 2022, Kévin Machefert, leur fils.

jeudi 23 mai 2024

Juan Arbelaez et les frères Pierre-Julien et Grégory Chantzios visent les 20 millions de CA en 2026

Eleni Group ouvre pour la première fois son capital afin d’accélérer son développement.

jeudi 23 mai 2024

Retrouvez le journal du 25 mai en ligne

Comment l'intelligence artificielle va révolutionner l'hôtellerie-restauration • Jean Imbert décroche la Palme d'or • Le Château de...

jeudi 23 mai 2024

Dans les Hauts-de-France, des restaurants et des hôtels font leur cinéma

Plusieurs établissements des Hauts-de-France ont déjà accueilli des tournages de films. Si les dirigeants sont contraints de fermer leurs hôtels et restaurants durant cette...

jeudi 23 mai 2024

Beurre Charentes-Poitou AOP Lescure

[Communiqué] Issu d’un savoir-faire beurrier depuis 1884, le Beurre AOP Charentes-Poitou Lescure se caractérise par un goût unique aux notes de...

jeudi 23 mai 2024

Mini-bouchée curry crevettes

[Sponsoring recette Coup de Pates] Coup de Pates lance sa nouvelle solution Inspirations Traiteurs pour accompagner les professionnels du secteur dans le...

jeudi 23 mai 2024

38 concierges de grands hôtels reçoivent leurs Clefs d’or

La cérémonie annuelle de remise des Clefs d’or France a eu lieu le 15 avril dernier, dans les salons du Pavillon Ledoyen, à Paris et a...

jeudi 23 mai 2024

Xavier Thuizat devient le nouveau chef sommelier d’Air France

Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon, Meilleur Sommelier de France 2022, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2023 et récemment lauréat du...

jeudi 23 mai 2024

Les 20 ans du trophée Combier

Le mardi 9 avril, le CFA MFR La Bonnauderie à Cholet et la distillerie COMBIER ont fêté les 20 ans du Trophée Combier. Pour cette édition,...

jeudi 23 mai 2024

Choice Hotels et Air France-KLM signent un accord d’échange points-miles

Choice Privileges®, le programme de fidélité de Choice Hotels, a annoncé la signature d'un accord mondial avec Air France-KLM, qui permet à...

mercredi 22 mai 2024

Le GHR salue l’adoption par le Sénat d’une proposition de loi pour une meilleure régulation des meublés de tourisme

Le sénat a voté mardi 21 mai au soir une loi avec pour objectif affiché une meilleure régulation des meublés de tourisme. Une loi qui va dans le bon sens pour le GHR...

mercredi 22 mai 2024

The World's 50 Best : 5 restaurants français dans la liste de la 51ème à la 100ème position

Dernière annonce avant la cérémonie qui aura lieu le 5 juin prochain à Las Vegas : The World’s 50 Best Restaurants dévoile...

mercredi 22 mai 2024