Questions - Réponses

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Menus à emporter : quelle est la règle fiscale permettant de calculer la part de TVA à 5,5 % et à 19.6 % ?

Dans le cadre de l’utilisation de notre application d’encaissement par des restaurants, nous aurions aimé connaître votre point de vue sur une règle fiscale que nous souhaitons mettre en place. Notre client offre a ses clients des menus qui peuvent être vendus « à emporter » mais qui comprennent, pour certains, un alcools (une bière par exemple). Notre problème consiste a définir la règle fiscale exacte nous permettant de calculer la part de TVA à 5.5% d’une part et à 19.6% d’autre part lorsqu’une remise est accordée au client lors de l’achat d’un tel menu. A titre d’exemple, voici le principe de calcul que nous souhaitons utiliser : Le menu est vendu 10.00€ TTC et comprend un alcool dont le tarif de vente hors menu est de 4.50€ TTC. Hors remise : TVA 19.6% = 4.50 – 4.50 / 1.196 =0.73745€ TVA 5.5% = (10.00 - 4.50) - (10.00 - 4.50) / 1.055 = 0.28672€ Total TVA = 0.73745 + 0.28672 =1.02417€ Avec une remise de 10 % : TVA 19.6% = 4.50 x 0.9 – (4.50 x 0.9) / 1.196 = 0.66371€ TVA 5.5% = (10.00 - 4.50) x 0.9 - (10.00 - 4.50) x 0.9 / 1.055 = 0.25805€ Total TVA = 0.66371 + 0.25805 = 0.92176€ Vous remerciant par avance pour la réponse que voudrez bien nous apporter Gestion - Marketing | Christophe | jeudi 22 mai 2008

Terrain pour assainissement : la mairie prévoit une autorisation de mise à disposition, peut-on accepter et acheter les murs de l'hôtel ?

Bonjour, avec deux amis nous voulons reprendre un bar hôtel restaurant au sommet d’une montagne dans une ancienne station de ski (il n’y a plus de neige). Le problème le plus épineux c’est que l’assainissement n’est plus aux normes. Le local (750m2) ne possède pas de terrain autour et tout appartient à la commune. Pour installer la mini station d’épuration préconisée par le SPANC local, il me faudrait 600m2. J’ai demandé au maire de me les vendre. Sa réponse est qu’il ne veut pas vendre pour des raison politique, mais qu’il veut bien “prévoir un autorisation de mise à disposition pour les aménagements que vous envisagez”. Puis je accepter et acheter les mur de l’hôtel? Équipement | marnais | jeudi 22 mai 2008

Wifi pour hôtel : quels sont les meilleurs choix ?

Quels sont à votre avis les meilleurs choix pour le wifi dans un hotel?. Achat total du materiel ou achat du materiel + abonnement pour la conservation des logs ou bien free hotspot par ex? Avec l'experience que certains ont ,que pensez vous de l'entreprise AreA referencée par UMIH pour la conservation des logs (29€ ht/mois)en etes vous satisfait? et pour ceux qui utilisent free hotspot ,qu'en pensez vous en general,materiel ,la maintenance et la hot line assez comprehensible? est ce reelement gratuit? (sauf le materiel) le client en ouvrant son portable n'est il pas pourri de pub? cela le gene t'il au point de vous en parler le lendemain matin et en general en est il satisfait tout autant que vous? Quels sont les ennuis,pannes que l'on trouve avec free hotspot et sont ils reactifs lors des problemes ? Merci de vos reponses Henri Équipement - Informatique | Henri | mercredi 21 mai 2008

Bain à remous : que faut-il choisir 2 x 5 places ou 1 x 10 places ?

