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Bar-restaurant clandestin : 40 personnes verbalilsées à Neuilly-Plaisance

Bar-restaurant clandestin : 40 personnes verbalilsées à Neuilly-Plaisance

La Préfecture de police de Paris a annoncé sur son compte tweeter que « les policiers de la Direction de la sécurité de proximité de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - dimanche 2 mai 2021 15:03
La livraison de repas prendra-t-elle le virage post-Covid ?

La livraison de repas prendra-t-elle le virage post-Covid ?

La crise sanitaire a propulsé la vente à emporter et la livraison de repas. Tous les observateurs en conviennent, la reprise d'activité des restaurants, attendue pour la mi-mai, devrait mettre un frein au balai des scooters et autres vélos électriques dans les grandes villes. Dès lors, la restauration déportée va devoir s'adapter voire se réinventer. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 29 avril 2021 12:05
Paris : les terrasses éphémères vont devenir payantes, un coup de massue selon Franck Delvau

Paris : les terrasses éphémères vont devenir payantes, un coup de massue selon Franck Delvau

C'est ce qu'a indiqué Olivia Polski, adjointe à la maire, dans les colonnes du Parisien. L'an dernier, après le premier confinement, la... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 27 avril 2021 12:05
Quand l'accueil change d'allure à l'hôtel et au restaurant

Quand l'accueil change d'allure à l'hôtel et au restaurant

Port du masque, gel hydro-alcoolique, prise de température, tests… on ne reçoit plus comme avant dans un hôtel ou un restaurant. Les professionnels s'adaptent, les clients sont rassurés et l'hospitalité prend un nouveau visage. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 27 avril 2021 10:01
En déplacement dans une école pour la reprise des cours, Emmanuel Macron confirme une nouvelle fois un déconfinement par étape

En déplacement dans une école pour la reprise des cours, Emmanuel Macron confirme une nouvelle fois un déconfinement par étape

Le président de la République s'est rendu ce lundi 26 avril dans l'école Paul Cézanne de Melun pour la reprise des cours. Il s'est de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 26 avril 2021 16:24
Micro-trottoir : pass sanitaire, pour ou contre ?

Micro-trottoir : pass sanitaire, pour ou contre ?

Les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration sont partagés quant à la mise en place d'un pass sanitaire pour accélérer l'ouverture de leurs établissements. Ils s'expliquent. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 23 avril 2021 12:03
Les  CAP Cuisine post Bac de FERRANDI Paris se lancent dans le click & collect

Les  CAP Cuisine post Bac de FERRANDI Paris se lancent dans le click & collect

Les CAP Cuisine Post-Bac 1 an ont proposé aux fidèles clients un menu 100 % américain. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 22 avril 2021 08:05
Le chef étoilé Alan Geaam ouvre Sâj, un comptoir libanais

Le chef étoilé Alan Geaam ouvre Sâj, un comptoir libanais

Dans le quartier du Marais à Paris (IIIe), le chef étoilé franco-libanais Alan Geaam vient d’ouvrir un nouveau concept street food baptisé... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 20 avril 2021 11:05
Un restaurateur du Val-de-Marne pointe certains manquements d'EDF

Un restaurateur du Val-de-Marne pointe certains manquements d'EDF

Le courant ne passe plus entre Olivier Mille, gérant d'un restaurant à Saint-Maur-des-Fossés, et EDF. Suite à des factures sous-évaluées, il a dû rembourser de grosses sommes, même en pleine crise sanitaire. Il raconte sa mésaventure. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 avril 2021 11:05
"Monsieur Anthony", codirecteur de salle du Moulin rouge

"Monsieur Anthony", codirecteur de salle du Moulin rouge

Depuis trente ans dans le plus célèbre cabaret du monde, Alain Dars codirige depuis 2015 la restauration du lieu. Il encadre une centaine de personnes dans une des entreprises de restauration les plus convoitées de France, où le ballet est autant sur scène qu'en salle. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 16 avril 2021 15:50
Ecole Ducasse et l'école UniLaSalle collaborent

Ecole Ducasse et l'école UniLaSalle collaborent

Ecole Ducasse et l'école UniLasalle collaborent afin de créer une formation professionenlle unique autour des bénéfices santé de l'alimentation [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 15 avril 2021 07:01
Le chef Christophe Leroy reconnaît une erreur mais défend la légalité de son 'club privé'

Le chef Christophe Leroy reconnaît une erreur mais défend la légalité de son 'club privé'

Le chef Christophe Leroy est sorti de son silence sur BFMTV, dimanche 11 avril, en s'exprimant sur les dîners clandestins qu'il est soupçonné d'avoir organisés ... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 12 avril 2021 11:51
Restaurant clandestin ou dîner privé : où se situe la ligne rouge ?

Restaurant clandestin ou dîner privé : où se situe la ligne rouge ?

À chaque jour, sa nouvelle affaire de restaurant clandestin. Quand les infractions se déroulent dans l'arrière-boutique d'un établissement recevant du public (ERP), les amendes pleuvent et les restaurateurs s'exposent à de multiples sanctions additionnelles. [+] Lire la suite

Juridique et social - lundi 12 avril 2021 10:03
Thierry Fradet, avocat du chef Christophe Leroy : "Un domicile privé n'est pas un restaurant"

Thierry Fradet, avocat du chef Christophe Leroy : "Un domicile privé n'est pas un restaurant"

Maître Thierry Fradet, l'avocat du chef Christophe Leroy - soupçonné avec Pierre-Jean Chalençon, propriétaire du Palais Vivienne à Paris, d'avoir tenu des dîners clandestins -... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 8 avril 2021 19:10
Poulpe Soubressade Ibérique

Poulpe Soubressade Ibérique

Une recette de Enrique Casarrubias, une étoile Michelin, Oxte, Paris. [+] Lire la suite

140 - jeudi 8 avril 2021 16:05