Questions - Réponses

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Restaurant avec un site internet : faut-il investir dans ce mode de communication ?

Parmi les grands moyens de communication, il y a bien entendu internet. Faut-il avoir son site internet ? A quoi cela sert-il ? Est-ce que cela va m’amener de nouveaux clients ? Aujourd’hui internet touche plus d’une personne sur deux et réunit sur un seul et même support une palette de moyens de communication qu’aucun autre média ne peut égaler. Textes, photos, vidéos, sons…Autre avantage possible c’’est l’interactivité entre votre client ou votre futur client et vous. Vous pouvez tout simplement acheter des espaces sur des autres sites très visités, comme vous le feriez dans un journal, à la radio ou au cinéma du coin. Vous pouvez également réaliser un mailing mais au lieu de le faire par courrier ou par fax vous le faites par mail. Il existe également les blogs sur lesquels vous pouvez parler librement de vous. Attention de ne pas oublier qu’Internet dispose de règles qui lui sont propres et qui engendrent de nouvelles attitudes pour un restaurateur ou pour un hôtelier. Transparence, sincérité, dialogue… Car sur internet la communication n’est plus unilatérale et comporte donc une part de risque en cas de réactions négatives de clients. Il existe aujourd’hui des espaces d’interventions libres ou chacun peut donner son avis sur ce qu’il veut. Tapez le nom de votre restaurant sur un moteur de recherche et vous serez peut être surpris de constater que l’on parle de vous sans que vous le sachiez en bien ou en mal ! Enfin la grande question qui se pose c’est faut-il avoir son site internet ou pas ? Hormis le cout de l’opération, le design de votre site et toute autre considération technique, le site internet pour un restaurant et un outil qui n’est pas encore très utilisé lorsque l’on cherche un restaurant. En revanche il est plus utilisé lorsqu’on cherche des renseignements sur un restaurant dont on a déjà le nom. Il faut bien comprendre que si vous avez un site rien ne vous garantira que plein de gens iront dessus. Et puis on peut se demander si la réservation sur un site se fait facilement ? Cela commence tout doucement mais c’est encore très timide. Il y a aussi la newsletter qui est très intéressante a condition que vous en fassiez régulièrement en parlant à vos clients de ce qui peut les intéresser chez vous. Enfin il est clair que selon votre cible de clientèle (surtout leur âge), un site internet est plus ou moins utile. Et puis pour être plus direct il y a les sites qui donnent envie et les autres sites. Alors faut-il investir dans ce mode de communication ? Qu’en pensez-vous ? Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 14 juin 2008

Ouverture restaurant : est-ce possible 'comptablement et juridiquement' parlant d'anticiper les achats en mobiliers, nappages ?

Bonsoir , Nous allons ouvrir un restaurant nous rentrerons dans les lieux le 1er septembre pour 1 mois de travaux et aprés vrai boulot !!! Est ce qu' il est possible ' comptablement et juridiquement parlant d' anticiper les achats nécessaire , mobiliers , nappages ... car bien evidement il y a beaucoup de délai et commamder le 1er septembre c' est être sur de ne pas avoir le mobilier pour le mois d' octobre ! Merci de vos réponses Gestion - Marketing | swan | vendredi 13 juin 2008

Reprise restaurant avec son cuisinier : doit-on refaire un contrat de travail faisant apparaître la nouvelle société ou est-ce un avenant ?

Bonjour, je vais bientôt reprendre un restaurant avec le cuisinier actuellement en poste. Ce restaurant est exploité en nom propre. Pour ma part, je constitue une EURL avec un nom X pour exploiter le restaurant dont le nom est Y. Ma question est en fait multiple: Doit-on refaire un contrat de travail faisant apparaitre la nouvelle société ou est-ce un avenant ? Qui sera le nouvel employeur (X ou Y ?) ? Merci par avance pour votre éclairage. Juridique | Pascal | mercredi 11 juin 2008

Carte des cafés d'origine, bio et/ou équitables : comment procéder, sans passer par les dosettes ?

Bonjour, Nous souhaitons mettre en place une carte des cafés proposant des recettes originales mais aussi des cafés d'origine, bio et/ou équitables. Comment procéder, sans passer par les dosettes, sachant que nous disposons d'une machine traditionnelle 2 groupes. Y a t il un moyen de conserver le café, après l'avoir moulu, le plus longtemps possible ? Dans le cas contraire, peut on doper nos ventes grâce aux dosettes (coût plus élevé) ? Merci d'avance. Gestion - Marketing | candice | mardi 10 juin 2008

Remplacement des gérants durant 2 mois par un réceptionniste : faut-il le nommer gérant sur son contrat ?

