Questions - Réponses

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L'état des toilettes : la qualité et la propreté sont des critères dissuasifs

'Près de neuf Européens ne reviennent plus dans un hôtel à cause de l'état des toilettes, révèle une étude menée par l'entreprise SCA auprès de 2.533 Européens. Les touristes jugent l'état et la réputation d'un établissement, aussi bien un hôtel qu'un restaurant, à l'état de ses toilettes. Pour près de neuf Européens sur dix (89%), l'état des toilettes d'un établissement révèle la qualité du service du site en question. D'ailleurs, huit personnes sur dix se fondent sur l'hygiène des toilettes pour juger la propreté globale de l'établissement. Ainsi, la qualité des toilettes est le critère dissuasif pour décider de revenir ou pas dans un hôtel (89%). La qualité du service arrive après (85%), devant le confort du lit (66%) et la qualité du petit-déjeuner (51%). Cette étude a été menée auprès de 2.533 Européens, selon la méthode des quotas'. Source : Relaxnews Équipement - Informatique | Comité Modernisation Hôtellerie | jeudi 19 février 2009

Cuisinier juré titulaire en cour d'assises : obligé de fermer l'établissement, peut-on être indemnisé pendant les jours fermés ?

Bonjour, mon mari - gérant non salarié du SARL Hôtel Restaurant - a été tiré au sort pour être juré titulaire du 4 au 15 mai. Le mois de mai constitue pour nous le mois le plus dur: sans personnel aucune nous fesons 2/3 du chiffre de mois de juillet (pendant lequel nous avons 4 employés...). Nous serons obligé de fermer l'établissement (c'est lui le cuisinier..) et aurons 'manque à gagner' considérable, ce qui résultera à moins pouvoir embaucher pendant la saison. De plus le weekend de 8 mai au milieu sans pouvoir faire de la mise en place aucune...c'est catastrophique! J'ai lu quelque part sur le net que des travailleurs indépendants peuvent être indemnisé pour ce perte de CA mais comment prouver combien on perdrais? Pouvez vous m'indiquer ce que je peux faire pour: ou bien ne pas y aller, ou bien être indemnisé en SARL? Avec nos remerciements Marianne Juridique | marianne | mercredi 18 février 2009

Restauration ne faisant que de la livraison : est-ce plus intéressant de reprendre un fonds et de l'équiper ou bien de louer un labo ou une cuisine ?

bonjour, je voudrais créer une entreprise de restauration ne faisant que de la livraison aux bureaux (à Paris) pas de point de vente. La question est de savoir s'il est plus interessant de reprendre un fond et de l'équiper( pas besoin qu'il soit bien placé) ou bien de louer un labo ou une cuisine. Qu'en pensez-vous? Auriez-vous des adresses à me donner pour des locations de labo? merci d'avance Équipement | fred | mercredi 18 février 2009

Location-gérance le 01/04/07 et activité le 27/04/07 : doit-on oui ou non passer le permis d'exploitation ?

Bonjour, mon cas personnel: je suis locataire gérant d'un restaurant avec grande licence depuis le 1° avril 2007 (date indiquée dans le contrat de bail);J'ai commencé effectivement mon activité à la date du 21 avril 2007 (date indiquée sur le KBis);Doit je oui ou non passer le fameux permis d'exploitation et si oui à partir de quand?Merci pour vos éclairements! Équipement | pieroline | mercredi 18 février 2009

Femmes de chambre : comment organisent-elles leur travail dans les étages ?

Bonjour, je suis étudiante en BTS et je suis ne train de faire mon rapport de stage dont mon étude technique concerne l'amélioration du travail des femmes de chamrbes, et ainsi améliorer leur productivité. C'est un hotel à paris 4* de 128 chambres, elles font actuellement 13 chambres chacune. Je voudrait avoir des infos sur l'organisation de travail aux étages dans autres hôtels similaires et pouvoir comparer. Je voudrai connaitre toutes idées possibles pour améliorer le service et quelles puissent faire 14 chambres chacune ou voir si le travail à deux est favorable..... Merci d'avance!!!! C'est très URGENT!!!! Manue Gestion - Marketing - Service d'étage | Manue | lundi 16 février 2009

Prud'hommes : y a-t-il une assurance qui couvre les litiges employés/employeurs ?

mon patron préfère aller au prud'homme que de s'affranchir des 'dettes' qu'il a envers moi (salaires).Questions : a t'il un intérêt à allé devant un tribunal (alors que l'évidence des salaires a été constatés) ? ce peut il que l'intérêt pour lui soit de l'ordre d'une 'assurance' contractée qui en cas de litige salarié employeurs rentre en jeu qu'au niveau prud'hommal et 'paye' à sa place ce qu'il y a à régler en terme de salaire ? Juridique | vallée | lundi 16 février 2009

Contrat de courte durée : n'est-il pas nécessaire d'indiquer l'horaire hebdomadaire ?

