Questions - Réponses

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Saint-Valentin : est-ce judicieux de proposer un menu la veille puisque fermeture le dimanche ?

Saint-Valentin ... Que faire ? Bonjour, La Saint-Valentin tombe un dimanche, jour de fermeture de notre restaurant. Est-ce judicieux de proposer un menu spécifique la veille (samedi 13) ou de conserver notre menu habituel avec une coupe de champagne offerte ? Vient ensuite la gestion du personnel ... D'avance merci ! Philippe de Bretagne Gestion - Marketing | Philippe AUFFRET | jeudi 14 janvier 2016

Travel Bird : non immatriculée au registre d'Atout France, ne peut-elle pas travailler sur le territoire français ?

Bonjour, j'ai entendu parler récemment de l'agence en ligne Travel Bird qui soit disant ne peut pas travailler sur le territoire français, car elle ne s'est pas immatriculée au registre d'Atout France. Est ce toujours le cas ? Si c'est encore le cas, quel est le risque pour un hôtelier de travailler avec ce type d'agence ? Merci de votre réponse. Juridique | Bic | mercredi 13 janvier 2016

Piano de cuisson : pour 20 à 30 couverts/jour, peut-on se tourner vers des pianos avec fours électriques ?

bonjour, Je vais ouvrir un restaurant de plats à emporter. ouvert uniquement le midi 5/7, cuisine traditionnelle. capacité entre 20 et 30 plats par jour. Puis-je me tourner faire des pianos avec fours électrique ) de type FALCON ou SMEG ? Je vais souvent utiliser le four mais beaucoup moins qu'un restaurant de grande capacité ouvert pour les deux services. Merci de votre réponse, Cordialement Équipement | deborah del sordo | mercredi 13 janvier 2016

Revêtements de sol pour un hôtel : quels sont-ils concernant l'isolation, l'hygiène et la résistance ?

Bonjour nous faisons des travaux de décoration dans l' hôtel et nous souhaitons changer les revêtements de sol, quel est le meilleur revêtement isolation/hygiène/resistance pour les chambres et les couloirs: moquette ou les revêtements en PVC aspect tissu ( l ' hôtel est une veille maison avec des sols en bois) .. Ou puis je trouver de la peinture de bonne qualité pour les hôtels, existe t' il des centrales d' achat pour les hôtels indépendants. Merci pour votre réponse. ZAZ Équipement | zaz | mardi 12 janvier 2016

Avenant au contrat de travail : peut-il annuler les avantages du premier contrat ?

Bonjour, En raison d'une promotion de réceptionniste à chef de réception j'ai signé un avenant au contrat de travail. Ma question concerne la partie rémunération. Car dans mon contrat initial il est stipulé que je bénéficie d'un 13ème mois. Or dans l'avenant il n'est plus mentionné. Etant donné que dans l'avenant il est écrit " il remplace les dispositions du contrat de travail du?" soit de mon 1er contrat je m'interroge sur le maintient de ce 13ème mois. Dans ce cas, est-ce qu'un avenant pour une évolution de poste peut annuler les avantages "négociés" dans un 1er contrat? Juridique | Florence | mardi 12 janvier 2016

Création société : en attendant une activité, peut-on déposer son capital à sa banque personnelle ?

bonjour, Je suis en train de créer une société (sans activité pour le moment, jusqu'à ce que le local soit trouvé). Ma banque personnelle me propose d'y déposer le capital social sans engagement, jusqu'à ce que je trouve ma banque professionnelle, qui pourra être ou non la même que ma banque personnelle. Qu'en pensez-vous? Merci d'avance Gestion - Marketing | Franck | mardi 12 janvier 2016

Crêperie + gîte : ce dernier doit-il répondre aux normes accessibilité ou juste la crêperie ?

Bonjour Pascale, Je suis intéressé par une affaire qui n'est pas aux normes accessibilité. L'affaire comprend une crêperie et un gîte d'étape. Tous deux sont situés dans un site naturel sur le point d'être labellisé "Grand site de France". Situé dans des bâtiments qui datent du 19e siècle, notamment la crêperie qui se trouve dans une ancienne chapelle, il faut monter 7 marches pour y accéder depuis une ruelle pavée. Sachant que tous locaux existants peuvent obtenir une dérogation, j'ai bon espoir de pouvoir l'obtenir mais je n'en ai pas la certitude. Mes questions sont les suivantes: 1- Le gîte doit-il répondre aux normes accessibilité ou seule la crêperie? 2- En combien de temps peut-on obtenir une réponse suite à une demande de dérogation? 3- Est-il possible de faire une offre à la condition que l'affaire réponde aux normes accessibilité ou obtienne une dérogation? 4- Qui décide de la dérogation ou non? Merci d'avance pour vos précieuses réponses. Pierre-Yves. Juridique | Pierre-Yves CAPUS | lundi 11 janvier 2016