J'envisage d'aménager une zone bien être dans mon établissement et actuellement je suis en train de réfléchir à l'intégration du bain à remous. D'après vous est-il plus judicieux d'opter pour deux bain à remous de 5 places ou puis-je m'orienter sur un grand de 10 places ? Comment les clients apprécient-ils la cohabitation (se retrouver dans le bain avec des gens qu'ils ne connaissent pas) ? Merci pour vos lumières ! Patrick Gestion - Marketing - Spa | PATH29 | mercredi 21 mai 2008

Rénovation d'un hôtel : comment et où se renseigner pour être aux normes dans tous les domaines ?

Bonjour, Je possède un hôtel dans les Bouches du Rhône que je souhaiterais rénover et réouvrir après plusieurs mois d'inactivité. Je sais que les normes de sécurité incendie et handicapés sont assez strictes et je veux avoir un maximum de renseignements avant de commencer les travaux! Donc, j'aimerais savoir quels documents se procurer (ou quels organismes aller voir) afin de connaître au mieux ces normes? Enfin, est-ce que les normes incendie et handicapés sont les seules à respecter ou en existe-t-il d'autres qui m'auraient échappé? Merci beaucoup pour votre réponse. Fabien Juridique | Fabien | mardi 20 mai 2008

Vidéosurveillance : vaut-il mieux prendre une caméra + moniteur ou une camera IP (réseaux) ?

bonjour a tous ma question du jour est que pensez vous de la video surveillance avec 'webcam' Mon contrat de video surveillance arrive a echance. j'ai pour l'instant une camera a la reception et un moniteur de controle chez moi (logement de focntion dans l'hotel). Ca me permet uniquement de voir si il y a quelqu'un a la reception, lorsque je suis 'chez moi' l'apres midi et le soir. il n'y a pas d'enregistrement de données et j'en veux pas. Je paye 55 euros par mois pour cela, je viens de le faire 4 ans et le renouvellement se fait aux memes conditions. J'ai aussi, dans mon logement de fonction, un PC avec connection sur le serveur de la reception, j'ai donc une liaison reseau toute belle. Je me demandais donc (et vous me voyez venir) si ca ne serait pas plus judicieux d'installer une camera IP (reseaux) pour un cout d'achat de 200 euros plutot que de payer 55 euros par mosi pendant encore 4 ans ? (ca c'est une vraie question de gestionnaire) En bref: - avez vous un systeme de video sureillance par IP ? (genre webcam, mais un peu mieux) - quelles utilisations en faites vous ? - en etes vous satisfait ? - la qualite de l'image est elle suffissante ? - quels sont les inconveniants par rapport a la video surveillance classique ? Merci de vos reponses et de votre participation A bientot Geezer Équipement - Informatique | Geezer | mardi 20 mai 2008

Choisir une marque de cosmétique inconnue pour un spa : peut-on mettre en jeu sa future commercialisation ?

Bonjour,je viens de lire avec attention vos conseils et je voudrais avoir votre avis sur l'impact d'une marque cosmétique connue ou non ? En effet, je travaille actuellement sur un projet et nous sommes tentés d'aller vers une marque pas (ou peu connue) du grand public français d'origine indienne qui collerait parfaitement à notre concept. A votre avis, est-ce qu'un Spa qui opterait pour ce type de produits met en jeu sa future commercialisation ? Son potentiel de CA provenant des produits dérivés ? faut-il obligatoirement s'adosser à une marque connue et reconnue du public visé ? Merci par avance pour vos précieux conseils et votre expertise. Gestion - Marketing - Spa | Marion | mardi 20 mai 2008

Transformation logement en restaurant + issue de secours : où trouver les obligations en terme de sécurité ?

