Île-De-France

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Jefilme Lemetierquimeplait – Clap d'Argent pour l'Ecole hôtelière d'Avignon

Jefilme Lemetierquimeplait – Clap d'Argent pour l'Ecole hôtelière d'Avignon

Le film Chez nous c'est chez serge primé Clap d'Argent [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 4 juillet 2019 08:54
Institut Culinaire de France, le nouvel acteur dans l'enseignement des arts culinaires

Institut Culinaire de France, le nouvel acteur dans l'enseignement des arts culinaires

L'Institut Culinaire de France va ouvrir une école en janvier 2020 à Bordeaux puis à Sceaux [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 3 juillet 2019 09:27
Paris : le tourisme reprend des couleurs après un premier trimestre compliqué

Paris : le tourisme reprend des couleurs après un premier trimestre compliqué

Jean-François Martins, adjoint à la mairie de Paris en charge du tourisme, a présenté ce mardi matin les derniers chiffres du tourisme dans la... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 2 juillet 2019 12:14
Le Relais, un restaurant fertile

Le Relais, un restaurant fertile

Le collectif de jardiniers urbains Merci Raymond et l'espace de coworking L'Antenne ont créé Le Relais, un restaurant atypique qui combine agriculture urbaine et circuits courts. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 1 juillet 2019 12:05
Un voyage pédagogique 5 étoiles pour les étudiants du Master Wellness Management de l'université de Strasbourg

Un voyage pédagogique 5 étoiles pour les étudiants du Master Wellness Management de l'université de Strasbourg

Road trip de luxe pour10 étudiants du Master Wellness Management de la faculté des sports de Strasbourg [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 1 juillet 2019 06:44
David Rathgeber : "C'est à nous, les chefs, d'éduquer à la nécessité d'une culture raisonnée"

 David Rathgeber : "C'est à nous, les chefs, d'éduquer à la nécessité d'une culture raisonnée"

Émule d'Alain Ducasse, passé aussi chez Philippe Groult et Guy Legay, David Rathgeber prône une cuisine à la fois canaille et gastronomique, marquée par le respect des terroirs et des saisons. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 juin 2019 10:05
Bocuse d'or 2019 : rencontre avec les huit candidats en lice

Bocuse d'or 2019 : rencontre avec les huit candidats en lice

Les 23 et 24 septembre prochain, la maison de la Mutualité accueillera la 11e sélection France du Bocuse d'or. Ils seront huit en compétition durant cinq heures. Au programme : le travail du lapin pour l'épreuve plateau et celui de l'artichaut pour l'épreuve à l'assiette. Qui sont-ils ? Dans quel état d'esprit ... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 juin 2019 09:05
Demande de parrainage du lycée Rabelais pour sa première course de garçons de café

Demande de parrainage du lycée Rabelais pour sa première course de garçons de café

Le lycée hôtelier de Dugny recherche des sponsors pour sa course de garçons de café [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 27 juin 2019 14:52
Le Groupe Bertrand redore le blason de ses brasseries parisiennes

Le Groupe Bertrand redore le blason de ses brasseries parisiennes

Après le lifting de La Coupole, c'est le Grand Café Capucines qui vient de se refaire une beauté. Des adresses emblématiques du Groupe Bertrand, qui s'apprête à rénover aussi Terminus Nord. Focus sur une stratégie de repositionnement de l'esprit brasserie. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 27 juin 2019 09:09
Pazzi, pizza ex machina

Pazzi, pizza ex machina

Après les ramens, les burgers et les cafés, c'est au tour des pizzas d'être préparées par un cuistot robotisé. La start-up française Pazzi a fait ce pari, et lance son premier point de vente à Val d'Europe, en septembre prochain. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - mercredi 26 juin 2019 17:06
Frédéric Coutant, Meilleur Ouvrier de France, rejoint la Luxury Hotelschool

Frédéric Coutant, Meilleur Ouvrier de France, rejoint la Luxury Hotelschool

Frédéric Coutant transmettra ses connaissances aux étudiants de la Luxury Hotelschool [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 26 juin 2019 15:41
L'association "Ô Service des Talents de Demain" honore la formation

L'association "Ô Service des Talents de Demain" honore la formation

Quatre Trophées décernés par l'association Ô Services dont trois pour la formation [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 25 juin 2019 07:36
Sommet Education annonce la signature d'un accord en vertu duquel il acquiert la majorité des parts de Ducasse Education

Sommet Education annonce la signature d'un accord en vertu duquel il acquiert la majorité des parts de Ducasse Education

Sommet Education acquiert la majorité des parts de DUCASSE Education [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 25 juin 2019 06:53
Les autoentrepreneurs face à la pénurie de personnel dans la restauration

Les autoentrepreneurs face à la pénurie de personnel dans la restauration

Alors que les contrats courts pourraient être surtaxés et compliquer encore plus la recherche de collaborateurs dans la restauration, les jeunes générations en particulier, plébiscitent l'auto entrepreneuriat et se présentent comme une alternative à la pénurie de main-d'oeuvre dans le secteur. [+] Lire la suite

Emploi - lundi 24 juin 2019 11:05
Le Pullman Montparnasse se fait livrer par hélicoptère

Le Pullman Montparnasse se fait livrer par hélicoptère

Dimanche 23 juin, l'hôtel Pullman Montparnasse (Paris XIVe) a dû se faire maudire par ses riverains adeptes de la grasse matinée. À... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 24 juin 2019 10:14