Grand-Est

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Les Restaurateurs d'Alsace entrent dans une nouvelle ère

Les Restaurateurs d'Alsace entrent dans une nouvelle ère

La Fédération des chefs de cuisine s'est réunie en assemblée générale, le 9 avril dernier. De nombreux changements y ont été annoncés : un... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 avril 2013 15:58
Alexandre Etienne et Sarah Friedrich respectivement Meilleurs apprentis de Moselle en cuisine et en salle

Alexandre Etienne et Sarah Friedrich respectivement Meilleurs apprentis de Moselle en cuisine et en salle

La 17ème édition du Concours du Meilleur apprenti en cuisine et en salle de Moselle, organisé par l'Umih 57, s'est déroulée cette année au... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 29 avril 2013 13:41
L'Umih 68 : "Les Maîtres restaurateurs sont révoltés"

L'Umih 68 : "Les Maîtres restaurateurs sont révoltés"

Réunie en assemblée générale, la branche haut-rhinoise du syndicat a célébré les 10 ans de son centre de formation et martèle son soutien... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 25 avril 2013 11:45
Michelin 2013 : Hervé Cune, force de progrès

Michelin 2013 : Hervé Cune, force de progrès

Il a pourtant commencé par la pâtisserie. Mais Hervé Cune voulait aller plus loin et désormais, il est chef et récompensé par une étoile. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 avril 2013 10:46
L'opération Tous en vacances en appelle aux professionnels alsaciens

L'opération Tous en vacances en appelle aux professionnels alsaciens

Une association propose aux restaurateurs, hôteliers et commerçants de solliciter la générosité de leurs clients pour envoyer en vacances... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 24 avril 2013 09:17
Le Smahrt du 10 au 13 novembre 2013 à Metz

Le Smahrt du 10 au 13 novembre 2013 à Metz

Le Smahrt, rendez-vous des professionnels de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration du Grand Est, se tiendra du 10 au 13 novembre... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 22 avril 2013 11:07
Le CFA Colmar remporte le concours Jeunes talents d'Alsace Qualité

Le CFA Colmar remporte le concours Jeunes talents d'Alsace Qualité

Sept équipes, soit 28 candidats de cinq établissements, se sont affrontées dans la 7e édition de ce concours mettant en valeur le terroir... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 19 avril 2013 16:39
Jonas Hoppstatter, Fiona Ait Ouarab et Denise Klein remportent le 1er concours art-toques

Jonas Hoppstatter, Fiona Ait Ouarab et Denise Klein remportent le 1er concours art-toques

La finale du 1er concours arts-toques s'est déroulée le 12 avril dernier au lycée Pierre et Marie Curie de Freyming Merlebach (57) en... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 17 avril 2013 12:06
Michelin 2013 : Yves Kieffer, en digne héritier

Michelin 2013 : Yves Kieffer, en digne héritier

Après avoir reçu les encouragements en 2009, le chef a accueilli l'étoile sereinement : il n'oublie pas qu'il a repris contre vents et marées l'établissement... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 17 avril 2013 10:01
Forum emploi au bord du lac Vosgien

Forum emploi au bord du lac Vosgien

Dans le cadre d'une convention académique établie entre le lycée des métiers de l'hôtellerie Raymond Mondon de Metz (57), le lycée... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 11 avril 2013 09:13
Victoire de Florian Bergaud et Valentin Gérard au 11e trophée G.H. Mumm

Victoire de Florian Bergaud et Valentin Gérard au 11e trophée G.H. Mumm

Les deux élèves, étudiant au lycée de Talence (33) et au lycée de Montpellier (34), se sont respectivement faits sacrer Meilleur jeune... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 9 avril 2013 14:56
Michelin 2013 : Le Gavroche est devenu grand

Michelin 2013 : Le Gavroche est devenu grand

Benoît et Nathalie Fuchs se sont installés dans une petite rue du centre de Strasbourg il y a vingt-deux ans... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 5 avril 2013 11:21
Oeuf bio poché, mousseline de topinambour, truffe noire et coulis de mâche

Oeuf bio poché, mousseline de topinambour, truffe noire et coulis de mâche

Une recette de Benoît Fuchs, Le Gavroche à Strasbourg (67). [+] Lire la suite

140 - vendredi 5 avril 2013 11:21
L'Umih Aube veut aller de l'avant, mais il est difficile de motiver les troupes

L'Umih Aube veut aller de l'avant, mais il est difficile de motiver les troupes

Comme beaucoup d'autres départements, l'Aube peine à recruter de nouveaux adhérents. La resyndicalisation , thème phare du dernier... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 4 avril 2013 10:21
Entretien entre José Bové et les restaurateurs de l'Umih

Entretien entre José Bové et les restaurateurs de l'Umih

La rencontre s'est déroulée au siège du Parlement européen. Trois représentants de la restauration traditionnelle de l'Umih – Hubert Jan,... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 3 avril 2013 17:12