bonjour a tous nous (avec mon épouse) gérons un hôtel bureau 2 étoiles d'une petite trentaine de chambres. Je suis le gérant (actionnaire majoritaire), mon epouse est salariée (mais actionnaire), elle est officiellement réceptionniste (mais elle fait plus de 100h par semaine). Nous avons une 3eme salariée: la gouvernante. L'été nous embauchons 3 femmes de ménages et un réceptionniste. Nous habitons sur place (avec nos enfants), bref nous sommes des esclaves modernes (mais au moins on capitalise, c'est le mot clef, le mot a la mode !) Nous avons une opportunité unique, partir 2 mois sur un cata, descente au senegal puis traversée de l'atlantique pour toucher le bresil, bref ca ne se refuse pas ! Et cela nous fera du bien après avoir bosser comme des fous pendant 4 ans et avant de replonger comme des fous pendant 3 ans (fonds de commerce sur 7 ans) Mon réceptionniste est prêt a nous remplacer pendant ces deux mois (c'est la basse saison, normalement il n'y a plus que la gouvernante et nous), il est prêt a dormir a l'hôtel, a y vivre, bref il est prêt a faire l'esclave pendant ces deux mois, moyennement rémunération adéquate of course. Ma question va porter sur son contrat de travail. Il a actuellement un CDD saisonnier plein temps. - La seule manière de pouvoir le faire travailler 24/24 (comme nous) est elle de le passer gérant ? - Un cadre autonome ou directeur d'établissement peut il être présent 24/24 ? - Y a t il une autre solution ? - Quelle serait la rémunération honnête pour ce ' remplacement ' ? - Puis je conserver mon ' titre ' de gérant en même temps ? Peut il être co-gérant ? - Quelles sont les limites dangers de ce montage ? - Est ce créer une usine a gaz au point de vu administratif/social vis a vis des caisses ? Bref, si il y a un gérant dans la salle qui a deja confier son hôtel a quelqu'un pour un court temps (2 mois), son expérience sera la bienvenue Merci a tous et bonne journée Geezer Juridique | Geezer | mardi 10 juin 2008

Transferts hôteliers : ne sont-ils pas soumis à la nouvelle loi de novembre 2007 et l'article R3332-10 est-il toujours en vigueur ?

bonjour, j'avais lu votre article sur les transferts hôteliers et j'avais moi même mis un commentaire ou je n'ai pas eu de réponse sur les zones protégées et les transferts hôteliers. Tout d'abord, vous serez il possible de me répondre à ce sujet? L'article est du 18 mars. De plus, à l'époque vous aviez dis que les transferts de licences de débit de boissons pour les hôtels n'étaient pas soumis à la nouvelle loi de novembre 2007 et que l'article R3332-10 était toujours en vigueur. Pouvez vous me dire si à ,ce jour, c'est toujours le cas? Merci pour vos réponses Juridique | EVELYNE | lundi 9 juin 2008

Panneaux d'affichage avec lien Bluetooth : la communication de demain pour les restaurants ?

Un promeneur flâne sur une grande avenue Parisienne. Il s'arrête, réjoui, devant un panneau publicitaire. Le dernier film de son acteur préféré vient de sortir. A ce moment, il reçoit une proposition de connexion Bluetooth sur son téléphone mobile. Il accepte. Après avoir rentré le mot de passe indiqué sur l'affiche du film, il accède à un portail d'informations sur l'événement et peut télécharger la bande annonce du film, totalement gratuitement Ce scénario ne relève pas de la science fiction. La solution existe et elle est commercialisée par une jeune pousse Lyonnaise. Imaginez la transposition que l’on peut en faire avec la restauration ! Devant votre façade : Téléchargement de votre lien Internet, d’un code promotionnel etc… et tout cela serait également possible en dehors de vos heures d’ouverture. Devant votre porte menu : téléchargement de la carte, présentation du plat du jour, les menus, la recette d’une des plats de votre carte….les idées ne manquent pas ! Pour les chaines de restaurant ou les indépendants ayant plusieurs affaires on peut imaginer un jeu de piste Les clients sont inviter à collectionner un certain nombre de codes sur différents points de téléchargement. Cette 'pastille de téléchargement' complètement autonome existe en location ou à l’achat et peut comporter de multiples contenus : Sonneries, logos, photos, plans d’accès, liens vers des sites wap / i-mode… 2 petits bémols a cette nouvelle façon innovante de communiquer : elle est encore trop chère et puis la CNIL rendra son verdict le 3 juillet 2008 sur le sujet. On espère que la CNIL laissera cette méthode se développer afin qu’elle soit plus abordable. Il ne restera plus qu’a trouver la bonne idée adaptée à son restaurant… Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | lundi 9 juin 2008

Attirer les clients : a-t-on le droit de mettre son téléviseur dehors et du coup ne pas respecter les voisins ?

Bonjour, mon voisin a pour attirer des clients, sorti son téléviseur devant sa devanture, et l'allume de 8h00 du matin a la fermeture de son bar.Je ne vous explique pas le dérangement sur notre terrasse qui est distante de 2 metres de la sienne a l'heure des matchs de tennis ou de foot qu'il diffuse en ce moment. As t'il le droit de sortir ce téléviseur ? Comment faire respecter le silence sur ma terrase et eviter les nuisances subit ? D'avance merci. Stanislas Foucaud Équipement | Foucaud | dimanche 8 juin 2008

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