Île-De-France

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Convoqué par la justice pour avoir servi des clients, Stéphane Pinabel voit son audience reportée

Convoqué par la justice pour avoir servi des clients, Stéphane Pinabel voit son audience reportée

Le restaurateur Stéphane Pinabel, était cité à comparaitre, ce mardi, devant le tribunal correctionnel d'Evry pour mise en danger de la vie d'autrui (article 223-1 du Code pénal), pour avoir reçu dans son restaurant une vingtaine de personnes pour le déjeuner, le 29 janvier dernier. Nous l'attendions à sa sortie de l'audience. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 2 mars 2021 16:13
Journée Portes Ouvertes le 13 mars et réouverture progressive du campus du CMH

Journée Portes Ouvertes le 13 mars et réouverture progressive du campus du CMH

Cette journée permettra à chacun de se plonger dans les métiers du Management hôtelier, du Luxe et du Tourisme [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 2 mars 2021 09:38
La Grande Interview Live' organisée au lycée Guillaume Tirel par les étudiants de 1ère année BTS Management en Hôtellerie Restauration

La Grande Interview Live' organisée au lycée Guillaume Tirel par les étudiants de 1ère année BTS Management en Hôtellerie Restauration

Les 1ère année BTS MHR ont créé LA GIL', un espace pour communiquer en cours de Marketing avec des Professionnels [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 2 mars 2021 09:05
Pierre Gagnaire, nouvel étoilé Michelin 2021

Pierre Gagnaire, nouvel étoilé Michelin 2021

Le célèbre chef multi-étoilé a retrouvé l'étoile pour l'établissement Gaya, qui a déménagé en 2018 dans le quartier Saint-Michel, à Paris. Un succès qu'il partage avec son équipe, dont Alexandre Fontaine, maître d'hôtel, et Franck Lucas, chef sommelier. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 février 2021 14:05
Jocelyn Herland quitte le Taillevent

Jocelyn Herland quitte le Taillevent

Le Taillevent, propriété des frêres Gardinier, annonce le départ de son chef exécutif Jocelyn Herland, effectif le 8 mars 2021. "Cette... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 février 2021 09:40
Crise sanitaire : Accor à l'heure du bilan

Crise sanitaire : Accor à l'heure du bilan

Chiffre d'affaire en chute libre, mais mise en place d'un plan d'économie des coûts. Restructuration et réorganisation, mais ouverture de 205 hôtels… Le groupe français vient de publier ses résultats pour 2020 : la situation est grave, mais loin d'être désespérée. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 24 février 2021 14:47
"Nuit au Palace" : les hôtels reçoivent les étudiants de la Luxury Hotelschool pour une expérience unique

"Nuit au Palace" : les hôtels reçoivent les étudiants de la Luxury Hotelschool pour une expérience unique

Les étudiants analysent les codes de l'hôtellerie de luxe pour en mesurer et en comprendre toutes les exigences. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 24 février 2021 08:05
Révélation des finalistes du 50ème concours National des meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteur

Révélation des finalistes du 50ème concours National des meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteur

la 50ème Edition du Concours National MAF Charcutiers Traiteurs souhaite apparaitre comme un soutien à la profession et un signal fort pour l'apprentissage [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 22 février 2021 11:55
Mory Sacko arrive sur France 3

Mory Sacko arrive sur France 3

Le jeune chef étoilé, ex Top Chef saison 11, présentera un nouveau programme, baptisé « Cuisine ouverte » chaque samedi à 20 h 15 sur France 3. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 22 février 2021 11:49
Masterclass cuisine au CEPROC avec le chef du Molitor Martin Simoka

Masterclass cuisine au CEPROC avec le chef du Molitor Martin Simoka

Le but de cette Masterclass était de mettre à l'honneur une cuisine festive axée sur la maîtrise de techniques de préparation et de cuisson [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 22 février 2021 09:11
Julien Sebbag mise sur les halla sanchwichs

Julien Sebbag mise sur les halla sanchwichs

Julien Sebbag (Créatures, Tortuga, Chez Oim et prochainement Forest en partenariat avec Moma Group) a imaginé une offre de « Halla Sandwichs ». [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 février 2021 10:23
Olivier Lamaison nommé directeur général du Roch Hôtel & Spa

Olivier Lamaison nommé directeur général du Roch Hôtel & Spa

La Compagnie hôtelière de Bagatelle annonce l'arrivée d'Olivier Lamaison au poste de directeur général de l'hôtel Roch... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 18 février 2021 10:18
Hélène Darroze, nouveau 2 étoiles Michelin : "Marsan, c'est la maison dont j'ai toujours rêvé"

Hélène Darroze, nouveau 2 étoiles Michelin : "Marsan, c'est la maison dont j'ai toujours rêvé"

Le Restaurant Hélène Darroze, 2 étoiles en 2003, entièrement réinventé, est devenu Marsan et a récupéré les 2 étoiles. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 18 février 2021 09:44
Hélène Darroze : Le rouget vendangeur farci d'olives Taggiasche Pois chiche, chorizo, pimientos del piquillo, jus intense lié au foie du rouget

Hélène Darroze : Le rouget vendangeur farci d'olives Taggiasche Pois chiche, chorizo, pimientos del piquillo, jus intense lié au foie du rouget

Une recette d'Hélène Darroze, restaurant Marsan à Paris, 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

140 - jeudi 18 février 2021 09:42
Retour sur une journée portes ouvertes inédite à l'Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) !

Retour sur une journée portes ouvertes inédite à l'Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) !

La JPO a fait le plein de visiteurs venus, sur rendez-vous, découvrir l'école et sa palette de formations, dans le strict respect des gestes barrières ! [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 18 février 2021 09:06