Île-De-France

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Un « afternoon tea time » au lycée François Rabelais pour décomplexer la langue anglaise

Un « afternoon tea time » au lycée François Rabelais pour décomplexer la langue anglaise

Ce projet a permis aux élèves Bac STHR de découvrir la culture anglaise par le biais de son penchant pour le thé [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 18 février 2021 09:06
Une étudiante à FERRANDI Paris, Campus de Saint-Gratien participe à une action humanitaire avec son employeur

Une étudiante à FERRANDI Paris, Campus de Saint-Gratien participe à une action humanitaire avec son employeur

Omar Abobib a décidé de cultiver les liens territoriaux qu'il a su tisser dans le cadre de son activité, pour organiser une collecte [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 17 février 2021 10:05
Le Ceproc ouvre ses portes les 13 mars et 10 avril 2021 de 9H00 à 17H00

Le Ceproc ouvre ses portes les 13 mars et 10 avril 2021 de 9H00 à 17H00

Gestes, sens et saveurs seront à l'honneur à travers des démonstrations en pâtisserie, charcuterie, traiteur, cuisine, boulangerie... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 17 février 2021 09:05
À lire : Ces recettes qui réconfortent

À lire : Ces recettes qui réconfortent

Avec le succès des bouillons et le retour du semainier à la carte des brasseries, cuisine canaille et charcuterie ont la cote. Plats dits "de réconfort", les terrines, blanquette ou autre poule au pot s'affichent même en click and collect... [+] Lire la suite

140 - mardi 16 février 2021 12:17
NEOMA Business School s'associe à Fauchon et L'Oréal pour lancer un Bachelor en Management des Services et, dans ce cadre, refond son programme ECAL sur la distribution

NEOMA Business School s'associe à Fauchon et L'Oréal pour lancer un Bachelor en Management des Services et, dans ce cadre, refond son programme ECAL sur la distribution

Le parcours dédié à l'Hôtellerie sera déployé à partir de la rentrée 2022. Il offrira une immersion profonde dans toutes les fonctions du secteur hôtelier. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 12 février 2021 09:08
Xavier Auguet, restaurateur-poissonnier : "Notre activité de livraison été multipliée par 100 depuis le début de la crise sanitaire"

Xavier Auguet, restaurateur-poissonnier : "Notre activité de livraison été multipliée par 100 depuis le début de la crise sanitaire"

Le propriétaire du restaurant Seafood, de la poissonnerie voisine et de la plateforme de livraison Le Comptoir des mers a vu la demande exploser et a dû acheter une dizaine de scooters. Il attend un pic de livraisons pour la Saint-Valentin. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 11 février 2021 12:20
Ouverture du premier hôtel Maison Delano à Paris en 2022

Ouverture du premier hôtel Maison Delano à Paris en 2022

Les groupes Accor et Katara Hospitality, acteur de l’hôtellerie au Qatar et à l’international, ont annoncé le 9 février la conclusion... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 10 février 2021 09:46
Les étudiants MHR du lycée Saint Pierre à Brunoy à la découverte du concept Mama Shelter

Les étudiants MHR du lycée Saint Pierre à Brunoy à la découverte du concept Mama Shelter

les BTS MHR du lycée St-Pierre ont participé à une visio conférence avec Joris Wursthorn, Responsable des Ressources Humaines du Mama Shelter à Lille [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 10 février 2021 09:05
Pascal Barbot : "On a payé cinq loyers en même temps, pendant un an"

Pascal Barbot : "On a payé cinq loyers en même temps, pendant un an"

Les travaux de son restaurant ont démarré en janvier 2020, mais il a dû tout arrêter lors du premier confinement. Le chantier a donc pris du retard, mais pas les factures. Le chef étoilé a souscrit à deux PGE. Récit d'une année sans travailler. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 9 février 2021 11:05
L'édition 2021 de Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food reportée les 13 et 14 octobre

L'édition 2021 de Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food reportée les 13 et 14 octobre

Annoncée dans un premier temps les 7 et 8 avril, l'édition 2021 de Sandwich 1 Snack Show, Parizza et Japan Food, est reportée aux 13 et 14 octobre, Porte de Versailles (Pavillon 7.1) à Paris. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 9 février 2021 10:49
Squat : agir en amont pour ne pas subir ensuite

Squat : agir en amont pour ne pas subir ensuite

Le squat, pendant deux mois, d'une annexe du restaurant le Petit Cambodge a médiatisé les situations ubuesques dans lesquelles hôteliers et restaurateurs peuvent se retrouver suite... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 9 février 2021 10:05
Hôtellerie : en France, le taux d'occupation moyen a été divisé par deux en 2020

Hôtellerie : en France, le taux d'occupation moyen a été divisé par deux en 2020

Le Baromètre des performances hôtelières en France, du cabinet In Extenso, vient d'être publié. Ses résultats sont mauvais, crise sanitaire oblige. Ainsi, en 2020, le RevPAR des établissements ouverts et fermés a reculé de 55 % et le taux d'occupation moyen a chuté de 52 %... [+] Lire la suite

Conjoncture - lundi 8 février 2021 12:27
Pour les apprentis du CEFAA de Villepinte, Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine... la bonne

Pour les apprentis du CEFAA de Villepinte, Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine... la bonne

Pour se souvenir de lui comme d'un grand Homme, les apprentis du CEFAA ont cuisiné et revisité deux plats de Paul Bocuse [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 5 février 2021 09:05
Etablissements fermés, les apprentis sont "tous un peu orphelins" constate Jean-François Tostivint

Etablissements fermés, les apprentis sont "tous un peu orphelins" constate Jean-François Tostivint

Comment s'est comportée la rentrée 2020 ? Le CFA Médéric comporte aujourd'hui deux sites, l'un à Paris, avec plus de... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 4 février 2021 15:47
Quick ouvre un nouveau flagship à Paris

Quick ouvre un nouveau flagship à Paris

Le nouveau restaurant, qui ouvre aujourd'hui au coeur de Paris, arbore la nouvelle identité de la marque aux couleurs vives, panneaux lumineux et néons pour une signature reconnaissable. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 4 février 2021 11:20