Bonjour, Nous avons le projet de transformons un logement en restaurant et nous craignons des difficultés quand aux issues de secours. La salle de restaurant fera environ 50 m2 et recevra 40 personnes. La cuisine (15m2) est au niveau de l'entrée du bâtiment et pour accéder à la salle à manger, il faut prendre un couloir (1 m de large sur 6 m de long). Un escalier donnant sur l'extérieur est éventuellement diponible en secours dans la salle de restaurant (pas souhaité car menant également à des zones privées). Je ne trouve pas clairement les obligations en terme de sécurité. Merci pour les éléments que vous pourrez me communiquer. Équipement | noel | mardi 20 mai 2008

Arnaques : rejoignez l'association

Cher (e) collègue, Aidons nous les uns les autres et ensemble luttons contre les pratiques commerciales douteuses. Si comme nous, vous avez eu l'impression d'avoir été arnaqué ou dupé par un ou plusieurs prestataires de services (publicité, création de sites Web et référencement, produits de mauvaise qualité, vente de commerce, téléphonie, promesse d’apport de clients : autocaristes, groupes, séminaires, commerciaux, etc.). ADCAPS est une association de commerçants et artisans, victimes « d’arnaques » ou « d’abus » de la part de sociétés peu scrupuleuses. Nous avons créé l’association A.D.C.A.P.S pour vous informer et vous aider à éviter de tomber dans ces pièges. Comment ??? En vous informant régulièrement sur les sociétés « douteuses ». (bulletin d’information). En vous offrant la possibilité de nous interroger sur la pertinence de l’offre avant de signer un contrat. (Réponse sous 48 heures par mail). En vous donnant l’avis des autres adhérents sur les offres qui vous sont proposées. En regroupant et transmettant si besoin les plaintes concernant un même professionnel à la DGCCRF et DDCCRF et éventuellement engager une action collective. Vous vous sentez concerné par ces problèmes, vous avez été victime d’arnaques ou d’abus. Rejoignez nous : adcaps@orange.fr Association loi 1901 déclarée à la sous-préfecture de Alès (30) N° W301001646 Gestion - Marketing | adcaps | mardi 20 mai 2008

Changement de standard + taxation téléphonique : surcroît de vérifications à chaque check out, que faire ?

J'ai un logiciel d'hotel HOP 2000 qui recuperait mes taxations de telephone sans aucun probleme ,mais depuis que nous avons changé de standard ,qui est maintenant un Avaya( anciennement tenovis),les taxations des appels telephoniques des clients se font aleatoirement, c'est tres genant car nous avons un surcroit de verifications àchaque check out (a t'il telephoné?,si oui,les taxations sont elles bien sur la facture?). Quelqu'un a t'il une solution a me proposer? La hot line de HOP 2000 me renvoie vers l'instalateur du standard et celui ci fait la même chose avec HOP. J'ai aussi une interface(?) Dyphone qui theoriquement devrait faire ce travail ,mais.... Avez vous deja eu ce même probleme et comment l'avez vous reglé? Merci Équipement - Informatique | Henri | mardi 20 mai 2008

Formule petit-déjeuner : quels sont les critères de choix pour un lave-vaisselle à cycle court ?

bonjour, nous venons de passer en formule de petit déjeuner buffet et notre LV Miele de type domestique nous impose des cycles de lavages désormais trop longs pour toute la vaisselle à laver quels sont les critères de choix d'un matériel de remplacement à cyle court de 2 /5 mn, et bacs amovibles et les marques ou fournisseurs reconnus ? Équipement - Informatique | david | mardi 20 mai 2008

Gestion du personnel pure : quelle est la solution la plus viable ?

Bonjour, Il existe actuellement de nombreuse manière de réduire le cout dans l'hotellerie en gestion de personnel. en effet il est possible d'externaliser un service en passant par un socièté externe X ou l'hôtel peut créer une autre socièté dont elle sera majoritairement propriotaire qui lui servira de socièté externe. Il est aussi possible de ceder une partie complete de l'activité (exemple le restaurant d'un hôtel) ou bien de mutualiser un service avec d'autre hôtels. Quel est la solution la plus viable selon vous au niveau gestion de personnel pure? Gestion - Marketing | Harmo's | dimanche 18 mai 2008

Stress de vos clients ou de votre personnel + carte de votre restaurant : y a-t-il un rapport ?

