Dom-Tom

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Guadeloupe - Martinique - Guyane - Réunion - Saint-Pierre Et Miquelon - Mayotte - Saint Barthelemy - Saint Martin - Monaco - Wallis Et Futuna - Polynésie Francaise - Nouvelle Calédonie

Klaud Laville, gagnante du concours du meilleur barman de Guadeloupe

Klaud Laville, gagnante du concours du meilleur barman de Guadeloupe

C'est une femme qui a remporté la 2e édition du concours du meilleur barman de Guadeloupe qui s'est déroulé mardi 20 novembre au Créole... [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - mardi 27 novembre 2012 16:49
Ker Alberte, la belle Cayennaise

Ker Alberte, la belle Cayennaise

Laurent et Gaëlle de Maistre ont transformé une belle maison créole de Cayenne en un hôtel de charme. Ils se positionnent d'emblée dans le [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 20 novembre 2012 15:01
Geoffroy De Geyer d'Orth prend la direction du Cap Est Lagoon Resort & Spa

Geoffroy De Geyer d'Orth prend la direction du Cap Est Lagoon Resort & Spa

En provenance de l'île Maurice où il a passé les six dernières années, Geoffroy de Geyer vient de prendre ses fonctions de directeur général... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 16 novembre 2012 10:07
Rour'Attitude : des éco-lodges en Guyane

Rour'Attitude : des éco-lodges en Guyane

Joëlle et Philippe Meynckens ont créé à Roura trois lodges, en se positionnant sur un écotourisme de qualité... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 13 novembre 2012 11:34
Centhor : 20 ans déjà !

Centhor : 20 ans déjà !

Le Centhor vient de fêter ses 20 ans d'existence. Nombre de professionnels du secteur à la Réunion en sont issus. Focus sur les... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 12 novembre 2012 15:27
Le CFA de Rivière-Salée a inauguré son nouveau pôle alimentation

Le CFA de Rivière-Salée a inauguré son nouveau pôle alimentation

Marcel Ravin, chef martiniquais qui travaille depuis plus de vingt ans dans de prestigieux restaurants en métropole était présent pour... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 25 octobre 2012 12:13
Première édition du Trophée des cuisiniers en Guadeloupe

Première édition du Trophée des cuisiniers en Guadeloupe

Une dizaine d'apprentis cuisiniers et une vingtaine de chefs guadeloupéens étaient réunis dans deux catégories différentes pour... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 24 octobre 2012 16:12
Newrest accentue sa présence à la Réunion

Newrest accentue sa présence à la Réunion

Newrest, société de restauration et de gestion intégrée spécialisée dans le service en milieu extrême, poursuit son implantation à la... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 22 octobre 2012 16:20
Sébastien Maingourd rejoint l'hôtel Christopher

Sébastien Maingourd rejoint l'hôtel Christopher

Le groupe Pitch Promotion vient de choisir Sébastien Maingourd pour assurer la direction générale de l'hôtel Christopher situé sur la... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 2 octobre 2012 10:29
320 élèves en formation au lycée professionnel Nord Caraïbes

320 élèves en formation au lycée professionnel Nord Caraïbes

Le lycée professionnel Nord Caraïbe vient d'effectuer sa rentrée. Entre mises en situations réelles, stages à l'étranger, volonté... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 26 septembre 2012 10:17
Hilton Hotels & Resorts arrive en Nouvelle-Calédonie

Hilton Hotels & Resorts arrive en Nouvelle-Calédonie

Hilton Worldwide poursuit son développement dans la zone Asie-Pacifique en ouvrant son premier établissement sous enseigne Hilton Hotels... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 10 septembre 2012 15:50
Comptoir del Pasta à Tahiti

Comptoir del Pasta à Tahiti

Comptoir del Pasta va ouvrir un nouvel établissement à Papeete à Tahiti. Géré en franchise, le restaurant disposera de 60 places... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 7 août 2012 11:31
L'Icama devient centre de formation continue

L'Icama devient centre de formation continue

Surfant sur l'effet de mode des cours de cuisine et l'engouement médiatique pour la gastronomie, l'Institut Caribéen des Arts et des... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 1 août 2012 16:33
Le Tendacayou, un Ecolodge et Spa

Le Tendacayou, un Ecolodge et Spa

Alors que l'offre hôtelière reste relativement restreinte en Guadeloupe - seulement 45 établissements homologués - de nombreux gîtes de... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 31 juillet 2012 11:23
Tarte à la banane, façon Tatin : une recette de Joël Kichenin, chef du Bois Lélé

Tarte à la banane, façon Tatin : une recette de Joël Kichenin, chef du Bois Lélé

Tarte à  la banane, façon tatin de Joël KicheninRéalisation : 30 minutesCuisson : 20 minutesPour 4 personnes-... [+] Lire la suite

140 - mardi 31 juillet 2012 11:02