Acquéreur du fonds de commerce : le cédant est-il obligé de fournir des documents datant de 5 ans ?

bonjour je vais bientôt signer un compromis pour la reprise d'un café restaurant. l'exploitant actuel doit il me fournir un certificat de conformité pour ses installations de gaz et d'électricité et de plomberie? il me dit que non car son installation a moins de quinze ans; dans ce cas doit -il le justifier par des factures par exemple ? il me dit que je lui en demande toujours plus et qu'il n'a pas le temps de rechercher des papiers qui datent de plusieurs anneés (5 ans) qu'en est-il sur le plan juridique? merci d'avance de votre réponse; bien cordialement Juridique | gilles SERHOUNI | lundi 11 janvier 2016

Taxe pour perte de linge : qui dit que le linge n'est pas perdu chez l'entreprise qui loue ?

Bonjour , Elis veut nous imposer une taxe forfaitaire pour perte de linge. N'étant pas d'accord avec ce principe je demande un inventaire mais je veux que tout mon stock soit à l'hôtel une fois dans l'année pour être sure de démarrer sur un bon chiffre. On me dit que ce n'est pas possible qu'il faut se baser sur leur chiffres !!! Qui me dit que le linge n'est pas perdu chez eux ? Quelqu'un a t il rencontré ce problème ? Gestion - Marketing - Service d'étage | Joseline CARRER | lundi 11 janvier 2016

Règles d'affichage : une simple mention du site suffirait-elle ?

Bonjour et Meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2016 ! Suite à votre article informant des simplifications des règles d'affichage, j'ai une question : le texte stipule pour affichae dans chambre et à l'extérieur "le client doit être informé des modalités de consultation de ces informations...." Cela veut dire qu'une simple mention du site Internet suffit ou il faut être plus précis et préciser qu'on propose la réservation en ligne et le site internet pour trouver ces infos ou alors aussi à la réception... Comment doit-on rédiger tout cela ? Juridique | Carole.T Torlasco | lundi 11 janvier 2016

Licence de restaurant : peut-on vendre de l'alcool à emporter selon les boissons autorisées de la licence ?

Bonjour, Sur le site du Service Public suite à la modification des licences et catégories il est écrit : "Les établissements possédant une licence de restaurant ou de débit de boissons à consommer sur place peuvent vendre à emporter les boissons autorisées par leur licence." Cela sous entends qu'un restaurant avec une licence Restaurant pourrait vendre de l'alcool à emporter? ... qu'un client pourrait partir avec Une bouteille de whisky et ce ne serait pas illégal ? Ou encore avec le reste de sa Bouteille de Vin ? Merci Juridique | laurence | dimanche 10 janvier 2016

Logiciel/système de pointage des horaires : quelles sont les tarifs des sociétés concurrentes ?

Bonjour, Je suis DAF d'un groupe hôtelier qui emploie une centaine de salariés. Nous souhaitons mettre en place un système de gestion des temps de travail (gestion des plannings, gestion du temps de présence, et pointage des heures d'arrivée et départ des salariés càd pointeuse). Nous avons sollicité un devis chez un leader sur le marché la société BODET mais les tarifs sont très élevés. J'aimerai faire marcher la concurrence et voir ce que l'on peut me proposer d'autre, mais je ne trouve pas/connais pas de sociétés concurrentes sérieuses à BODET. Pouvez vous m'indiquer des sociétés à consulter sur ce créneau et qui proposent des solutions adaptés aux CHR? Merci d'avance Gestion - Management - Marketing | Sophie | vendredi 8 janvier 2016

Durée maximale d'un CDD saisonnier : quelle est-elle ?

Si j'ai bien compris, le code du travail ne prévoit pas de durée maximale pour le CDD saisonnier (editions Tissot, ref internet WHC.01.3.060) Selon l'administration, il ne doit pas dépasser 8 mois. (editions Tissot, ref internet WHC.01.3.060) Selon la convention collective des HCR, article 14-2, "le contrat saisonnier de pourra être inférieur à un mois, ni excéder 9 mois". En synthèse, quelle est la durée maximale d'un CDD de saison et sur quel texte s'appuyer pour valider l'information? Juridique | CATHERINE | jeudi 7 janvier 2016

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