Quel rapport y a-t-il entre le stress de vos clients ou de votre personnel et la carte de votre restaurant ? A priori aucun ! Et pourtant…Nous avons aujourd’hui à faire à un client qui veut prendre son temps pour comprendre et faire son choix. A l’inverse parfois,il choisit même sans s’être déjà assis tellement il est pressé. Dans les 2 cas cela vous stress ou stress votre personnel. Mais gardons le cas ou le client prend tout son temps. Vous devenez impatient et cela stress le client. Celui-ci du coup, met encore plus de temps à choisir. Ce schéma est peut être exagéré, mais pas tant que cela ! Il y a peut être une solution pour sortir de ce cercle vicieux. Repenser profondément votre carte de restaurant. Surtout dans sa lisibilité et sa comprehensibilité.Je passe tous les détails techniques qui doivent être travaillé minutieusement : la police de caractère, sa taille, les couleurs, le format du support, la matière du support etc.… Tous ceci est important et mériterai une démonstration visuelle pour mieux comprendre. Au-delà de ces aspects il y a ce que l’on appelle le mix produit-prix. Un produit, une spécialisation, un positionnement clairement communiqué. On peut être un grill, une pizzéria, un restaurant traditionnel, ou un fast food mais on ne peut pas être tout cela à la fois. Et dans chaque positionnement la carte doit avoir ses propres particularités. Prenons l’exemple d’un grill. Il doit avant tout envoyer l’unique image d’un grill, en communiquant sur les produits qu’il grille, avec quel mode de cuisson, la particularité de sa viande, bref en ne parlant sur sa carte que de grill pour renforcer et sécuriser son image. Il faut ensuite mettre en avant certains produits comme des produits 'star', par un encadré, une couleur différente ou un souligné. Multiplier les gammes de produits, mais garder des gammes courtes en produits. En effat il est préférable d’avoir 4 produits dans une gamme dont 1 qui tourne tous les jours que 7 produits qui ne tournent jamais. Enfin attention aux mots et appellations que vous utilisez. Ce qui est évident pour vous ne l’est surement pas pour votre client. Ils doivent être simples à comprendre. Si ce n’est pas le cas il est nécessaire d’y mettre une explication en dessous. Et si celle-ci est trop compliqué à faire comprendre par écrit, il vaut mieux ne rien mettre et laisser le client poser la question. Mais là, il faut être prêt à répondre précisément au client pour lui donner envie de commander ce produit. Mais cela est possible qu’à 3 conditions :que votre personnel sache répondre, que votre client s’intéresse à ce qu’on lui raconte et que tout ce petit monde ne soit pas trop stressé !! Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 17 mai 2008

Contrat CDD saisonnier d'une durée d'1,5 mois : quel recours lorsque la signature a eu lieu au moment de la démission ?

Bonjour, Je me suis fait embauchée comme cuisinière dans un restaurant au sein d'un camping. Mon employeur m'a promi un contrat saisonnier en modulation du temps de travail, depuis fin mars. Il se trouve que cette personne m'a rémunérée 'au noir' pour mes journées de travail en avril, et m'a dit qu'elle m'avait déclarée a/c 28 avril. Or, je n'ai eu aucune preuve de cette déclaration, pas même le papier de l'urssaff. Il se trouve que pour des raisons d'ordre personnel je me vois accepter un poste ds une autre région, et, le 12 mai dernier, je fais part demon départ à mes employeurs. Et quelle fut ma surprise, apprenant que ma patronne me demande de venir signer mon contrat en même temps que je lui remet ma lettre de démission ! J'étais persuadée d'être encore en essai, et de plus n'ai jamais rien signé. Quels sont mes recours ? J'attend une réponse d'un professionnel pour retourner la voir. Merci beaucoup Juridique | cuisto111 | vendredi 16 mai 2008

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