Pays De La Loire

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Loire Atlantique - Maine-Et-Loire - Mayenne - Sarthe - Vendée

Leçon d'excellence au Lycée Sainte Anne de Saint-Nazaire

Leçon d'excellence au Lycée Sainte Anne de Saint-Nazaire

Cette soirée a permis de donner la chance aux BTS MHR de sainte-Anne de côtoyer et de travailler avec le chef étoilé Alexandre Couillon [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 29 décembre 2021 06:20
Résultat du concours Vendée Terre de Qualité

Résultat du concours Vendée Terre de Qualité

Felix Chauveaux de l'UFA Branly remporte le 1er concours de cuisine "Vendée Terre de Qualité – Trophée avenir" [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 28 décembre 2021 06:44
Talents : Valérie et Jean-Marie Pédron, cueilleurs d'algues

Talents : Valérie et Jean-Marie Pédron, cueilleurs d'algues

Valérie et Jean-Marie Pédron cueillent des algues alimentaires, véritables trésors de la mer, riches en minéraux et protéines... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 27 décembre 2021 10:05
En Vendée, un CAP cuisine en trois ans pour les migrants mineurs

En Vendée, un CAP cuisine en trois ans pour les migrants mineurs

L'Umih 85 et le Greta CFA de Vendée ont mis en place un CAP spécifique pour les mineurs non-accompagnés, avec une année supplémentaire pour l'apprentissage des fondamentaux comme le français. Ce dispositif est unique en France. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 24 décembre 2021 12:05
Appel à candidature au concours culinaire "Profs Elèves" du lycée hôtelier de Saumur

Appel à candidature au concours culinaire "Profs Elèves" du lycée hôtelier de Saumur

Plusieurs lycées régionaux participent à ce concours et la sélection des 6 binômes finalistes s'annonce difficile au vu de la qualité des propositions. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 17 décembre 2021 09:25
#Attractivité : Au restaurant L'Estran, les gérants et leur équipe misent sur une confiance mutuelle

#Attractivité : Au restaurant L'Estran, les gérants et leur équipe misent sur une confiance mutuelle

Dans ce restaurant de la côte vendéenne, pas de problématique de recrutement… Les gérants s'attachent depuis toujours à créer une relation de confiance avec leurs salariés, basée sur le respect, la communication et une bonne cohésion d'équipe. [+] Lire la suite

Emploi - vendredi 19 novembre 2021 11:05
Les ErasmusDays 2021, au lycée Sainte-Anne

Les ErasmusDays 2021, au lycée Sainte-Anne

L'heure européenne a sonné pour la 1ère édition des ERASMUSDAYS des étudiants du lycée Sainte-Anne à St-Nazaire (44). [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 8 novembre 2021 06:57
Le Hang'Art : un restaurant dans une ancienne caserne de pompiers 

Le Hang'Art : un restaurant dans une ancienne caserne de pompiers 

Mélanie Lepagnez, ancienne gendarme, et la jeune chef Estelle Bocchi se sont associées pour ouvrir ce lieu inédit, à Pithiviers. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 novembre 2021 09:05
Le Lycée Sainte-Anne s'invite à l'Hôtel de l'Hermitage

Le Lycée Sainte-Anne s'invite à l'Hôtel de l'Hermitage

Les STHR du Lycée Sainte-Anne ont été reçus par Karolane Mas directrice des ressources Humaines de l'hôtel de l'Hermitage [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 25 octobre 2021 06:43
Près de Nantes, la transformation d'un restaurant en faillite en deux établissements à succès

Près de Nantes, la transformation d'un restaurant en faillite en deux établissements à succès

=Simon Cailleteau et ses deux associés ont repris un établissement au bord de la faillite près de Nantes, en pleine crise sanitaire, et l'ont transformé en un véritable pôle de restauration. Leur stratégie, conjuguant cuisine multiculturelle, bar, synergies et animations, paie. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 22 octobre 2021 11:05
Serbotel : une 19e édition réussie et engagée

Serbotel : une 19e édition réussie et engagée

Avec plus de 420 exposants, 28 concours et une inauguration en présence de la secrétaire d'État chargée de la Jeunesse et de l'Engagement, le salon Serbotel affiche un bilan positif. Durant quatre jours, l'accent a été mis aussi sur le développement durable. Un thème déjà au menu de la 20e édition, en 2023. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 22 octobre 2021 10:05
Le Lycée Hôtelier de Dinard remporte le concours "0 déchets" à Serbotel 2021

Le Lycée Hôtelier de Dinard remporte le concours "0 déchets" à Serbotel 2021

6 élèves du Lycée Hôtelier de Dinard lauréats du concours "0 déchets" à Serbotel 2021 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 22 octobre 2021 06:08
Océane Campion-Cardinal, une nouvelle championne de France pour le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Océane Campion-Cardinal, une nouvelle championne de France pour le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Le tableau des médailles s'étoffe pour le lycée hôtelier de Saint-Meen-le-Grand [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 22 octobre 2021 06:06
MAF : Résultats des 6 Finales nationales Serbotel 2021

MAF : Résultats des 6 Finales nationales Serbotel 2021

Les médailles d'or 2021 des MAF Desserts de Restaurant, Boulangerie, Primeur, Sommellerie, Pressing et Arts de la table se [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 21 octobre 2021 19:46
Hôtellerie : optimisme retrouvé dans le Grand Ouest

Hôtellerie : optimisme retrouvé dans le Grand Ouest

Après le trou d'air de 2020, l'activité hôtelière retrouve des couleurs dans le Grand Ouest. Depuis cet été, les performances enregistrées par In Extenso s'approchent du niveau de 2019. [+] Lire la suite

Conjoncture - mercredi 20 octobre 2021 17:05