En temps partiel,et à la lecture du blog: chapitre 'mode d'emploi contrat à temps partiel', paragraphe 'choisir un cadre mensuel' il semble pour un contrat de courte durée (déjà éffectué), par exemple 3 semaines, qu'il ne soit pas nécessaire d'indiquer l'horaire hebdomadaire ? Concrêtement si le temps de travail se répartie sur une première semaine à 15 heures, puis sur une deuxième à 27 heures, puis sur une troisième à 10 heures tout ceci dans le même mois, peut- on se limiter,dans le contrat, à une mention de la durée de 52 heures ? Ou faut-il préciser l'horaire hebomadaire de chacune des semaines ? De plus, quand j'avais rédigé ces contrats, je ne connaissais pas encore la terminologie à 'temps modulé' Merci poir votre réponse Juridique | marc | samedi 14 février 2009

La fidélité à l'enseigne : un facteur crucial pour les restaurateurs

Commercialement parlant, la fidélité à l'enseigne est un facteur crucial pour les restaurateurs. Pour preuve, la marge dégagée sur un client fidèle est presque toujours supérieure à celle que procure un nouveau client. Mais comment faire pour créer et entretenir cette fidélité? Un consommateur va dans un restaurant pour la 1ere fois pour ce que le restaurant est! Son look, son histoire, sa philosophie, sa réputation etc... S'il y a rupture c'est que quelque part il y a eu 'tromperie'. Pour le client cela se traduit par une contradiction entre la promesse et la réalité. C'est pour cela que les grandes sources d'infidélité résident dans la manière de communiquer. Encore faut-il savoir à qui l'on s'adresse lorsqu'on communique! De manière générale on identifie 4 types de clients: Les Exigeants que l'on peut résumer dans la phrase suivante 'Je compare toujours la qualité et le prix d'un menu avant de me décider à le prendre' Les Conformistes 'Je n'apprécie pas que l'on modifie mon plat préféré que je prend les yeux fermés sans consulter la carte' Les spontanés ' j'ai découvert un restaurant il y a 3 semaine, je ne me rappelle plus son adresse' Les équilibrés 'Cela fait plus de 10 ans que je fréquente ce restaurant' Dans l'idée N° 78 nous verrons les caractéristiques de ces 4 types de clients et comment s'adresser à eux. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 14 février 2009

Système de traçabilité des connexions Wifi : n'étant pas mis en place, comment y remédier ?

Bonsoir, Nous avons installé un système wifi mais notre prestataire n'a pas prévu la mise en place d'un système de traçabilité des connexions comme l'impose la loi. Comment y rémédier? Y at-il un moyen d'installer nous même ce type d'appareil? A quel endroit? et quel est son coût? Merci pour vos réponses. cordialement isabelle Équipement - Informatique | isabelle | vendredi 13 février 2009

Consignes incendie pour les chambres : où trouver celles recommandées par la nouvelle réglementation incendie ?

pouvez vous m'indiquer où se procurer les consignes de sécurité qu'on me demande à mettre dans les chambres avec pictogrames et écrits en plusieurs langues; il s'agit exactement de l'article PO 11 de l'arrêté du 22 juin 1990 modifié pour petits hôtels c'est la commission de sécurité qui me demande cela et même la société qui me fournit les extincteurs a du mal à trouver avec mes remerciements Équipement - Informatique | nouvelan | jeudi 12 février 2009

Installation d'une chaîne hi-fi en cuisine mais son audible en salle : paiera-t-on quand même la Sacem ?

...est ce que dans ce cas là, je dois aussi payer la redevance de la SACEM. Je vais prochainement ouvrir mon restaurant/salon de thé et comptait bien évidemment mettre de la musique en salle. N'ayant aucune envie de payer ces racketteurs de la SACEM, j'aurais aimé savoir si ce que l'on m'a dit était vrai : Est ce que si sa chaine hifi et ses enceintes sont en cuisine, mais que le son est audible en salle (puisque par exemple, les enceintes se trouvent au niveau d'une ouverture dans le mur, éventuellement 'cachées' par un rideau :)), il est possible de ne pas payer la SACEM? ou bien il n'y a aucun moyen d'en réchapper? Équipement - Informatique | Guillaume | jeudi 12 février 2009

Changement jours de repos : l'employeur a-t-il le droit ?

Bonjour, Je suie emboché depuis maintenant 3 mois dans un hotel restaurant et j'ai toujours eu mes lundi mardi. Je vien de voir sur le planning de la semanie prochaine (planning faitle 9 février) que mes jours passe a dimanche lundi et tres franchement ca ne m'arrange pas dutout. Je voulais donc savoir si un employeur peu a sa guise changer les jours de repos. Merci d'avance pour vos reponses ! Juridique | Marco | jeudi 12 février 2009

Rupture de CDD saisonnier : est-ce correct dans ce cas d'appliquer un délai de prévenance ?

Je gère deux hôtels saisonniers et pour les CDD saisonniers, j'applique une période d'essai renouvelable, indiquée dans le contrat de travail (1j par semaine de contrat avec maximum 15 jours), je fais signer un renouvelement et applique en cas de rupture un délai de prévenance. Malgré celà j'ai un salarié qui conteste la rupture de la période d'essai. Qu'en pensez vous ? Juridique | Joëlle | jeudi 12 février 2009

Avis favorable avec réserve pour un classement en 3 étoiles : la capacité des chambres pouvant accueillir 5 personnes doit être passé à 4, pourquoi ?

La préfecture dont je dépend à émis un avis favorable pour le classement de l'hôtel en 3 étoiles avec une réserve : la capacité des chambres pouvant accueillir 5 personnes doit être passé à 4 Ces chambres sont des junior suites de 50m2 avec toilettes séparées, salle de bain, 1 chambre pour 2 et 1 chambre pour 3 ( 1 lit double + 1 lit sup ). la préfecture ne justifie pas sa réserve et, avant de les contacter, j'aimerais en connaître les raisons éventuelles. Merci Équipement - Informatique | gpadepseudo | jeudi 12 février 2009

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