Centre-Val De Loire

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CFA Orléans : Innovation dans les relations de mobilité européenne des apprentis

CFA Orléans : Innovation dans les relations de mobilité européenne des apprentis

Ce nouveau modèle de coopération vera la création d'un livre de recettes « Instagram » reprenant les créations des apprentis des trois pays. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 9 mars 2021 08:07
Alexis Letellier, nouvel étoilé Michelin 2021

Alexis Letellier, nouvel étoilé Michelin 2021

L'union fait la force d'Alice et d'Alexis Letellier. Installé depuis 2016 dans le petit village de Celettes (Loir-et-Cher), le couple a créé une adresse gastronomique incontournable. La Vieille Tour est désormais un phare étoilé… [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 mars 2021 11:52
Bastien Gillet, nouvel étoilé Michelin 2021

Bastien Gillet, nouvel étoilé Michelin 2021

Il a tout appris dans la brigade de Jean-Luc Fèvre, à Azay-le-Rideau. C'est sur les hauteurs de cette même ville d'Indre-et-Loire que Bastien Gillet a repris le restaurant familial en 2016. Depuis, il met à l'honneur les produits de sa Touraine. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 1 mars 2021 12:05
Jérôme Roy, nouvel étoilé Michelin 2021

Jérôme Roy, nouvel étoilé Michelin 2021

Il n'a été ouvert que neuf mois, depuis qu'il a repris L'Opidom à Fondettes, en périphérie de Tours. Si bien que Jérôme Roy ne se voyait pas sur la piste aux étoiles cette année. Mais sa "cuisine sans chichis" a fait la différence. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 février 2021 09:59
Christophe Hay ouvrira Fleur de Loire en 2022

Christophe Hay ouvrira Fleur de Loire en 2022

Le nouveau projet de vie et d'avenir du chef doublement étoilé rassemblera à Blois un nouveau restaurant gastronomique, une brasserie, un kiosque à pâtisserie, un hôtel 5 étoiles ainsi qu'un spa. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 février 2021 09:08
Des patrons de brasseries affichent le numéro de l'Elysée sur leurs devantures

Des patrons de brasseries affichent le numéro de l'Elysée sur leurs devantures

Laurent Helmstetter, Bastien Bouvier et Christine Buisson, patrons de brasseries emblématiques de la place Jean-Jaurès à Tours, ont manifesté le 15... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 31 décembre 2020 11:50
Des drapeaux noirs sur les façades

Des drapeaux noirs sur les façades

L’Umih 45 a appellé tous les établissements qui restent fermés de « mettre symboliquement leur vitrine en berne, en les drapant de noir ou en... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 30 novembre 2020 11:48
Christophe Hay : "Il faut adapter notre savoir-faire à la crise sanitaire"

Christophe Hay : "Il faut adapter notre savoir-faire à la crise sanitaire"

À la tête de deux restaurants, un bistrot et un hôtel, le chef étoilé reste positif malgré le nouveau confinement. Entre click and collect et vidéos sur les réseaux sociaux, il se mobilise pour "garder le lien" avec sa clientèle et ses équipes. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 16 novembre 2020 10:05
CFA de la CMA 45 : projection du film « La naissance de la Gastronomie Moderne » à la rencontre d'Auguste Escoffier

CFA de la CMA 45 : projection du film « La naissance de la Gastronomie Moderne » à la rencontre d'Auguste Escoffier

Le but de ce film était de faire prendre conscience de l'importance du personnage qu'était Auguste Escoffier [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 12 novembre 2020 07:46
Etablissements fermés : l'Umih 45 va distribuer une soupe populaire qui se veut symbolique

Etablissements fermés : l'Umih 45 va distribuer une soupe populaire qui se veut symbolique

L'UMIH 45, soutenue par la CPME 45, organise demain à 16h une mobilisation des commerces "non essentiels" autour d'une soupe populaire que nous distribuerons sur le square... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 9 novembre 2020 16:11
Discothèques fermées : Sabine Ferrand propose l'indemnisation du fonds de commerce

Discothèques fermées : Sabine Ferrand propose l'indemnisation du fonds de commerce

Sabine Ferrand, présidente de l'Umih 41 et de l'Umih Centre Val de Loire, subit, comme tous ses collègues, de plein fouet la crise... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 23 octobre 2020 11:47
Résultats de la sélection du Concours des Jeunes Talents - Maîtres Restaurateurs au CFA Orléanais

Résultats de la sélection du Concours des Jeunes Talents - Maîtres Restaurateurs au CFA Orléanais

Clément Rigault remporte la sélection Concours des Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs et ira en finale à Strasbourg [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 19 octobre 2020 10:45
En réponse aux annonces de la veille L'UMIH Loiret et le CFA Orléanais agissent de concert pour accompagner les restaurateurs à se renouveler et à mener la bonne diversification vers la vente à emporter 

En réponse aux annonces de la veille L'UMIH Loiret et le CFA Orléanais agissent de concert pour accompagner les restaurateurs à se renouveler et à mener la bonne diversification vers la vente à emporter 

L'UMIH Loiret et le CFA Orléanais agissent de concert pour accompagner les restaurateurs [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 15 octobre 2020 18:45
L' équipe pédagogique du CFA Interpro 28 reste optimiste et organise un jobdating le 21 septembre

L' équipe pédagogique du CFA Interpro 28 reste optimiste et organise un jobdating le 21 septembre

Lle CFA Interpro 28 reste raisonnablement optimiste car la demande des entreprises reste vive  [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 17 septembre 2020 05:21
Après les grèves et le Covid, les guêpes jouent les trouble-fête

Après les grèves et le Covid, les guêpes jouent les trouble-fête

Alors que les cafetiers et restaurateurs comptaient sur l'extension des droits de terrasses et les beaux jours pour se refaire une trésorerie au lendemain du déconfinement, voilà que l'envahissement des espaces ouverts par des colonies de guêpes rajoute une nouvelle difficulté aux restaurateurs. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 septembre 2020 15:59